Bière artisanale – Ces gars-là aiment tellement la bière qu'ils en ont fait une entreprise – Bière noire

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Mike Ruppert, David Lamb et Brandon Samuels, copropriétaire de Coastal Fermentory, ouvriront leurs portes au centre-ville de Newport News. (Quotidien / Courtoisie de Coastal Fermentory)
Coastal Fermentory ouvrira à Newport News au printemps 2020. (Tous les jours / Courtoisie de Coastal Fermentory)

NEWPORT NEWS – Il y a une nouvelle brasserie en ville: Coastal Fermentory ouvrira ses portes au centre-ville au printemps.

Les propriétaires, Brandon Samuels, et ses amis, Michael ‘Mike’ Reppert, ingénieur chez Newport News Shipbuilding à Richmond et David Lamb, sous-traitant du ministère de la Défense, ont déclaré avoir transformé leur amour de la bière en une entreprise.

«Nous sommes ravis d’ouvrir», a déclaré Samuels.

Alors que Lamb travaille à l'étranger, Samuels et Reppert s'emploient à mettre la brasserie en activité.

Samuels, originaire du Michigan, a quitté son poste d'ingénieur réseau pour le département de la défense pour travailler à plein temps dans la brasserie.

Les cinq hommes brassaient des bières à la mode houblonnée depuis cinq ans avant de se retrouver comme greffés à Hampton Roads.

Reppert a dit qu'il était fatigué de boire de la «bière de merde» à l'université et s'est rendu compte qu'il pouvait faire mieux. Samuels s’est fait dire que c’était moins cher de le faire soi-même – ce n’était pas le cas.

Tout en travaillant à temps plein, les deux hommes brassaient les week-ends en utilisant un système à un baril dans le garage de Reppert, ce qu’ils font encore jusqu’à l’ouverture de la brasserie.

«Nous aimons la bière et nous aimons la boire», a déclaré Reppert.

Mike Ruppert, David Lamb et Brandon Samuels, copropriétaire de Coastal Fermentory, ouvriront leurs portes au centre-ville de Newport News. (Quotidien / Courtoisie de Coastal Fermentory)
Mike Ruppert, David Lamb et Brandon Samuels, copropriétaire de Coastal Fermentory, ouvriront leurs portes au centre-ville de Newport News. (Quotidien / Courtoisie de Coastal Fermentory)

Coastal Fermentory aura une atmosphère «industrielle»: elle disposera d’une salle de robinetterie, d’une terrasse et, plus tard, d’un patio extérieur.

La brasserie peut même servir d’espace pour organiser des événements, des réunions aux mariages, n’importe quoi vraiment, a déclaré Reppert.

Le trio loue le bâtiment de Provost Construction Company, qui aide la brasserie à effectuer des travaux de rénovation.

D’autres changements consistent à réaffecter une vieille glacière à froid des journées de distribution de la bière du bâtiment et à réaménager le parking, qui sépare la brasserie de la distillerie Ironclad, située juste à côté.

Reppert et Samuels ont déclaré que la distillerie avait été très accueillante avec leurs futurs voisins et avait même laissé les brasseries utiliser des fûts pour faire vieillir leur bière.

Ils travaillent toujours sur les noms de leurs créations de bière et ont récemment préparé une Hazy IPA baptisée «Arresto Momentum» de Harry Potter pour le mariage d’un ami.

«Il y aura beaucoup de références à la culture pop», a déclaré Samuels.

Ils prévoient de commencer avec six bières à la pression avant d'avoir 10 à 12 bières en rotation.

La future brasserie envisage de proposer aux clients une sélection de seltzers et de kombucha avec du thé vert et du miel, ainsi que du café le matin pour les employés de la ville et un espace de travail collaboratif.

À terme, ils espèrent ouvrir une petite cuisine au lieu de faire appel à des camions de restauration.

Les heures ne sont pas encore déterminées, mais la brasserie recrute actuellement du personnel pour la salle des robinets.

Alors pourquoi créer une brasserie à Newport News?

"La zone semble sous les robinets", a déclaré Samuels.

«Nous voulons construire cette communauté là-bas», a déclaré Reppert. "Il est à venir."

Coastal Fermentory est à 206 23rd St. Pour plus d’informations, visitez la page Facebook de la brasserie.

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