Bière artisanale – Guillermo's Restauranteur va ouvrir une nouvelle pizza et une bière artisanale en 2020 – Bière

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GUILLERMO'S

Ne soyez pas surpris si beaucoup de travaux de construction entourent Austin Street au cours des prochains mois, alors qu'Austin Street Pizza & Craft Beer se prépare à ouvrir ses portes au printemps prochain.

Guillermo Garza, propriétaire du populaire restaurant du centre-ville, Guillermo’s, s’emploie à construire le restaurant – doté d’un four à bois, de stations de sauté et de grillades et de brasseries artisanales Hill Country – au 1214 Austin Street.

Contrairement aux entreprises raffinées et aux immeubles de la perle voisine, Austin Street offrira de simples places assises et devrait accueillir un camion-restaurant sur place. La mission de Garza est simple: fournir un bon service, de bonnes pizzas et de la bière artisanale.

"Nous avons la responsabilité [envers nos citoyens] de représenter la ville et d'apporter quelque chose de cool à San Antonio", a déclaré Garza. Nous n'essayons pas de reproduire une pizza de style new-yorkais, nous n'essayons pas de reproduire une pizza en Italie. Ce que nous essayons de faire, c'est de mettre l'accent sur la pizza San Antonio. "

Pour le moment, Garza garde le menu final des pizzas sous les yeux, mais le Texas Lasagna de Guillermo – un favori des clients, construit avec un steak, une sauce barbecue, des jalapeños, des oignons et des saucisses – est le type de combinaison de saveurs inattendue à attendre.

"Cela va être un peu épicé et très savoureux, et nous allons permettre beaucoup de créativité", a-t-il déclaré.

Au cours des 25 dernières années, le nombre de fans de Guillermo a été élargi pour inclure la population locale, les touristes et la restauration, mais il est sensible à l’évolution des modèles commerciaux de l’industrie.

L’emplacement sur Austin Street fournira un espace supplémentaire pour les services de restauration de Guillermo et servira de cuisine fantôme pour le restaurant afin de répondre aux commandes des clients à proximité via des applications de livraison telles que Doordash et Uber Eats.

La cuisine supplémentaire permettra également au restaurant principal du Guillermo de se concentrer sur l'expérience culinaire en personne, a déclaré Garza.

Austin Street Pizza n’a pas encore de descripteurs de médias sociaux dédiés, mais attendez-vous à ce que le nouveau restaurant apparaisse sur le site Web de Guillermo à guillermosdowntown.com dans les prochains mois.

"Nous voulons que San Antonio soit fier et que nous leur rappelions que nous sommes une ville cool et que, oui, nous pouvons le faire", a-t-il ajouté.

Tant de restaurants, si peu de temps. Découvrez les dernières informations sur les restaurants de San Antonio avec notre newsletter Flavour Friday.

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