Bière artisanale – HoP PK fermant un bar à bières, un restaurant au centre-ville de Fresno, en Californie – Bière

Le centre gastronomique HoP PK du centre-ville de Fresno est définitivement fermé.

Le bar à bières et le restaurant de l'avenue Van Ness et de la rue Inyo ont annoncé la fermeture de Facebook vendredi matin.

L’un des fondateurs et brasseur de HoP PK, Tommy Caprelian, a confié à The Fresno Bee que le fait de continuer à gérer l’entreprise n’était pas superflu.

«Cela ne rapportait pas assez d’argent pour couvrir les importants frais généraux et les coûts de fonctionnement», a-t-il déclaré. «Nous avons juste décidé que c’était un appel parmi nos meilleurs intéressés.

L'entreprise a ouvert ses portes fin 2017 dans un bâtiment en brique au cœur du centre-ville. Il s’agit d’un partenariat entre les propriétaires de House of Pendragon Brewing Co., une brasserie Sanger avec un restaurant Clovis, et Pita Kabob, un restaurant méditerranéen de Visalia, spécialisé dans la bière artisanale, avec deux restaurants et un food truck.

Il y a environ deux semaines, ils ont annoncé la fin de leur partenariat. House of Pendragon a annoncé qu'elle continuerait d'exploiter le restaurant gastronomique en tant que troisième site de brasserie.

Il a fermé pendant deux jours pour réorganiser son menu (qui ne comprendrait plus ses frites de shawarma bien-aimées), puis rouvert.

Le commutateur était censé aider HoP PK à fonctionner plus facilement comme une brasserie, à effectuer des remplissages de grondeurs / grondeurs, des libérations de canettes et des événements spéciaux dans les brasseries. Il ne pouvait pas faire ces choses comme un restaurant traditionnel.

Mais Caprelian a dit qu’en s’approfondissant, il a découvert que cela n’avait pas lieu au crayon.

"Au cours des négociations, nous avons approfondi nos analyses financières et constaté qu’il n’était pas viable pour nous de prendre la relève", a-t-il déclaré.

Le propriétaire de Pita Kabob, Chafic Dada, n'était pas disponible pour commenter.

Selon la publication sur Facebook, les autres sites de House of Pendragon et de Pita Kabob continueront à fonctionner normalement.

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Bethany Clough couvre les restaurants et la vente au détail de The Fresno Bee. Journaliste depuis 20 ans, elle travaille maintenant pour répondre aux questions des lecteurs sur les ouvertures d’entreprises, les clôtures d’affaires et autres actualités commerciales. Elle est diplômée en journalisme de l'Université de Syracuse et son nom de famille est prononcé Cluff.

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