News bière – En quoi l'engagement de vos clients dans la salle des machines améliore les ventes hors de vos murs – Bière brune

clients de la brasserie
C'est bizarre que ce soit toujours ces deux mêmes clients que vous essayez d'impressionner.

Ne prenez jamais pour acquis que votre salle de dégustation est l'épicentre de votre marque. Que votre personnel serve un premier invité ou un visiteur assidu, leur visite n’est pas seulement influencée par la qualité de votre bière, mais également par la qualité de leur expérience. Avec autant de bons restaurants disponibles, vous devez vous assurer que vos invités profitent de leur visite dans votre brasserie et que vous avez envie de votre bière quand vous n'y êtes pas.

Cela dit, votre concurrence ne se limite pas aux 7 499 autres brasseries. Votre concurrence est le magasin de bouteilles en bas de la rue, le bar à bière artisanale avec une tonne de buzz, la pizzeria avec 77 robinets, et même le restaurant de la grande chaîne de la hanche qui affiche des mots comme «artisanat» et «artisanal» dans chaque description de menu. Et soyons honnêtes, très peu d’entre nous vont à la même destination de la bière artisanale à chaque sortie. Nous aimons explorer et essayer de nouveaux endroits. La «fidélité» n’est pas le deuxième prénom de la bière artisanale. Mais évidemment, votre jambe ici est que vos produits peuvent voyager hors de vos murs.

Que disent les clients

La Brewers Association et Nielsen ont publié une tonne de données fascinantes dans les résultats du sondage mené en 2019 par Craft Beer Insights. Cette étude, intitulée «Conserver l’esprit du consommateur de bière artisanale – 2019», traite de ce qui se passe avec les visites de brasseries et le suivi des ventes. 51% des personnes interrogées déclarent ne pas être particulièrement fidèles à aucune marque de bière artisanale. Selon l’étude, 58% des personnes interrogées achètent «beaucoup / un peu plus» de bière d’une brasserie après leur visite. Ceux qui achètent davantage ont déclaré qu’ils étaient susceptibles à 60% d’effectuer ces achats dans un magasin de vente au détail et à 54% d’acheter la bière de la brasserie dans un restaurant / bar.

L’étude ne discute pas vraiment des facteurs qui contribuent à ces résultats. En ce qui concerne le volet éducatif, 43% des personnes qui ont choisi de visiter une salle de dégustation d’une brasserie plutôt qu’un bar l’ont fait pour se renseigner sur les différentes bières. 36% de ceux qui ont choisi de se rendre dans la salle de dégustation d’une brasserie au lieu de se rendre dans un bar traditionnel le font parce qu’ils savent que le personnel sera mieux informé. Cependant, ce sont les seules et brèves mentions qui traitent de l'importance de l'engagement.

L'engagement peut créer de la fidélité

Engagement secret des invités

Dans le cadre d’une étude menée par Secret Hopper comprenant 1 142 visites de brasseries non payées, nous avons analysé les effets de l’engagement sur la probabilité que les clients de la brasserie achètent les produits d’une brasserie dans d’autres établissements. L’objectif de notre étude est d’approfondir l’influence des interactions des clients de la brasserie avec les clients sur les habitudes de consommation des consommateurs.

Lorsqu’un invité reçoit peu d’engagement dans une brasserie, il a 43,6% des chances d’acheter la bière de cette brasserie dans d’autres établissements. Avec un engagement neutre, un invité est désormais 66,5% susceptible d’acheter la bière de cette brasserie ailleurs. Lorsque l'engagement augmente à modéré, leur probabilité est de 86,8%. Lorsqu’un client reçoit un engagement important dans une brasserie, il est susceptible de 93,2% d’acheter la bière de cette brasserie dans d’autres établissements. Dans le cadre d’une étude préalable, nous avons découvert que les clients à forte participation dépensaient 17,1% de plus que ceux dont la participation était faible.

Un invité de la brasserie bénéficiant d’un engagement élevé a 49,6% plus de chances d’acquérir les offres de cette brasserie dans un autre établissement que celui qui reçoit un engagement faible.

La valeur est double. Les invités qui reçoivent un niveau d'engagement plus élevé dépensent non seulement plus dans votre salle de dégustation, mais ils sont également plus susceptibles d'acheter votre marque dans d'autres entreprises. Cela peut sembler intuitif, mais un engagement élevé n’est pas toujours présent. Selon une étude de 5 064 visites de brasseries non payées, les clients bénéficient toujours d’un engagement faible / neutre 22% du temps. Un engagement élevé a lieu pendant 42,3% des visites et modéré 35,7% du temps.

Rappelez-vous que la croissance de la bière artisanale ne dépend pas seulement de ceux qui achètent des pintes dans des brasseries, mais que celle-ci est vendue partout. Aidez à créer une mémoire entière entourant leur visite. L'expérience rend le goût de la bière meilleur. Laissez vos invités savourer votre bière puis cherchez-la.

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