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Bière artisanale – Examen de la série Oskar Blues Can-O-Bliss – Mousse de bière

Mathew Powers

Dans ce nouveau monde axé sur COVID19, les options à emporter et la mise en conserve ont occupé une place centrale dans l’industrie de la bière artisanale. Il n’est donc pas surprenant que la première brasserie à mettre de la bière artisanale dans des canettes, Oskar Blues, continue de produire et de distribuer une variété de styles de bière. L’une de ces collections est la série Oskar Blues Can-O-Bliss IPA, une version rotative des IPA que la brasserie a dévoilées en 2019. L’idée derrière le projet est de “présenter des combinaisons non conventionnelles de houblons exceptionnels”. Le résultat pour les buveurs de bière est une série qui célèbre la diversité des saveurs et des arômes de houblon.

La brasserie a envoyé à PorchDrinking quelques échantillons à essayer: Tropical IPA, Hazy IPA et Citra DIPA. Le Tropical reviendra au printemps prochain, mais le IPA Hazy saisonnier est disponible dès maintenant et le DIPA est un régal toute l’année. Oskar Blues publiera également une nouvelle IPA Citrus en septembre 2020.

HAZY IPA

Disponible maintenant (publié en mai 2020)
Première sortie: avril 2019
7,2% ABV

Le Hazy IPA offre une saveur et un arôme de fruits robustes qui sont obtenus par les ajouts de houblon substantiels pendant les étapes de tourbillon et de houblonnage à sec. La brasserie a choisi d’incorporer “cinq houblons dignes de mention: Strates super humides, Cachemire aromatique, Enigma décalé, Hallertau Blanc semblable au vin et Houblon Eureka au pin pêche”.

“Cette bière ne se veut pas un style de la” Nouvelle-Angleterre “”, a déclaré Tim Matthews, responsable des opérations brassicoles d’Oskar Blues. «L’amertume est en avant, mais élégante. La sensation en bouche est complète sans être duveteuse. La bière se concentre sur les charges de houblon intenses qui sont extraites pour créer une brume de houblon durable. »

Oskar Blues Lyons Head Brewer, Juice Drapeau, a ajouté: «La plupart des IPA brumeuses optent pour des agrumes forts et agressifs et des houblons humides populaires comme Mosaic et Galaxy, mais ce profil de houblon offre beaucoup plus de nuances et de subtilité que la plupart. Il est vraiment propulsé par le houblon avec des nuances douces et fruitées, ce qui le rend parfait pour le swigging IPA d’été. “

CITRA® DOUBLE IPA

Disponible toute l’année
Sorti en 2020
8,2% ABV

Pour ceux qui aiment les NEIPA mais qui recherchent toujours certains attributs traditionnels de la «côte ouest», la Citra DIPA pourrait être la bière pour vous. La bière translucide et riche en jaune offre un arôme et une saveur de houblon citra abondants qui rappellent les fruits de la passion et la nectarine. Bien qu’il soit plus noté dans son arôme de houblon (par rapport à d’autres sélections Can-O-Bliss), l’amertume supplémentaire obtenue à partir du houblon abondant joue bien contre le squelette de malt substantiel. Ainsi, de l’avis de cet auteur, la DIPA atteint un équilibre ultra-agréable de saveur de houblon, d’amertume de houblon et de malt.

En effet, les caractéristiques traditionnelles de l’IPA associées aux saveurs d’agrumes en avant serviraient bien de bonne IPA d’été. L’agrume se rafraîchit un peu comme un cocktail d’été, mais il conserve toutes les qualités de la bière que nous aimons en cas de sueur en juillet.

Oskar Blues Can-O-Bliss
Oskar Blues Can-O-Bliss Citra DIPA – Image de Mathew Powers

TROPICAL IPA

Disponible: janvier – avril
Première sortie: janvier 2019
7,2% ABV

L’IPA tropical bénéficie d’une gamme de houblons: Mosaic, Azacca, Galaxy, El Dorado et Idaho 7. L’amertume est atténuée dans l’IPA Tropical fruité, mais la bière offre une abondance de saveurs de houblon avec des notes ressemblant à l’orange, la nectarine et la mandarine . On détectera également un soupçon de saveur et d’arôme de pin typique des API traditionnelles de la côte ouest. Soyez averti cependant: l’acidité augmente en se réchauffant, il est donc préférable de le boire pendant qu’il fait froid. Cependant, la bière n’est pas vraiment un sirot, donc ce n’est pas vraiment un problème (que 7% ABV vous faufilera!). Un vrai plus est le fond de malt de Tropical IPA, qui lui donne cette belle sensation de bière classique; il apporte également de la douceur à la bière. Donc, bien que juteusement sauvage / tropical, ce n’est pas une “bombe à jus”.

Soit dit en passant, la bière fonctionne superbement en accompagnement d’un repas tel que du poulet rôti, du filet de porc ou même un sandwich chaud et copieux.

CITRUS IPA

Disponible pour la première fois en septembre 2020.
7,2% ABV

Pas échantillonné, mais la brasserie a noté: «Un mélange international complexe de Motueka, Amarillo, Mandarina Bavaria, Citra et Experimental Hop # 06277 contribue à une grande expérience IPA juteuse et citronnée avec des notes d’orange, de mandarine et de fruits tropicaux piquants. “

Remarques finales

Chaque sélection Can-O-Bliss présente des similitudes au sein de la famille NEIPA, mais comme toute famille, chaque membre est également unique. Ce n’est pas une série qui met en valeur l’amertume houblonnée, mais plutôt une célébration du houblon distinct les saveurs ainsi que l’expérimentation artisanale qui combine ces saveurs dans un résultat final agréable. Les notes alcoolisées sont largement tenues à distance dans chaque sélection, ce qui rend chaque variété facile à boire pour ceux qui aiment ce style de bière. Ainsi, attendez-vous à de grandes saveurs, des attributs «juteux», beaucoup de notes d’agrumes / tropicaux et des épines dorsales de malt solide qui l’empêchent de devenir des bombes à jus ou de s’égarer trop loin du côté cocktail de la vie.