News bière – Il semble que les vignerons aiment vraiment la bière – Mousse de bière

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Pour certains, goûter le vin toute la journée peut être un rêve. Mais pour un viticulteur, c’est une affaire sérieuse.

Et bien que les viticulteurs soient passionnés par le vin – ils ne le seraient pas sans eux – une fois la journée terminée et ils veulent siroter quelque chose pour se détendre, ils se tournent vers une autre boisson adulte: la bière.

«La bière est un sujet qui me tient à coeur et à mon palais», déclare Jay Turnipseed, viticulteur à Rutherford Wine Company à Napa, en Californie. «La bière est une boisson froide, effervescente et rafraîchissante qui se déguste mieux après une journée de dégustation de vins et, à cette période de l'année, de nombreuses grappes de raisin. Pour moi, je profite de cette première grosse gorgée de bière pour explorer et savourer des saveurs différentes du vin, mais plus important encore, ne pas trop mettre l'accent sur les détails. "

Et il s’avère que les avantages de la bière servent les vignerons bien au-delà du simple fait de leur permettre de se détendre: ils les aident réellement à mieux faire leur travail.

«Lorsque nous dégustons des vins à la cave, nous accordons une attention particulière aux plus petites différences et à des nuances très subtiles. Nous faisons de notre mieux pour nous concentrer sur les détails les plus fins dans le verre. La bière est un moyen de rafraîchir le palais », déclare Turnipseed.

Harry Hansen, viticulteur principal chez Sterling Vineyards, ajoute: «Pendant les vendanges, j'ai constamment des raisins, du jus de fruits et de jeunes vins plutôt acidulés. C’est difficile de rentrer chez soi. Une bière froide et amère peut être le remède contre la fatigue des papilles ».

Alors que la saison des récoltes approche à grands pas (ou déjà dans certains cas), plusieurs viticulteurs se sont lancés dans l'assiette de ce qu'ils vont boire après les heures normales de travail. Et c’est assez prudent de dire que ce n’est certainement pas plus de vin.

Choix de vignerons

«La première bière qui me vienne à l’esprit est le IPA Pig Blind Pig de Russian River Brewing. J'aime le hoppiness, avec les fleurs et la résine de pin, mais le logo Blind Pig avec le cache pour les yeux le rend amusant. Et c’est une bière maison de Santa Rosa. J'aime aussi les bières noires, et Moonlight Brewing, également à Santa Rosa, fabrique un schwarzbier (lager noir) appelé Death and Taxes. J'aime le nom et le malt de café, parfait avec un sandwich au rosbif. À 5% ABV, il boit aussi plus léger que certains. »- Harry Hansen, viticulteur principal, Sterling Vineyards

«Pendant la récolte, je préfère les bières de style plus léger. Je rencontre souvent une brasserie locale, la Sonoma Springs Brewery, lors des soirées ou des après-midis d'automne. & lsqb; j'apprécie & rsqb; Back Porch Pils, une bière fraîche et croustillante, de style Pilsner, idéale pour les après-midi chauds et une partie de bœuf au maïs et la Sonoma Springs Kolsch, une bière légèrement sèche qui se marie bien avec les viandes et les légumes grillés.

«J'apprécie une bière occasionnelle comme alternative au vin. Mon bière serait probablement Stella Artois ou une Guinness occasionnelle (sous forme de bombe, de préférence). Stella est une bière légère et rafraîchissante pour le week-end au bord de la piscine et la Guinness complète la nuit avec de douces notes chocolatées. Modelo Especial est un autre exemple rafraîchissant. »- Chris Wittmann, directeur des vinifications, The Prisoner Wine Company

Ma bière de choix pendant la récolte est Trumer Pils brassée sur la route de Berkeley. Dégustant une tonne de vin pendant les vendanges, je recherche une bière qui purifie mon palais et me désaltère après une longue journée de travail. C'est tellement propre et croustillant, pas trop malté et riche en carbonatation. Tout simplement délicieux. Le seul problème: le premier baisse trop rapidement », —Tyler Elwell, Halcyon Wines

«Joue verte. Evan Price est appelé dans l’industrie «le magicien de la côte ouest» car il domine toutes les compétitions auxquelles il participe pour le West Coast IPA. Il devrait simplement s’appeler «le magicien» en général parce qu’il est un brasseur si intelligent. Il fabrique de la perfection West Coast IPA, des pilsners et des lagers. »—Drake Whitcraft, Whitcraft Winery

