Bière artisanale – "Entreprise inachevée" – Le fondateur de Matilda Bay renoue sa gamme avec CUB – Mousse de bière

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<p>La «bière artisanale originale» australienne, Matilda Bay, souhaite la bienvenue à son fondateur, Phil Sexton, qui dirigera une relance de la marque en partenariat avec  <br />Carlton & United Breweries (CUB), qui a acquis l’entreprise il y a près de 30 ans. </p>
<p>Une nouvelle gamme de Matilda Bay, ainsi que des classiques tels que Redback et Dogbolter, sera brassée dans une brasserie en petit lot qui sera construite à Healesville dans la vallée de la Yarra avec un pub. </p>
<p>"Restaurer Matilda Bay à sa juste place en tant que bière artisanale australienne est une affaire inachevée pour moi", a déclaré Sexton. </p>
<p>«Je veux faire pousser de la bière artisanale en montrant aux gens à quel point une bonne petite bière en lot peut être spéciale.</p>
<p>Sexton a fondé Matilda Bay en 1983 pour offrir aux Australiens une «belle bière artisanale». Il pense que la brasserie artisanale originale occupe toujours une place de choix dans le cœur des amateurs de bière australienne. </p>
<p>«C’est le bon label pour finir ce que j’ai commencé et réaffirmer ce que la brasserie artisanale devrait représenter: des bières savoureuses, en session, qui résistent à l’épreuve du temps», a-t-il déclaré. </p>
<p>Sexton est un acteur majeur des industries de la bière et du vin australiennes, ayant également fondé Little Creatures et créé les établissements Giant Steps et Innocent Bystander. Il supervisera tout, de la construction de la brasserie au brassage et à la commercialisation de la nouvelle gamme. </p>
<p>Le directeur de la CUB, Peter Filipovic, l’a qualifié de «visionnaire de la bière artisanale» qui a révolutionné le paysage de la bière en Australie. </p>
<p>"Personne au monde n'est plus apte à mener à bien cette entreprise que lui", a déclaré Filipovic. </p>
<p>«Nous répondons aux besoins changeants des consommateurs en créant de belles nouvelles bières dans un environnement vierge, à la hauteur de la vision originale de Matilda Bay et Phil. Nous ne pourrions pas être plus enthousiasmés par cette opportunité et nous<br />sachez que les buveurs de bière vont adorer.</p>
<p>La construction de la nouvelle brasserie commencera dans les prochaines semaines sur le site actuellement occupé par le vignoble et le restaurant Giant Steps, qui fermera dimanche. La dégustation reprendra immédiatement sur un nouveau site en ville, tandis que les détails concernant le nouvel emplacement de la cave seront annoncés prochainement. </p>
<p>"Il s'agit également de créer une belle nouvelle attraction dans la ville que j'aime et dans laquelle je vis", a déclaré Sexton. "Il y a quelque chose de spécial à boire une bonne bière en petite quantité là où elle est brassée." </p>
<p>La durabilité est un élément clé du nouveau projet, avec des panneaux solaires alimentant l’électricité, tous les déchets devant être recyclés et l’eau locale de Healesville devant être utilisée dans la brasserie. </p>
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