Bière artisanale – Faux Pils de Blue Lion et General Brewery – Houblon

dix Nov 2019

Faux pils
Kveik Pilsner
4,5% alc / vol
750 ml
Blue Lion et General Brewery

Amoureux des bons Pilsners, cette nouvelle collaboration entre le Blue Lion et la Brasserie Générale m'a beaucoup intriguée. Cependant, ce n’est pas un classique du Pilsner, comme son nom l’indique: il a été plutôt fermenté avec des kveiks, des levures norvégiennes qui semblent jusqu’à présent gagner leur popularité au Québec dans l’IPA (IPA des Kveiks).

Dans le visuel, la bière est dorée, claire mais légèrement
voilé. Son col de mousse semble avoir une bonne tenue. Il forme
aussi une dentelle dans le col du verre.

Au nez, ce sont des céréales, un peu miellées. Houblon nous
offre des notes florales et herbacées typiques du houblon
Européens nobles (comme Saaz, Halertau et Magnum, les trois
utilisé dans cette bière). Jusqu'à présent, ce n'est pas trop différent
un Pilsner traditionnel!

En bouche, le malt apporte des arômes de pain frais, un peu rustique, avec de légères nuances miellées. Le houblon nous redonne cet aspect floral et herbacé déjà détecté au nez. L'amertume qui en résulte est de force moyenne et dure longtemps après une gorgée. À travers ces arômes, le kveik semble développer un côté fruité qui rappelle subtilement les baies sauvages, par exemple. La texture est fine, plutôt sèche et l'effervescence est modérée.

Appréciation générale: Comme prévu, ce n’est pas un classique de Pilsner! Nous pouvons encore reconnaître le côté grain typique des malts utilisés dans le style et l'aspect herbacé / floral du houblon noble. Je dirais qu'il diffère cependant des Pilsners traditionnels par les arômes fruités qui développent les levures kveiks. Personnellement, j’aurais pris quelque chose de plus sec et de "croustillant" même si c’est déjà bon. En tout cas, il est très intéressant de voir que les Kveiks sont capables d’obtenir un résultat relativement similaire à Lagers & # 39; levures utilisées dans les pilsners et autres bières à basse fermentation!

16,5 / 20

Simon

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Simon Rioux

Je viens de Trois-Pistoles (oui, comme de la bière!) Dans le Bas-Saint-Laurent, comme Manuel et Philippe. J'ai complété une maîtrise en anthropologie axée sur l'ancrage régional des microbrasseries au Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences en matière de dégustation de bière ont été celles constatées à la SAQ au début des années 2010 (un choix plutôt limité, ensuite) puis dans les magasins spécialisés par la suite. Les styles que j'aime le plus sont Saisons, Bières sauvages, IPA, Pilsners, Lambics, Barleywines, Stouts, etc. J'aime les saveurs intenses, tout en ayant un faible pour les équilibrés, mais je suis très ouvert et j'aime pour découvrir tout ce qui se fait quel que soit le style. La plupart du temps, j'essaie de goûter toutes les nouveautés à ma disposition.

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