News bière – Goliath, le toppling de l'Iowa, devient une destination de bière incontournable | Iowa Nouvelles – Bière noire

Par AUSTIN CANNON, The Registre des Moines

DES MOINES, Iowa (AP) – La recherche de la plus grande bière du monde par Joseph Anderson l'a récemment conduit à Decorah, dans l'Iowa.

Le graphiste de 36 ans a parcouru 150 milles du Minnesota pour dépenser 100 USD sur deux bouteilles de 22 onces de Mornin 'Delight de Toppling Goliath Brewing Company.

La bière de l'Iowa est considérée comme l'une des meilleures au monde par les amateurs de bière, qui s'efforcent de prendre une bouteille.

"Il faut généralement un engagement pour obtenir de très bons produits", a déclaré Anderson au Des Moines Register, assis à une table dans la salle des machines de la brasserie. "Si tu vas au magasin, tu trouveras peut-être quelque chose de bien. Pour obtenir ce qui est bon, en général, tu dois aller dans des versions limitées, et au fil des ans, tu deviens de plus en plus snob."

Toppling Goliath est devenu – en fait, un goliath – dans le monde de la bière artisanale au cours des 10 dernières années.

Son Kentucky Brunch Brand Stout est classé n ° 1 par les sites d'évaluation des consommateurs RateBeer et BeerAdvocate. Mornin 'Delight fait partie des 10 meilleurs sites sur les deux sites. D'autres font partie du top 50.

Sa popularité a transformé les événements de lancement spéciaux de la brasserie en pèlerinages pour les amateurs de bière artisanale.

Environ 4000 geeks de la bière – plus de la moitié de la population de Decorah – ont afflué dans la brasserie du nord-est de l'Iowa pour la récente publication, chacun décernant un Benjamin pour l'honneur de s'en aller avec deux bouteilles et un verre en édition limitée.

C'était le plus grand événement de la brasserie à ce jour, et un événement lucratif.

En plus des 400 000 dollars provenant des ventes Mornin 'Delight, les visiteurs ont dépensé des milliers de dollars de plus en bières spéciales et se sont lancés sous le bras des King Sue, des Pseudo Sue et des Mornin' Latte.

Les événements sont aussi une grosse affaire pour Decorah. La brasserie estime que les événements liés à sa libération ajoutent environ 1 million de dollars à l'économie locale, y compris les dépenses effectuées dans la brasserie, ainsi que pour la nourriture, l'essence, l'hébergement et d'autres achats.

Cela représente une injection de fonds estimée à 4 millions de dollars par an lorsque la brasserie organise quatre événements de sortie, comme elle l’a fait en 2018 (et prévoit de le faire en 2019).

"Quand vous parlez d'un endroit dans le nord-est de l'Iowa qui a ce type d'entreprise et de marchandise, c'est énorme pour la communauté", a déclaré la mairesse de Decorah, Lorraine Borowski.

Kelsey Seay, directrice associée de l'Iowa Brewers Guild, a déclaré que Toppling Goliath n'était pas seulement une bonne nouvelle pour Decorah, mais également pour l'Iowa, attirant des visiteurs de tout le Midwest.

"Beaucoup de ces gens vont s'arrêter et rendre visite à deux autres brasseries en cours de route ou en voie de disparition", a-t-elle déclaré.

Clark et Barbara Lewey ont fondé Toppling Goliath en 2009, quelques années avant le début de la scène de la bière artisanale dans l'Iowa, a déclaré Seay.

Ils ont suivi un chemin typique: trouver le succès du brassage à la maison avant d'ouvrir leur première petite brasserie.

Le nom était un reliquat de la société de marketing et de conseil de Clark Lewey. L'entreprise se plia, mais il aimait le nom et le gardait.

Dans les premières années, la brasserie opérait dans une petite installation avec un personnel allégé, utilisant un système de demi-barils qui réduisait le risque de perte si la bière ne décollait pas.

Il compte aujourd'hui 110 employés à temps plein et à temps partiel, dont le maître brasseur Mike Saboe.

