Bière artisanale – Dans l'Utah, les bières plus fortes arrivent dans les rayons des magasins | Meilleurs états – Mousse de bière

Utah, longtemps connu pour Le maintien de certaines des restrictions les plus strictes en matière de vente de bière au détail dans le pays permettra aux boissons à plus forte teneur en alcool d'être vendues dans les épiceries et à la pression dans les bars et restaurants.

À compter du 1er novembre, de nouveaux règlements permettront à la bière de vendre de la bière contenant 5% d’alcool en volume (ou 4% en poids d’alcool), contre une limite de 4% en volume (ou de 3,2% en poids). Etat avait maintenu depuis la fin de la prohibition.

"Quand j'étais un jeune étudiant au-dessus de l'âge de boire, je pensais que cela ne changerait jamais", a déclaré Nicole Dicou, directrice exécutive de l'Utah Brewers Guild, à propos de la limitation de longue date de la concentration d'alcool dans les magasins de détail. "Il y a beaucoup d'enthousiasme, beaucoup d'énergie autour de cela. Le consommateur est vraiment excité."

La bière Boozier est traditionnellement disponible dans les 32 brasseries locales de l'Utah, en bouteilles dans les restaurants et dans les magasins d'alcool. Mais l'ajustement de vendredi ouvrira les robinets de bar et les tablettes des épiceries et des dépanneurs aux boissons plus lourdes. Selon M. Dicou, ce changement élargira les styles et les concentrations de bière facilement disponibles pour les consommateurs de l'État.

"(Les brasseries locales) sont enthousiastes à l'idée de brasser des bières avec plus de style, un meilleur corps et un goût plus croustillant, peut-être dans certains cas", a déclaré Dicou. "L'impact économique de la bière artisanale dans l'Utah ne peut être sous-estimé."

En effet, Dicou estime que l'impact économique de l'industrie brassicole de l'Utah dépasse 450 millions de dollars par an, générant des milliers d'emplois dans tout l'état. Et ces chiffres excluent les revenus de vente d'options non artisanales de grandes entreprises telles qu'Anheuser-Busch InBev, qui devra désormais franchir moins d'obstacles dans la vente de produits tels que Budweiser, qui représente 5% d'alcool en volume.

Les Budweiser Clydesdales étaient présents mercredi à Salt Lake City pour participer à un simulacre de cortège funèbre, commémorant la mort des restrictions imposées par l'ère de la bière au détail dans l'ère de la prohibition. Les chevaux devraient également être à Park City, Utah, le 2 novembre.

Un groupe de porteurs portant des vêtements pour Halloween se tient devant les chevaux Clydesdale de Budweiser mercredi à Salt Lake City.Rick Bowmer / AP

"A long terme, c'est un grand changement pour l'Utah et l'industrie de la bière de l'Utah", a déclaré Andy Zweber, président de General Distributing dans l'Utah, lors d'une récente interview avec Fox13 Salt Lake City, notant que l'Etat "attendait cela depuis 86 ans".

Mais Zweber a également noté que les Utahn "consacraient beaucoup de temps et d’efforts à la réalisation de cette transition", un clin d’œil aux défis logistiques associés à un ajustement important de la disponibilité en alcool dans l’ensemble du pays.

Des pénuries de bière dans les épiceries ont été signalées tout au long de la semaine, les responsables ayant laissé leurs stocks se réduire sans reconstitution des stocks, dans l’espoir de libérer suffisamment d’espace pour ranger de nouveaux produits. Et le Salt Lake Tribune signale que le département de contrôle des boissons alcoolisées de l'Utah pourrait soustraire certaines bières à faible teneur en alcool des stocks des magasins de boissons alcoolisées appartenant à l'État dès l'entrée en vigueur de la nouvelle loi.

Et bien que l'ajustement soit plus simple pour les brasseurs à grande échelle comme Anheuser-Busch, Dicou a noté que les plus petites installations de brassage de l'Utah éprouvaient des difficultés croissantes alors qu'elles essayaient d'ajuster leurs recettes et de générer suffisamment de bière de qualité supérieure pour tirer parti des prix élevés des détaillants. plafond d'alcool par volume.

"Ils se heurtent à des problèmes de stock alors que les gens essaient d'affiner le moment exact où ils vont utiliser tout ce nouvel inventaire", dit-elle, notant que certains brasseurs ont commencé à "se heurter à des problèmes de distribution en gros" et nerveux avec tous les problèmes de liquidation de la chaîne d'approvisionnement ".

L’ajustement du 1er novembre est attendu depuis des mois, car le gouverneur Gary Herbert a signé le législation fin mars. Mais ce n’est que fin septembre que Herbert a signé une facture qui permettait aux détaillants de disposer d’un délai de grâce d’une semaine pour acheter et stocker de la bière à plus forte teneur en alcool. Au début, on craignait que les magasins et les bars aient une fenêtre beaucoup plus étroite pour mettre de l'ordre dans leurs stocks.

"Donner de la bière au détaillant puis le mettre sur les tablettes en 24 heures était à l’origine un calendrier très serré", a déclaré Dicou. "C'est un sac mélangé, bien sûr, mais je suis très optimiste, cela va dans la bonne direction."

Dicou dit qu'elle voit toujours des améliorations à apporter à la réglementation de la bière au détail de l'Utah. De nombreux partisans de l’ajustement souhaitaient que le plafond soit encore relevé, bien que de telles suggestions aient été reçues. repousser de certains législateurs des États et de l'Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours, dont le siège est à Salt Lake City.

L’État est également toujours considéré comme l’un des pays les plus sévères en ce qui concerne les restrictions sur les ventes de bière au détail – et les ventes d’alcool, en général, licences de bar difficile à obtenir ces dernières années. Mais Dicou dit qu'elle considère l'élargissement du marché de la bière au détail comme un progrès sur lequel on peut s'appuyer.

"Je dis toujours que si vous pouvez fabriquer de la bière artisanale dans l'Utah, vous pouvez le faire n'importe où", dit-elle. "J'ai encouragé nos brasseurs à réfléchir de manière approfondie. C'est le premier pas dans la bonne direction."

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