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Bière artisanale – Excursions de bière: faites un voyage d’un week-end dans ces brasseries au-delà du comté de L.A. – Bière brune

Le boom de la bière artisanale continue de se répercuter dans tout Los Angeles – et au-delà. Le comté de L.A. abrite désormais plus de 100 brasseries, mais dans les comtés d’Orange, de Ventura, de San Bernardino et de Kern, vous en trouverez près de 80 autres, dont plusieurs destinations dignes d’un voyage en voiture produisant une mousse de classe mondiale. Alors sautez cette excursion de dégustation de vin à Santa Ynez et réglez votre GPS à la place sur ces temples de brassage.

Orange County

Le Bruery

Le Bruery

(Ruth Mora / pour le temps)

Vous auriez du mal à trouver une brasserie qui prend autant de risques que la Bruery, qui a contribué à mettre la scène artisanale du comté d’Orange sur la carte. Visitez les installations avant d’affronter la liste des taps, qui peut exécuter 50 sélections en profondeur. La plupart du menu est dédié aux bières brassées en interne; plusieurs reflètent un penchant culinaire, s’inspirant, par exemple, de la sangria, de l’horchata et des crèmes glacées à l’orange. Essayez quelque chose de la Terreux de Bruery, basée à quelques kilomètres à l’est d’Anaheim, ainsi qu’une bière en édition limitée de sa gamme Offshoot centrée sur le houblon.

717 Dunn Way, Placentia, (714) 729-2300, thebruery.com

Brassage Logique Bouteille

Brassage Logique Bouteille

(Ruth Mora / pour le temps)

Visiter cette brasserie à thème scientifique, c’est comme planter une fête de fraternité Caltech où la bière est servie dans des verres à pinte de type bécher. Évitez la programmation de base inoubliable et consacrez votre attention à tout ce qui relève de la bannière du projet Stasis. Quelques-unes de ces merveilles sombres vieillies en barriques sont généralement disponibles à la pression, mais elles sont pleinement en vigueur lors de la célébration de l’anniversaire de la Semaine de la logique de mars, qui attire des milliers de fêtards chaque année. Les foules sont nombreuses presque tous les jours; si vous prévoyez de boire plus d’un tour, essayez de vous asseoir au bar, ce qui vous accorde essentiellement un laissez-passer rapide pour les commandes suivantes. Faim? Une rotation de camions de nourriture se gare devant la salle de tapisserie, y compris la cuisine mobile récemment lancée par Bottle Logic, Epicurean 1.

1072 N.Armando St., Anaheim, (714) 660-2537, bottlelogic.com

Green Cheek Beer Company

Green Cheek Beer Company

(Ruth Mora / pour le temps)

Green Cheek, ainsi nommé pour les perroquets sauvages qui ont élu domicile dans le comté d’Orange, est essentiellement le Tim Salmon des brasseries: il produit beaucoup de succès, est universellement adoré et porte le nom d’un animal. Le copropriétaire et brasseur en chef Evan Price a fait sa marque à Noble à proximité (une destination d’avant-match pour les sorties Angels and Ducks) et continue de fléchir sa maîtrise du houblon ici – les Hazy de la Nouvelle-Angleterre sont super, les IPA de la côte ouest encore mieux. Les stouts sont également de premier ordre et les fans s’alignent tôt pour se procurer des bouteilles à libération limitée telles que Immaculate Confection, un sipper corsé indulgent chargé de noisettes et de vanille de bonne qualité. Lors de votre première visite, parcourez le parcours du sampler pour découvrir quelles bières vous parlent.

2294 N. Batavia St., Unit C, Orange, (714) 998-8172, greencheekbeer.com

Comté de Ventura

Casa Agria Spécialités Ales

Casa Agria Spécialités Ales

(Ruth Mora / pour le temps)

Ce joyau qui clignote et vous vous manquerez offre un reflet savoureux de ses environs – pas le parc industriel terne dans lequel il est chausse-pied, mais plutôt la verdoyante plaine d’Oxnard qui l’entoure. La brasserie est spécialisée dans les bières sauvages d’élevage et les saisons de ferme, dont les meilleures sont rehaussées de baies fraîches et de fruits à noyau provenant du Golden State. Si ce n’est pas votre truc, surveillez le flux Instagram de Casa Agria pour garder un œil sur les publications sporadiques d’IPA. Bien qu’ils aient tendance à se vendre rapidement, en particulier ceux de la variété floue, il y a toujours quelques robinets dédiés aux trucs houblonnés, et les boire en interne offre l’avantage supplémentaire de devenir nostalgique avec les jeux d’arcade vintage du taproom.

701, boulevard N. Del Norte, # 310, Oxnard, (805) 485-1454, casaagria.com

Institution Ale Company

Instituiton Ale Company

(Ruth Mora / pour le temps)

Bien qu’elle puisse devenir une maison de fous pendant les heures de pointe, la pièce de théâtre familiale de l’Institution est le quartier par excellence avec un service amical, des écrans de télévision muraux (oui, il a le NFL Sunday Ticket) et de la pizza. Mais le tableau principal est la liste des tap, peuplée de tours intelligents sur le familier, comme Restraint, la bière brune subtilement sucrée à l’érable de la brasserie. Le nom de l’institution est un hommage à l’ancien hôpital psychiatrique d’État de Camarillo, tout comme ses noms de bière: White Walls IPA, Ratched porter et le propre et houblonné Rx Pils.