Lewey a déclaré qu'il pensait que Toppling Goliath "était sur la bonne voie" en 2013, quand il a lancé sa première itération de Kentucky Brunch Brand Stout, une stout bourrée de café et vieillie au baril pendant 15 mois.

Ils ont organisé un événement de sortie, mais seulement six personnes se sont présentées.

Un mois plus tard, la bière – l'une des bouteilles les plus convoitées du pays – ne se vendait toujours pas. Lewey prit l'eau du robinet et embouteilla le reste pour lui-même et Saboe à boire.

Decorah n'était pas prêt, pensa-t-il.

"Nous ne savions pas que la bière commençait à faire parler d'elle et nous avons donc commencé à recevoir beaucoup de questions, beaucoup de courriels, sur le fait de savoir si nous en aurions de nouveau", a déclaré Lewey. "Nous avons donc laissé le projet se poursuivre et la prochaine fois que nous avons publié un nouveau produit, cela a été une véritable révélation pour nous. Nous avions environ 250 personnes en ligne avant 7 heures du matin, et nous ne nous attendions pas à cela."

L'entreprise est en plein essor depuis.

En 2015, Toppling Goliath a signé un partenariat avec Brew Hub, une société basée à Lakeland, en Floride, afin d’accroître la production de quatre des bières phares de la société.

Lewey a déclaré que l'accord, qui a pris fin en 2017, ouvrait de nouveaux États à la distribution et créait une demande suffisante pour la bière Toppling Goliath pour justifier l'ouverture d'une nouvelle brasserie de 52 000 pieds carrés, avec une vaste salle de réception et un restaurant, sur 15 hectares à Decorah .

Toppling Goliath produit maintenant plus de 35 bières, sans compter ses offres réservées aux salles de café. Elle distribue dans 20 états, et met en canettes et en bouteilles toute la bière elle-même.

Le système de demi-barils avec lequel il a commencé en 2009 a été remplacé par un système de 100 barils aujourd'hui.

Trois brasseries Toppling Goliath figuraient sur la liste des «meilleures bières au monde» de RateBeer 2018: Assassin, Kentucky Brunch et Mornin 'Delight.

Les sites de revente répertorient des bouteilles de 12 onces de brunch du Kentucky vendues à 900 dollars ou plus, et des bouteilles de 22 onces de SR-71 de Toppling Goliath se sont vendues plus de 1 000 $.

"C'est l'offre et la demande", a déclaré Lewey. "Il ne reste que très peu de liquide, de sorte que les gens sont en mesure de s’en tirer à bon compte."

Selon la Brewers Association, les 99 brasseries artisanales de l'Iowa ont généré un impact économique de 861 millions de dollars en 2017, en partie à cause d'événements de sortie spéciale.

Julia Herz, directrice du programme de bière artisanale de la Brewers Association, a déclaré que les manifestations de lancement et les "nouvelles aventures gustatives" pourraient contribuer à attirer les amateurs de bière dans les brasseries.

Cette année, par exemple, la sortie de Pliny the Younger, de Russian River Company, pendant deux semaines, a généré des recettes de 4,2 millions de dollars pour le comté de Sonoma, en Californie.

"Ce que vous avez, ce sont des phénomènes de bières qui ne sont pas produites en masse, pas de grands empires mondiaux", a-t-elle déclaré. "Celles-ci proviennent de petites brasseries. Il s’agit souvent d’une publication annuelle ou d’une publication spécialisée qui, une fois que vous l’achetez, n’est plus disponible, car c’est une petite production."

Toppling Goliath a accueilli des visiteurs d’Amérique du Sud, d’Asie et d’Europe, ainsi que de régions éloignées des États-Unis.

Des voitures d'au moins 14 États, dont l'Iowa et tous ses voisins, ont récemment envahi le parking de la brasserie.

