Bière artisanale – Dernier appel: l'Utah s'apprête à tirer parti des ventes de bière à faible teneur en alcool – Mousse de bière

Par LINDSAY WHITEHURST Associated Press
SALT LAKE CITY (AP) – Le premier changement des limites d'alcool de la bière depuis la fin de la prohibition il y a près d'un siècle arrive dans l'Utah.
L'État deviendra l'avant-dernier au pays à dire adieu aux bières à faible teneur en alcool de 3,2%, vendredi, lorsque les buveurs accueilleront de nouvelles brasseries, légèrement plus fortes, dans les épiceries, les stations-service et les bars.
Les législateurs ont relevé les limites à 4% en poids, ce qui a incité les grandes brasseries à décider de ne plus produire de mousse à faible teneur en alcool pour un marché en recul compte tenu de l’évolution de la législation. Le changement fait du Minnesota le dernier État à avoir 3,2% de bière.
Maureen Ogle, auteur de «Ambitious Brew: une histoire de la bière américaine», a presque toutes les régions du pays dans son ensemble.
"Franchement, c'est un nombre très arbitraire", a-t-elle déclaré.
Pourtant, la plupart des États l'ont utilisé comme guide pour élaborer leurs propres lois. Cela a commencé à changer dans les années 1980 avec les débuts du mouvement de la bière artisanale et a repris de la vigueur après l'an 2000. Les derniers dominos sont tombés sous les coups d'Oklahoma, du Colorado et du Kansas qui ont changé ces dernières années.
En Utah, la religion prédominante de l’État, l’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours, enseigne l’abstention de l’alcool et les lois strictes en matière d’alcool continuent de régner. L'année dernière, les législateurs ont franchi le seuil le plus bas en matière de conduite avec facultés affaiblies au pays, à 0,05%.
Cette année, cependant, les grands détaillants comme Wal-Mart et d’autres ont réclamé des changements pour pouvoir garder leurs magasins remplis de marques de bières nationales. La nouvelle limite de 4%, également mesurée à 5% en volume, était un compromis avec l'église influente, qui s'était opposée à une hausse.
L’accord a laissé les amateurs de bière artisanale quelque peu déçus, mais de nombreux buveurs sont heureux d’accueillir pour la première fois des marques comme Sam Adams et Firestone Walker dans les épiceries, a déclaré Mike Riedel, rédacteur en chef du blog Utah Beer.
"J'espère que ce ne sera pas encore 86 ans avant que quelque chose d'autre change", a-t-il déclaré.
Avec certaines marques transférées dans des magasins privés, les règles de l’Utah prévoient que les points de vente appartenant à l’État pourraient être obligés de rejeter 3,2% de bière qui n’a pas été vendue avant jeudi à minuit. Les clients ont acheté ces bières à des prix avantageux ou ont jeté les yeux sur des étagères vides, prêtes pour le nouveau stock.
Pour les brasseurs locaux, le changement a provoqué des maux de tête, mais cela leur permettra également plus de créativité, a déclaré Nicole Dicou, directrice exécutive de la guilde des brasseurs de l’Utah.
"Nous sommes en train d'atteindre une nouvelle normalité ici en Utah", a-t-elle déclaré. "Nous ne serons pas les laissés pour compte des tendances et des conversations nationales."
Les fabricants de bières nationales comme Budweiser marquent l'occasion avec de nouveaux efforts de marketing dans l'État. L’emblématique Budweiser Clydesdale était à Salt Lake City cette semaine pour marquer l’occasion avec des simulacres de funérailles, une compétition avec un cercueil grandeur nature et des porteurs costumés en costume de faucheur costumé marchant dans les rues pour applaudir.

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