3841 Mission Oaks Blvd., Camarillo, (805) 482-3777, institutionales.com

Enegren Brewing Company

Certaines des plus grandes bières blondes du pays sont brassées dans un tronçon désolé de Moorpark en face d’un atelier de réparation de motos hors route. Alors que trop de brasseries sont occupées à chasser les tendances, Enegren se concentre sur des styles allemands éprouvés qui vont de Schoner Tag, un hefe traditionnel facile à boire, à un rauchbier intensément fumé appelé Big Meat. Mais c’est l’impressionnante sélection de bières blondes non altérées et fidèlement produites – noires, dunkel, helles et au-delà – qui sont les incontournables. Pas de surprise, les environs sont tout droit sortis de la Bavière (chopes et tables de pique-nique abondent); c’est le genre d’endroit où l’on se sent comme l’Oktoberfest chaque mois. Pourtant, les séances de yoga du week-end nous rappellent que vous n’avez pas quitté la Californie.

444, rue Zachary, # 120, Moorpark, (805) 552-0602, enegrenbrewing.com

Comté de Kern

Kern River Brewing Company

Kern River Brewing Company

(Ruth Mora / pour le temps)

Cela vaut bien le voyage à Kernville pour découvrir les merveilles de la nature et siroter quelques bières primées. Kern River est devenue une présence dominante dans le monde de la bière artisanale depuis que Citra, une bombe de houblon tropical remarquablement florale d’une double IPA, a remporté l’or au Great American Beer Festival 2011. La brasserie a remporté quatre médailles supplémentaires lors de l’événement de cette année pour sa blonde Nénette, sa session Gravity Check IPA, son porteur Brown Claw et sa bière rouge Side Hike. La nourriture est satisfaisante, des plats collants à vos côtes préparés au charmant pub rustique et au nouveau restaurant Backyard, qui offre une vue magnifique sur les montagnes et un menu plus vaste au cas où vous auriez besoin de trois sortes de macaroni au fromage à choisir à partir de (aller avec la version chili). Des bouteilles et des canettes sont disponibles à emporter pour vos aventures en plein air parmi les séquoias à proximité.

13415 Sierra Way, Kernville, (760) 376-2337, kernriverbrewing.com

Dionysus Brewing Company

Bien que vous ne trouviez aucun vin dans ce favori de Bakersfield, la sélection éclectique de bières proposées approche des hauteurs olympiennes. Il y en a pour tous les goûts sur la liste des contacts en constante évolution: jouez en toute sécurité avec le code de zone sans fioritures Insérer blond ici; plonger dans des eaux plus chaudes (les IPA de milkshake enrichis de lactose sont parmi les meilleurs de l’Ouest); ou allez sur la route aigre – c’est là que la brasserie brille vraiment, surtout avec la série Berlinersfield intensément fructueuse. Dionysus gère également son propre programme de torréfaction du café, de sorte que vous pouvez prendre une infusion froide ou, mieux encore, une stout infusée au java comme Morning Moka ou la Golden Illusion de couleur plus claire, qui bénéficie d’une touche de chocolat doux-amer.

6201 Schirra Court, # 13, Bakersfield, (661) 833-6000, dionysusbrewing.com

Comté de San Bernardino

Caves aigres

Caves aigres

(Ruth Mora / pour le temps)

Demander une IPA brumeuse ou une stout pâtissière chez Sour Cellars revient à essayer de commander un rouleau de Californie dans l’une de ces tanières de sushi omakase no-nonsense. Comme son nom l’indique, les bières vieillies en fût à la bouche sont le centre exclusif de cette opération maman et pop acclamée. La salle de bain confortable sur le thème victorien est aussi géniale que les bières, qui comprennent un certain nombre d’offres extrêmement complexes qui ont pris des années à se développer. Commandez un vol pour découvrir le spectre complet de l’aigre, y compris les bières à base d’or et de noir, le vieillissement en barriques de vin et de bourbon, de nombreuses fructifications et même une fermentation spontanée en plein air.

9495 E. 9th St., Ste. B, Rancho Cucamonga, (909) 294-5183, sourcellars.com

Ritual Brewing Co.

La configuration spacieuse du Ritual – si grande qu’elle pourrait faire office de hangar pour les compagnies aériennes – offre quelques touches originales, telles que des tables fabriquées à partir de bois récupéré d’une piste de bowling vintage. Mais l’ambiance est sans prétention, plus Stagecoach que Coachella. En ce qui concerne la bière, les deux douzaines de robinets couvrent une gamme complète de styles familiers, mais la règle générale est la plus lourde, la meilleure. Big Hog, un vin d’orge arrosé avec un coup de houblon et la grosse torréfaction d’avoine impériale Big Deluxe ont remporté l’or du Great American Beer Festival; si des variantes vieillies en barriques de l’une ou l’autre sont disponibles, faites-en une priorité. Si vous préférez quelque chose de plus adapté au temps chaud, des options plus légères peuvent être frappées ou manquées, mais la série rotative Single Rye IPA déçoit rarement.

1315 Research Drive, Redlands, (909) 478-7800, ritualbrewing.com

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