Buddy White, un ingénieur de 44 ans de Louisville, dans le Kentucky, a fait le pèlerinage avec plusieurs amis. En chemin, ils se sont arrêtés dans des brasseries à St. Louis et prévoyaient d'organiser leur propre dégustation de bière – après la soirée de remise des prix – dans la maison Airbnb qu'ils avaient louée.

"'Beercation' est le mot juste," dit White.

Sam Randall, un porte-parole d'Airbnb, a déclaré que le deuxième plus grand nombre de réservations à Decorah avait eu lieu depuis que le site a commencé à suivre de telles données en mai 2018.

Megan Schifrel, âgée de 29 ans, d'Oconomowoc, dans le Wisconsin, a effectué le trajet de 300 km pour se rendre à Decorah. Elle avait prévu de rester en ville toute la nuit, mais a dû changer de plan alors qu'elle ne pouvait pas trouver un loyer avantageux il y a six semaines, a-t-elle déclaré.

Les demandeurs de bière occupent des hôtels dans un rayon de 20 miles de la ville les jours de sortie, a déclaré Sarah Hedlund, directrice du marketing de Toppling Goliath.

C'est un testament à la bière, dit-elle. Decorah, qui compte environ 7 700 habitants, se trouve à 90 minutes de l'aéroport le plus proche, à Rochester, dans le Minnesota.

"Ce n'est pas facile de se rendre à Decorah", a déclaré Lewey. "Il faut vraiment aimer conduire."

Kristina Wiltgen, directrice exécutive de la Chambre de commerce de la région de Decorah, a déclaré qu'elle ne doutait pas de l'estimation de Toppling Goliath selon laquelle ses événements de parution généreraient un million de dollars de recettes locales.

Outre les sources naturelles, les pistes cyclables et la pêche, les brasseries de la région – Toppling Goliath, Pulpit Rock Brewing Company et Pivo Brewery – sont ce que les touristes demandent le plus, a-t-elle déclaré.

Ils peuvent constituer une passerelle vers le reste de Decorah et ses musées, boutiques, restaurants et sentiers, a-t-elle déclaré.

"C'est l'une des brasseries les plus populaires en Amérique", a déclaré Steve Wilson, propriétaire de Mabe's Pizza au centre-ville de Decorah.

La pizzeria est l'un des points chauds pour les amateurs de bière en dehors de la ville. C'était l'une des premières entreprises à vendre de la bière Toppling Goliath au début de la brasserie – une de ce que Lewey appelle les "super sept".

Ces entreprises ont parfois la possibilité de proposer une dégustation de nouvelles bières juste avant leur sortie.

"Nous avons le fût vendredi soir, et les geeks de la bière, peu importe comment vous voulez les appeler, vont venir ici pour prendre la pizza et le goûter", a déclaré Wilson. "Ensuite, ils vont descendre le lendemain et récupérer leurs bouteilles et leurs goûts."

Même si Toppling Goliath ouvre une deuxième brasserie sur la côte ouest, celle-ci reste vouée à la décorah.

Lewey a déclaré que la société était redevable aux personnes et aux entreprises qui l'avaient soutenue au début.

"Ils ont passé le mot", a-t-il déclaré. "Nous n'avions vraiment pas d'argent à dépenser en marketing."

C'est l'une des raisons pour lesquelles elle a lancé les brassages Term Oil après que des clients de l'extérieur de la ville eurent commencé à rassembler toutes les bières vieillies en fûts de baril lors de la cérémonie de lancement.

Lorsque la bière vieillie en barrique, comme le Kentucky Brunch, ne répond pas aux normes requises, les brasseurs Toppling Goliath jouent avec la bière rejetée en ajoutant de nouveaux ingrédients tels que la noix de coco, la cannelle ou les poivrons.

Ces breuvages exceptionnels de Term Oil ne sont alors disponibles que dans la salle Decorah, où les habitants peuvent trouver leur bonheur et trouver une bière à la saveur de s'mores, un ancien favori.

"Nous avons encore besoin de ça", dit Lewey.

Informations fournies par: The Des Moines Register, http://www.desmoinesregister.com

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