Bière artisanale – Fresno pub: nouvelle propriété, nom, sélection élargie de bières – Houblon

Dino Pruitt est le nouveau propriétaire de la Bog House à Fresno, anciennement le pub Aisling Bog. Photo de Donald A. Promnitz

Un pub irlandais populaire dans le nord-ouest de Fresno a un nouveau propriétaire avec de nouvelles idées, mais il espère toujours garder les mêmes clients fidèles.

Autrefois «homme de Coors Light», Dino Pruitt a commencé à essayer de nouvelles bières lors de ses voyages en Europe, puis a commencé à venir au Bog House Pub, alors qu’il s’agissait du Body in the Bog, propriété de son fondateur, John O’Mara.

Le pub est situé sur les avenues Herndon et Marks.

Pruitt attribue ses connaissances en ales, lagers, stouts et porteurs à O’Mara, qu’il appelle «prof. Bière."

«Je ne ferais que forer John chaque fois que je viendrais», a déclaré Pruitt. «J'essayais d'arriver ici quand il s'ouvrirait pour battre certains clients afin d'avoir un peu de temps avec lui pour qu'il puisse m'apprendre à propos d'une autre bière."

Ancien chef cuisinier et propriétaire du restaurant et bar The Creamery à Hanford, Pruitt s'est lancé dans l'immobilier et la gestion immobilière, mais s'est finalement retrouvé à ses racines. Il a pu acheter l'établissement où il a appris l'art et la science de la bière, connu à l'époque sous le nom de «Aisling Bog Pub». Pruitt a ouvert ses portes pour la première fois le 1er novembre à la même clientèle fidèle qu'O'Mara avait bâtie. au cours des années. Cependant, lui et sa femme, Laurie Bedford, ont eux aussi quelques projets pour la Bog House.

Tout d'abord, il envisage d'augmenter le nombre de bières au pub. Cela signifie 100 bières en bouteilles différentes, contre un peu plus de 80 actuellement, et 15 pression. Cela signifie également servir des bières américaines (et locales) au lieu de la sélection actuelle, presque exclusivement européenne.

"J'aime dire que je porte les meilleures bières du monde, et si vous dites cela honnêtement, vous devez porter des bières américaines", a-t-il déclaré.

Ils prévoient également d'élever les vins et les produits en stock principalement des comtés de Madera et de Fresno. Pruitt a ajouté que le pub offrira également de la nourriture, ce que les propriétaires précédents n’avaient pas fait.

Le menu du déjeuner sera ajouté le mois prochain et ils commenceront également à préparer des mijoteuses le week-end pour servir des ragoûts et des soupes traditionnels.

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