"Pendant que je vis et fabrique des vins Gail dans la vallée de Sonoma, mes racines se trouvent toujours en Nouvelle-Angleterre. J'aime tout ce que fait la Maine Beer Company: son emballage, son message et, bien sûr, sa bière. Je suis particulièrement attaché à sa bière Peeper. Lorsque je ne trouve aucun restaurant local – ou que je n'ai plus rien dans la réserve que j'ai rapportée de la côte Est – vous me trouverez probablement avec une bouteille de bière verte comme la Trumer Pils, fabriquée dans notre arrière-cour de Berkeley. , CA. Leurs bières sont rafraîchissantes avec juste assez de funk pour satisfaire après une longue journée de vendanges. "- Dan O'Brien, propriétaire et vigneron de Gail Wines

«J'aime une grande variété de bières. Surtout, j'aime le houblonné floral et l'amertume que l'on retrouve dans les grandes IPA. Racer 5, Ninkasi Tricerahops et Pliny the Elder sont mes bières préférées. Les jours les plus chauds, je me penche vers des bières plus légères, comme Lagunitas Summpin Easy ou Founder’s Brewing All Day. Quand je ne serai pas d'humeur à boire de la bière, je dégusterai un cidre Saw Horse, léger et sec. »—Jay Turnipseed, viticulteur, Rutherford Wine Company

«J'aime Pline l'Ancien de la Russian River Valley, bien qu'il soit difficile de se déplacer ici. Quand je le trouve, c’est comme «whoo hoo» et je dois le saisir. Au niveau local, j'aime Topcutter IPA de la Bale Breaker Brewing Company. »- Katie Nelson, directrice principale de la vinification à Columbia Crest

«J'aime les IPA brouillés et Sierra Nevada en fabrique une qui s'appelle Hazy Little Thing et qui est, par exemple, ma bière d’été. Je veux boire tout le temps. Et, je viens de constater que la brasserie Deschutes fait également une belle IPA floue. Mais la bière est comme le vin – différentes bières pour différentes choses. Parfois, vous voulez juste un Coors Light. »- Lacey Steffy, assistante vinicole itinérante, Chateau Ste. Michelle

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Pour certains, goûter le vin toute la journée peut être un rêve. Mais pour un viticulteur, c’est une affaire sérieuse.

Et bien que les viticulteurs soient passionnés par le vin – ils ne le seraient pas sans eux – une fois la journée terminée et ils veulent siroter quelque chose pour se détendre, ils se tournent vers une autre boisson adulte: la bière.

«La bière est un sujet qui me tient à coeur et à mon palais», déclare Jay Turnipseed, viticulteur à Rutherford Wine Company à Napa, en Californie. «La bière est une boisson froide, effervescente et rafraîchissante qui se déguste mieux après une journée de dégustation de vins et, à cette période de l'année, de nombreuses grappes de raisin. Pour moi, je profite de cette première grosse gorgée de bière pour explorer et savourer des saveurs différentes du vin, mais plus important encore, ne pas trop mettre l'accent sur les détails. "

Et il s’avère que les avantages de la bière servent les vignerons bien au-delà du simple fait de leur permettre de se détendre: ils les aident réellement à mieux faire leur travail.

«Lorsque nous dégustons des vins à la cave, nous accordons une attention particulière aux plus petites différences et à des nuances très subtiles. Nous faisons de notre mieux pour nous concentrer sur les détails les plus fins dans le verre. La bière est un moyen de rafraîchir le palais », déclare Turnipseed.

Harry Hansen, viticulteur principal chez Sterling Vineyards, ajoute: «Pendant les vendanges, j'ai constamment des raisins, du jus de fruits et de jeunes vins plutôt acidulés. C’est difficile de rentrer chez soi. Une bière froide et amère peut être le remède contre la fatigue des papilles ».

Alors que la saison des récoltes approche à grands pas (ou déjà dans certains cas), plusieurs viticulteurs se sont lancés dans l'assiette de ce qu'ils vont boire après les heures normales de travail. Et c’est assez prudent de dire que ce n’est certainement pas plus de vin.

