Bière artisanale – Alimentation: les principales tendances pour 2020 – Bière noire

Horeca Expo a longtemps été le plus grand salon dédié à la restauration en Belgique. Il est temps de réseauter, mais également de découvrir les dernières tendances et innovations de l'industrie pour 2020. Nous avons identifié des thèmes récurrents et des tendances majeures pour la nouvelle année à venir dans cet article.

Vous recherchez de nouveaux produits à ajouter à votre menu? Peut-être découvrirez-vous ici les nouveautés qui rendront votre carte un peu plus spéciale.

En-cas végétariens et hamburgers en vedette

Les consommateurs sont plus conscients que jamais et recherchent activement produits alimentaires alternatifs qui sont en meilleure santé – sans compromettre le goût. À la Horeca Expo, nous avons découvert de nouveaux collations végétariennes et végétaliennes.

Vega Frick

Et si les snacks belges étaient aussi végétariens? C'est le but de flexitarien Bâtards, sous la devise100% végétarien, plein de goût ». Cette année, ils ont lancé la première marque de snacks végétariens en Belgique. La gamme se compose de différentes collations, dont une frikandelle vega! le Vega Frick est 100% végétarien et fabriqué à partir de soja européen cultivé de manière durable.

L.A. Streetfood Burger à l'avocat

L.A. Streetfood – fournisseur de toutes sortes de snacks – a présenté ses produits végétariens et végétaliens. Les hamburgers végétariens sont également un bon substitut de la viande, Burger à l'avocat était la vraie star du spectacle.

Greenway Burger

Voie verte est à l’avant-garde des produits végétariens sur le marché belge depuis de nombreuses années. En plus de gérer 4 restaurants, Greenway fabrique également ses propres produits végétaliens et durables. Le Greenway Burger est un hamburger qui – tout comme le populaire Burger américain Impossible – a le goût et l'apparence d'un vrai hamburger, mais ne contient aucun produit animal. En outre, le hamburger est exempt de soja et de blé.

Tendances des boissons: sans alcool et fermentées, bien sûr

Marque Garage: boissons bio et naturelles

La marque allemande Garage de marque développe des boissons rafraîchissantes à base de fruits bio et 100% naturel. La pelure de pomme, les fruits fermentés et l'extrait d'aiguille de pin confèrent aux boissons une saveur unique qui n'est rien de moins que les boissons non alcoolisées conventionnelles. De cette façon, les boissons gazeuses peuvent être savourées de manière responsable.

Kéfir et Kombucha

Les produits fermentés ont également acquis une énorme popularité ces dernières années. "Oh mon ventre" est une boisson rafraîchissante à base de grains de kéfir : bonnes bactéries qui fermentent lorsqu'elles entrent en contact avec de l'eau sucrée ou du jus. Le résultat est une boisson fruitée qui stimule la flore intestinale.

Une autre boisson fermentée est le kombucha. Yugen fabrique du kombucha à base d’eau, de thé, de sucre et de SCOBY (" culture symbiotique de bactéries et de levures "). Chaque saveur contient quatre types d’herbes / extraits, qui sont combinés avec des jus de fruits frais pour créer une saveur particulière.

Bière 0% d'alcool

La bière sans alcool est une tendance depuis quelques années, mais les opportunités s’améliorent et se diversifient. La marque de bière belge Maes maintenant aussi offre une bière à 0%également faible en calories (20 kcal / 100 ml).

La brasserie Ramon a également lancé cette année sa première bière sans alcool, appelée Ramon. «Les bières sans alcool sont à la hausse depuis quelques années. L’année dernière, c’était même la croissance la plus rapide de tous les biens de consommation», a déclaré Thomas Lauwaert, porte-parole de la brasserie.

Minimisez votre impact sur l'environnement et optimisez vos livraisons de repas

Les consommateurs prennent de plus en plus de boissons et de plats à emporter, ou les font livrer chez eux. Cela aura certainement un impact sur l'aspect opérationnel de vos activités et sur l'environnement. Pour que tout se passe bien et en même temps pour réfléchir à la durabilité Il existe un certain nombre de produits et services qui peuvent vous aider!

Trop beau pour aller

Trop beau pour aller est une application qui traite du gaspillage alimentaire. Les établissements alimentaires peuvent vendre leurs produits restants aux consommateurs à un prix inférieur en fin de journée via l'application Too Good To Go. Idéal pour les boulangeries, les bars à jus, les sandwicheries et les autres entreprises qui souhaitent réduire leurs déchets au minimum.

Emballage à emporter Bloom

Il existe de nombreuses alternatives au plastique sur le marché qui offrent une solution durable. Floraison des offres papier d'emballage d'herbe pour les produits à emporter. L'herbe est disponible en abondance et est récoltée localement en Allemagne. De plus, peu de matières premières sont utilisées dans la production de la pulpe de fibres de gazon.

Livraison Lightspeed

Souhaitez-vous introduire la livraison des repas dans votre restaurant sans créer trop d'impact sur le travail de votre entreprise?Vitesse de la lumière LivraisonSynchronisez toutes les plateformes de distribution de repas en ligne directement sur votre système de caisse, d’Ubereats à Deliveroo. Avec cet outil, vous pouvez réduire considérablement les erreurs humaines et simplifier le traitement des commandes. Cet outil vous intéresse? Lightspeed Delivery s'intègre directement au système de caisse du restaurant Lightspeed!

Ce sont les tendances les plus frappantes observées à Horeca Expo 2019! Le point commun est et reste la durabilité et la santé. Suffisamment d'améliorations à mettre en œuvre dans votre restaurant au cours de la prochaine année!

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle de la bière. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du équipement de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre guise et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson maltée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée chez soi est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants comme brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’ une cervoise en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’ une cervoise ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson maltée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’ une cervoise , vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles dont vous avez besoin pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’ une cervoise à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.