Bière artisanale – Brasserie Zion accueille le premier festival annuel de la bière Zion Canyon à Springdale – St George News – Houblon

ST. GEORGE – La brasserie Zion a organisé ce week-end son premier festival annuel de la bière, l'un des premiers du genre dans le sud de l'Utah.

La brasserie Zion a été l'hôte de l'événement auquel ont assisté 11 brasseries au total, dont trois dans le sud de l'Utah.

«Avec cela, nous voulions soutenir des brasseries plus petites comme nous», a déclaré le directeur, Chris Pace. «Nous voulions simplement que les petits gars soient ici et soutenons la bière artisanale locale de l'Utah. … Nous voulions que la focalisation soit locale. ”

En plus d’héberger des brasseries locales, la musique du festival a été fournie par des groupes locaux.

Les recettes du festival ont été versées au Zion Forever Project, qui, selon Pace, était l’objet principal de l’événement.

Brasserie Silver Reef au festival de la bière Zion Canyon, Springdale, Utah, 12 octobre 2019 | Photo de Ryne Williams, St. George News / Cedar City News

Politique Kings Brewery, la première et unique brasserie de Cedar City, était présente. Ils ne disposent que de trois barils, environ six bières à la pression et travaillent à la fabrication de produits uniques. La brasserie est également sur le point de célébrer le premier anniversaire de son ouverture.

«C’est génial de voir la communauté de la bière s’épanouir dans le sud de l’Utah. C’est pour ça que je suis si heureux», a déclaré Cade Bentley, barman de Policy Kings. "Parce que la communauté est un peu plus étroite, vous avez beaucoup plus de sensation de famille et autant d’amour pour tous les brasseries."

La Silver Reef Brewing Company, la première brasserie de St. George, servait également de la bière lors du festival et est impatiente d'ouvrir un café en plein air et une salle de spectacle dans un avenir proche.

«Nous avons reçu beaucoup de réactions positives de la part de tous les habitants de la ville et de la région», a déclaré Michael Key, directeur des opérations. «La ville, le maire, tout le monde est très favorable. Les gens sont impatients d'ouvrir notre pub. »

Ils s'attendent à ce que leur pub soit ouvert au début de 2020.

Avec la modification des lois de l'État de l'Utah à compter du 1er novembre, les brasseries pourront servir de la bière jusqu'à 5% en volume, ce qui leur donnera plus de goût.

Café brasserie de la Zion Brewing Company à Springdale, Utah, date non précisée | Photo gracieuseté de Zion Brewing Company, St. George News

"Vous pouvez faire des bières solides", a déclaré Key. «La plupart de nos bières passeront à 5% au bar, à l'exception de notre bière blonde. Ce serait bien de pouvoir faire une bière solide de 6,5 à 7% et pouvoir la servir à la pression, mais vous savez, de petits pas. Nous allons prendre ce que nous pouvons obtenir. "

La brasserie Zion se réjouit également de l’augmentation des pourcentages d’alcool, qui leur donnera une plus grande liberté de brassage.

«Cela fait une chose pour nous tous dans l'industrie, cela donne plus de saveur à notre bière», a déclaré Pace. «Plus les pourcentages d'alcool sont élevés, plus vous aurez d'ingrédients pour améliorer le goût de la bière. Nous soutenons toutes les augmentations que nous pouvons obtenir, cinq c'est bien pour nous. C’est un bon changement et c’est bien de voir des progrès pour une fois. "

Pendant longtemps, Zion Brewery était la seule brasserie du sud de l'Utah, mais avec l'ajout de Silver Reef et, espérons-le, davantage de brasseries, la scène de la bière artisanale du sud de l'Utah commence à se développer. La brasserie Zion est également en expansion et envisage d'ouvrir un deuxième site dans une ancienne caserne de pompiers au centre-ville de St. George.

«Nous nous sommes toujours sentis seuls ici, car nous étions la première brasserie du sud de l’Utah depuis si longtemps», a déclaré Pace. «Maintenant, Silver Reef arrive, j’ai entendu parler d’autres à venir, et pour nous d’avoir enfin une prise à St. George avec notre station 2, ce sera génial. Nous ne pouvons pas attendre pour ça. "

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