News bière – L’ingéniosité porte des fruits alors que l’entreprise d’une famille leur permet de récolter ce qu’ils ont semé – Houblon

Photos par Aditya Prahalad.

Ravenne – «Vin rouge, tu me fais me sentir si bien. Tu me gardes toujours dans le bain! »Et, oh mec, la famille Wade de West Main Street Winery est rock and’ hoppin ’parce que leurs affaires juteuses ont fait irruption sur la scène!

Jim, DeAnne et A.J. Wade a apporté à Ravenne un sens de l’histoire et une fierté pour la communauté lors de la rénovation du bâtiment de 1875 où leur domaine viticole s’épanouit maintenant. Après l'ouverture du marché le 18 mai 2018, les trois espéraient que l'entreprise prospérerait, mais ne réalisaient jamais à quel point elle prospérerait. «J'espérais juste prendre ma retraite, mais cela s'est transformé en plusieurs», a déclaré Jim. "La meilleure façon de l'expliquer, c'est que je ne m'attendais pas à une croissance aussi importante. Nous avons donc dû nous dépêcher et nous adapter à mesure que nous grandissions. "

Le fait de s’adapter à la croissance de la popularité a gardé le trio sur ses gardes alors qu’il devenait inventif avec différentes saveurs de vin, événements / activités, divertissement, production de bière artisanale et options de slushie. Jim a déclaré que leur entreprise familiale avait connu une croissance positive dans de nombreux domaines. Au début, ils manquaient parfois de certains vins, mais il a maintenant une science.

DeAnne décrit malicieusement son mari comme un "scientifique fou" lorsqu'il s'agit de créer différentes saveurs. Le processus d’essai gustatif est la partie préférée de ce couple dans la préparation de nouvelles préparations. DeAnne a dit de façon amusante: "Quand Jim monte les escaliers, il me tend un verre et dit, essayez ceci!" Elle sait qu'il est temps de discuter du goût et de la couleur du vin pour voir s'il est prêt pour la mise en bouteille.

DeAnne est une ancienne femme de militaire ayant une formation en banque et en assurance et mère de trois enfants. Jim est un ancien militaire ayant passé 22 ans dans le département d’ingénierie de la Marine et a fièrement servi son pays dans l’Opération Desert Storm. Leur fils A.J. a suivi les traces de son père en travaillant également en tant qu’ingénieur de la marine de 2004 à 2012.

Si vous aviez demandé à cette famille militaire il y a dix ans ce qu’elle ferait aujourd’hui, il est très peu probable que la réponse aurait été celle de propriétaires de vignobles! C’est un avantage pour la communauté d’avoir décidé de relever le défi consistant à transformer un passe-temps domestique en une entreprise, car elle ne vendait pas que du vin et des bières artisanales. Ils s'associent également à des restaurants locaux pour permettre aux clients d'apporter de la nourriture en dehors d'un gewurztraminer blanc ou d'un pinot noir rouge. Cela a apporté plus d’économie pour aider Ravenna à faire un retour en force parce que c’est une expérience tellement unique que peu de vignobles s’embrassent!

Le West Main Street Winery et d’autres entreprises locales ont créé une relation symbiotique en soutenant et en accueillant les entrepreneurs. UN J. Wade a expliqué qu'ils sont de grands partisans des petites entreprises. Les boiseries qu’ils vendent dans les magasins et servent de plateaux de service pour leurs vols de bière sont fabriquées par Terry Starcher de Two T’s Woodshop et le café A.J. James Nichols de la Station Coffee Company fait griller les bières pour parfumer la bière.

Père et fils partagent les mêmes idées lorsqu'il s'agit d'atteindre plus de données démographiques. Jim explique que vous ratez toujours ces 10%, alors ils restent ouverts aux différentes idées qui plaisent à différents types de personnes que l’on ne trouve normalement pas dans une cave. Musique live les vendredi et samedi soirs, soirée de peinture toujours populaire, cours de préparation de plantes succulentes et même parfois de médiums occasionnels font tous partie du forfait, où vous pourrez prendre un verre de vin Acai (qui est le favori de DeAnne).

UN J. dit qu'ils perdaient de l'argent possible parce que de temps en temps, un couple venait boire un verre de bière et l'autre aime le vin, alors ils iraient ailleurs. Il y a trois mois, A.J .., autodidacte, a résolu le problème en produisant des bières artisanales pour atteindre ce groupe démographique. Actuellement, ils proposent six variétés et ont pour objectif futur de proposer 12 types de bières différentes au public. «Nous sommes la seule entreprise vinicole et brasserie du comté de Portage», a-t-il déclaré avec fierté. Un autre objectif futur est de construire un pont arrière pour les sièges à l'extérieur, prévu provisoirement pour le printemps 2020.

Vous pourrez passer un moment agréable et convivial en famille au West Main Street Winery, où vous vous sentirez comme à la maison dans le salon confortable en lisant un livre. Ou rendez-vous avec des amis à l’une des tables les plus hautes en mangeant votre pizza de Guido et en buvant votre vin! L'intérieur est esthétique, car le décor complète l'ambiance vintage dans des tons de bordeaux et beige avec des photos de la fin du siècle dispersées et une cheminée en pierre au plafond.

Ai-je mentionné le vin?! Le vin est superbe! Bien que les Wades soient encore nouveaux dans le monde de l'œnologie et de la viticulture, ils aspirent à entrer dans la compétition. Il aimerait commencer par participer à des concours de dégustation de vins au niveau régional, a déclaré Jim.

Actuellement, il se prépare pour la prochaine saison d'automne. Avez-vous déjà entendu parler du vin de citrouille? Non? Eh bien, Jim non plus, jusqu’à ce qu’il ait eu l’idée dans son laboratoire de «scientifique fou»! Une fois qu'il est fermenté et mis en bouteille, il ne vous reste plus qu'à essayer et acheter pour passer un bon moment fantasmagorique!

Si vous êtes intéressé et que j'espère sincèrement que cela vous intéresse, alors venez visiter ce cépage brillant d'un vignoble situé au 234 W. Main St., Ravenna, Oh, 44266. Appelez le 330-839-8042 ou envoyez un courriel à wmswinery @ icloud .com avec des questions qui sont toujours les bienvenus. Visitez le site Web à l’adresse http://wmswinery.com/, la page Facebook ou Instagram pour des événements et des heures d’ouverture exceptionnels.

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