Bière artisanale – "Il n'y a pas de conduite après ce festival" – Bière blonde

Stuff Strong

Mon Top 3 des terreurs:

1. «The Shining» (le livre, même si le film est un facteur déterminant).

2. Clowns.

3. Le festival de la bière forte.

Bien que les deux premiers soient fictifs – vous ne pouvez pas croyez dans les clowns, non? – le dernier est réel et si puissant, c’est terrifiant.

Le 23ème festival annuel de la bière forte, qui aura lieu tous les 6 et 7 décembre à Pizza Port Carlsbad, rassemblera 60 bières, toutes dans une gamme de 8% ou plus. Beaucoup d'entre eux sont rares, ou du moins rarement vus dans ces régions, et presque tous sont irrésistibles.

"Nous avons des bières de partout dans le pays", a déclaré Jessie McGinley, responsable de l'événement chez Pizza Port. "Nous aurons des bières de Three Floyds, Boneyard, Fathead et d’Ohio – c’est un nom assez connu dans les IPA: Alvarado Street, Westbound et Down du Colorado …"

Bien que la sélection de bières soit presque illimitée, il y a une limite à ce que vous pouvez (ou devriez) boire. Les billets VIP, 75 $ par jour ou 100 $ pour les deux, viennent avec 10 dégustateurs; admission générale, 50 $ chaque jour, huit. Les bières sont tellement bonnes qu’il est fort possible que les fêtards, comme Jack Nicholson dans «The Shining», deviennent un peu fous. Moins la rage homicide, c'est.

«C’est une grande fête», a déclaré la cofondatrice de Port, Gina Marsaglia.

Je peux attester que c’est un bon moment et que vous aurez besoin d’un service de transport / taxi / ami sobre pour vous emmener à la maison. Ou prenez un train à la gare Carlsbad Amtrak située à proximité. Ou réservez une chambre dans l'un des motels locaux.

"Il n'y a pas de conduite après ce festival", a déclaré McGinley.

L'admission VIP est de 14h à 22h. 6 décembre et midi à 21h 7 décembre; les sessions générales sont de 17h à 22h 6 décembre et 15h à 21h Le 7 décembre. Les billets sont disponibles sur www.pizzaport / events.

La bière Jésus

«The Beer Jesus From America», un documentaire sur la quête du co-fondateur de Stone, Greg Koch, d’ouvrir une brasserie américaine en Allemagne, est diffusé sur Amazon Prime et Vimeo. Le film de 97 minutes est fascinant pour ce qu'il montre et ce qu'il implique.

«Beer Jesus», titre tiré de la publication d’un périodique allemand sur Koch, décrit les nombreux obstacles auxquels Stone Brewing a été confrontée. Le film de Matt Sweetwood atteint son apogée avec l’ouverture en septembre 2016 de Stone Brewing Berlin.

Ce fut un triomphe éphémère. En avril, la brasserie et le bistro de Berlin ont été cédés à l’Ecosse BrewDog. Koch a affirmé que les problèmes mortels étaient des ventes décevantes et que les entrepreneurs berlinois avaient tendance à «tout arrêter quand un problème survenait».

Stone Berlin a fermé ses portes après que Sweetwood se soit enveloppé. Des scènes de la catastrophe imminente apparaissent cependant, notamment l’une des visites d’Irene Koch en 2017 à Stone Berlin.

Bien que fière des réalisations de son fils, elle a posé une question clé: «Avez-vous une bonne assiduité?

Sa réponse: "Eh bien, vous savez que nous construisons une entreprise ici."

Rois de la bière

Trempé dans Eau de Holiday Spirit, je donne un pouce à la 24th Street Pale Ale (6,1%). Cela tient à mon attachement sentimental pour les pâles Ales, une espèce en voie de disparition qui a été piétinée dans la bousculade de la bière artisanale en direction de India Pale Ales. De plus, j’étais prévenu: le vendeur qui a racheté mon achat a noté que ce produit de Torrance’s Strand Brewing pesait lourdement dans les malts.

Malgré tout, je soupçonne que mon six-pack était passé son apogée. La saveur de base de 24th Street sentait le carton, une impression désagréable compensée mais non améliorée par un arôme parfumé. La gazéification piquante a ajouté une vivacité indispensable, et des houblons de piney plus tard que jamais émergent à la fin.

Les bières en bouteille de Strand sont étiquetées avec l’esquisse d’une tour de sauvetage. De nouveaux lots de la 24e rue peuvent nager sans avoir besoin de surveillance-sauveteur, mais mon paquet de six a coulé.

Question aléatoire

Q. Gobelets en papier, gobelets en plastique, calices en verre, gobelets en étain, chopes en céramique – la bière a-t-elle un goût différent, selon ce que vous en buvez?

R. Absolument. Les gobelets en papier peuvent donner une saveur de pulpe de bois. Les chopes en étain sont impressionnantes – vous pouvez imaginer George Washington et son assistant, Alexander Hamilton, qui les tintent dans une taverne rustique – mais ajoutez une touche métallique. Les gobelets en plastique et les chopes en céramique sont acceptables, mais je préfère le verre.

Pas n'importe quel verre. Des livres entiers ont été écrits sur les meilleurs verres pour chaque style de bière. Quelques exemples: utilisez des lunettes minces et effilées pour pilsners; calices pour les ales de l'abbaye belge; Snifters pour stouts impériaux; flûtes pour les bières de fruits.

Mots à boire par

Les pèlerins «ont été précipités à terre et obligés de boire de l'eau pour que les marins aient plus de bière. L'un d'entre eux, désireux de n'avoir qu'une petite canette de bière, a été répondu que s'il était leur propre père, il n'en aurait pas. – William Bradford sur la pénurie de bière chez le Mayflower. La nécessité de brasser plus de bière est l'une des raisons pour lesquelles les pèlerins sont arrivés dans le Massachusetts actuel en novembre 1620.

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