Choix de vignerons

«La première bière qui me vienne à l’esprit est le IPA Pig Blind Pig de Russian River Brewing. J'aime le hoppiness, avec les fleurs et la résine de pin, mais le logo Blind Pig avec le cache pour les yeux le rend amusant. Et c’est une bière maison de Santa Rosa. J'aime aussi les bières noires, et Moonlight Brewing, également à Santa Rosa, fabrique un schwarzbier (lager noir) appelé Death and Taxes. J'aime le nom et le malt de café, parfait avec un sandwich au rosbif. À 5% ABV, il boit aussi plus léger que certains. »- Harry Hansen, viticulteur principal, Sterling Vineyards

«Pendant la récolte, je préfère les bières de style plus léger. Je rencontre souvent une brasserie locale, la Sonoma Springs Brewery, lors des soirées ou des après-midis d'automne. (J'aime bien) Back Porch Pils, une bière fraîche et croustillante, pour les après-midis chauds, une partie de maïs et la Sonoma Springs Kolsch, une bière légèrement sèche qui se marie bien avec la viande et les légumes grillés. »- Stephanie Jacobs, vigneronne , Caves à pain.

«J'apprécie une bière occasionnelle comme alternative au vin. Mon bière serait probablement Stella Artois ou une Guinness occasionnelle (sous forme de bombe, de préférence). Stella est une bière légère et rafraîchissante pour le week-end au bord de la piscine et la Guinness complète la nuit avec de douces notes chocolatées. Modelo Especial est un autre exemple rafraîchissant. »- Chris Wittmann, directeur des vinifications, The Prisoner Wine Company

Ma bière de choix pendant la récolte est Trumer Pils brassée sur la route de Berkeley. Dégustant une tonne de vin pendant les vendanges, je recherche une bière qui purifie mon palais et me désaltère après une longue journée de travail. C'est tellement propre et croustillant, pas trop malté et riche en carbonatation. Tout simplement délicieux. Le seul problème: le premier baisse trop rapidement », —Tyler Elwell, Halcyon Wines

«Joue verte. Evan Price est appelé dans l’industrie «le magicien de la côte ouest» car il domine toutes les compétitions auxquelles il participe pour le West Coast IPA. Il devrait simplement s’appeler «le magicien» en général parce qu’il est un brasseur si intelligent. Il fabrique de la perfection West Coast IPA, des pilsners et des lagers. »—Drake Whitcraft, Whitcraft Winery

"Pendant que je vis et fabrique des vins Gail dans la vallée de Sonoma, mes racines se trouvent toujours en Nouvelle-Angleterre. J'aime tout ce que fait la Maine Beer Company: son emballage, son message et, bien sûr, sa bière. Je suis particulièrement attaché à sa bière Peeper. Lorsque je ne trouve aucun restaurant local – ou que je n'ai plus rien dans la réserve que j'ai rapportée de la côte Est – vous me trouverez probablement avec une bouteille de bière verte comme la Trumer Pils, fabriquée dans notre arrière-cour de Berkeley. , CA. Leurs bières sont rafraîchissantes avec juste assez de funk pour satisfaire après une longue journée de vendanges. "- Dan O'Brien, propriétaire et vigneron de Gail Wines

«J'aime une grande variété de bières. Surtout, j'aime le houblonné floral et l'amertume que l'on retrouve dans les grandes IPA. Racer 5, Ninkasi Tricerahops et Pliny the Elder sont mes bières préférées. Les jours les plus chauds, je me penche vers des bières plus légères, comme Lagunitas Summpin Easy ou Founder’s Brewing All Day. Quand je ne serai pas d'humeur à boire de la bière, je dégusterai un cidre Saw Horse, léger et sec. »—Jay Turnipseed, viticulteur, Rutherford Wine Company

«J'aime Pline l'Ancien de la Russian River Valley, bien qu'il soit difficile de se déplacer ici. Quand je le trouve, c’est comme «whoo hoo» et je dois le saisir. Au niveau local, j'aime Topcutter IPA (de la Bale Breaker Brewing Company). »- Katie Nelson, directrice principale de la vinification, Columbia Crest

«J'aime les IPA brouillés et Sierra Nevada en fabrique une qui s'appelle Hazy Little Thing et qui est, par exemple, ma bière d’été. Je veux boire tout le temps. Et, je viens de constater que la brasserie Deschutes fait également une belle IPA floue. Mais la bière est comme le vin – différentes bières pour différentes choses. Parfois, vous voulez juste un Coors Light. »- Lacey Steffy, assistante vinicole itinérante, Chateau Ste. Michelle

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