News bière – Comment verser la pinte parfaite – Bière noire

Verser la pinte parfaite est à la fois une science et un art.

Verser la pinte parfaite est à la fois une science et un art.

VENDRE la pinte parfaite est à la fois science et art. Des composants tels que la mousse et le type de verrerie utilisé ont un impact sur le goût final de la bière dans votre verre, a déclaré Anton Erasmus, Trade Brewer chez SAB.

"Une surface légèrement rugueuse à la base d'un verre permet aux bulles remplies de dioxyde de carbone de se former plus rapidement, ce qui produit plus de mousse et aide la tête à durer plus longtemps", a-t-il déclaré.

Selon Erasmus, connaître le verre à utiliser découle de la connaissance de la composition de la bière.

«La bière est naturellement gazeuse, ce qui signifie que de minuscules bulles de dioxyde de carbone se forment pendant le processus de fermentation. Une fois que la bière est formée, ce gaz est libéré et forme des bulles qui contribuent à leur tour à former la mousse ou la tête de votre bière. Si elle est versée correctement, cette mousse joue un rôle essentiel dans le goût de votre bière. Il est composé de millions de petites bulles remplies de l'odeur de votre bière et qui vous sont livrées directement au nez à la seconde où vos lèvres touchent le verre. Cela rend votre bière encore meilleure », a déclaré Erasmus.

Un guide étape par étape pour verser la bière parfaite:

  1. Tenez le verre à un angle de 45 degrés, environ 2,5 cm sous la bouteille ou la canette.
  2. Laissez la bière couler sur le côté du verre jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein.
  3. Inclinez doucement le verre à la verticale et versez le centre pour créer une mousse d'environ 2,5 cm sur le dessus. Si vous avez plus de mousse que prévu, laissez la bière reposer jusqu'à ce que la tête se calme, puis recommencez à verser.
  4. Une fois que la mousse est en place, arrêtez de verser, asseyez-vous et profitez-en.

La bière a pris sa place dans le monde de la gastronomie et est considérée comme une boisson agréable et désaltérante.

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