Bière artisanale – Allemagne: des brasseries de l'Oktoberfest accusées de complicité de fraude | dedans.be – Mousse de bière

Oktoberfest, le plus grand festival public de bière au monde qui se terminera ce dimanche après 16 jours, pourrait changer radicalement si un tribunal local suivait les idées d'un exploitant de tentes à bière bavarois. Walter Hödl, qui exploite depuis 19 ans une tente à bière lors du festival de la bière à Bad Füssing, en Bavière, a poursuivi les brasseries munichoises en justice pour "complicité de fraude répétée, délibérée et continue".

Âgé de 68 ans, il affirme que les brasseries forcent le consommateur à commander un chope de bière d'un litre de bière et acceptent délibérément que la plupart des consommateurs ne videront pas totalement le verre, que ce soit en raison du volume important ou de la lenteur du processus de vidange. verre et le reste de la bière est tiède et fade.

En effet, l’une des curiosités de l’Oktoberfest qui étonne la plupart des visiteurs novices est le fait que la quantité minimale de bière à commander est de un litre si elle est consommée dans l’une des grandes tentes à bière officielles. Même des alternatives peu ou pas alcoolisées comme Radler, un mélange de bière / limonade ou de l'eau ne sont servies que dans les célèbres verres à bière capitonnés d'un litre.

Hödl plaide en faveur de nouveaux bœufs dotés de plusieurs marques de calibrage à 0,5, 0,75 et 1,0 litre, offrant aux consommateurs le choix de commander également de plus petites quantités de bière et d'autres boissons. Si une fois introduit, les consommateurs préfèrent boire plus que moins de bière selon sa propre expérience. Lorsqu’il a présenté des bœufs d’un volume de 0,75 litre au festival de la bière de Bad Füssing en 1995, il aurait vendu 25% de bière en plus. À cette époque, les steins avec plus d'une marque d'étalonnage n'étaient pas autorisés, mais cela a changé en fonction des nouvelles règles en vigueur dans l'Union européenne.

Les brasseries et les exploitants de tentes sont sceptiques quant à la proposition. cependant, Christian Schottenhamel, le porte-parole des exploitants de tentes Oktoberfest est ouvert au changement: "Je suis toujours reconnaissant des astuces pour augmenter mes ventes de bière. Je devrais contacter le monsieur après la fête de la bière".

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