Bière artisanale – Ce qu'il faut faire et ne pas faire de la bière la plus fraîche – Bière noire

Il ne reste plus que trois jours avant le festival d’octobre d’Elmswood, et voici quelques conseils à ne pas manquer.
Anton Erasmus, SAB Trade Brewer, a fourni ces six étapes à suivre afin de profiter de la bière à son meilleur:

1. lumière
La lumière est la première chose à éviter en ce qui concerne la bière, car elle provoque une réaction qui modifie la structure physique des composés du houblon et les transforme en ceux qui contiennent du soufre.
«Une des façons de savoir si votre bière a été frappée est quand elle a une odeur et un goût de skunky», déclare Erasmus. Stocker la bière dans un endroit sombre et frais est préférable d'éviter ce problème potentiel.
2. l'âge
Comme le pain, la bière a une date d'expiration. Plus la bière reste sur une étagère, plus le temps d'oxydation est long. Cela donne à la bière un goût de carton.
«Après des semaines de brassage de la bière parfaite, aucune brasserie ne veut que le consommateur boive une bière usée et obsolète.»
3. chaleur
«Personne n'aime une bière chaude. Il est préférable de stocker les bières telles que les lagers à une température de 4 ° C et les ales et les stouts à une température légèrement supérieure. "
4. agitation
Une agitation excessive peut accélérer le processus de rassissement, car vous libérez tout l’oxygène dissous dans la bière lorsque vous la secouez trop. «Manipulez la bière avec précaution», déclare Erasmus.
5. congélation
La congélation de la bière est un énorme no-no. Lorsque la bière est congelée, le dioxyde de carbone est perdu, ce qui la rend plate et en altère le goût. La bière congelée a souvent pour effet de faire sauter le bouchon et de rompre la bouteille.
«Si vous recherchez une solution rapide pour refroidir votre bière, placez-la plutôt dans un seau à glace pour un effet de refroidissement plus rapide et moins dommageable», déclare Erasmus.
6. Verres sales
«Un verre propre renforce la tête en mousse et les bulles ne collent pas sur le côté de votre verre.» En buvant dans un verre sale, votre bière pourrait être teintée d'autres saveurs et arômes.
La meilleure façon d’assurer un verre propre est de laver avec du liquide vaisselle, de lever le savon et de laisser sécher à l’air.

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