News bière – Édition d'Epinal | Brasserie La Fouillotte: une réussite locale – Bière

Les 3 amis fondateurs de la microbrasserie spinalienne Thibaut, Boris et Florian ont été rejoints récemment par Guillaume et Michael, qui ont également décidé de se lancer dans l'aventure de la fabrication de bières artisanales. La brasserie La Fouillotte fêtera bientôt ses 3 ans d'existence et n'a cessé de se développer avant de s'imposer comme une référence dans le paysage local. Avec cinq bières de base et quelques bières de saison, les cinq amis ont de quoi être fiers. Ils peuvent également compter sur des consommateurs de plus en plus friands de produits nouveaux, locaux et de qualité.

La brasserie La Fouilotte célébrera bientôt ses trois années d'existence. Philippe BRIQUELEUR Photos

Une image de la bière redoré

Boris Lubarda est issu de la restauration. Il est maintenant responsable de la partie commerciale de La Fouillotte "Les gens consomment moins de bières industrielles et de vin en général. Nous récupérons une partie de cette baisse. Pour lui, l'image de la bière a complètement changé ces dernières années." Comme pour la gastronomie, il y est un engouement autour de certaines valeurs. L'artisanat et le local représentent un gage de qualité mais aussi de valeurs humaines, sans pour autant revenir aux modes de productions archaïques "souligne Boris.

Ce succès est en fait le résultat d'un effort continu de nos amis pour offrir une bière de qualité. Pour cela, ils ne lésinent pas sur les matières premières (houblon et céréales) et n'hésitent pas à multiplier les tests et les ajustements afin d'obtenir le meilleur produit possible.

Dans la région, il y a les brasseries de La Fouillotte à Épinal, La Golaye à Xertigny et Mont Fleuri à Florémont.

Nouveaux locaux et projets futurs

La demande est telle qu'ils ont dû acquérir de nouveaux locaux (dans les anciens locaux de Bragard, près de la Moselle), afin de faire face à l'afflux de commandes. "Nous partons d'un local de 300 m² à 1500 m² exploitables pour pouvoir doubler notre production ", se réjouit Boris.

Ces passionnés inaugurent dans leurs nouveaux locaux leur "Brew Pub" (N.D.L.R .: bar en brasserie) les 13 et 14 septembre. Mais ils envisagent déjà l'avenir: "A moyen terme, nous voudrions ouvrir un restaurant au bord de l'eau et peut-être même une salle de concert. Les Vosges ont conservé la maxime de Musset:" vouloir c'est pouvoir, oser c'est avoir ".

Emilien HERTEMENT

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Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’une boisson houblonnée ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser de la bière soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

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Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

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Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser de la bière à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.