News bière – bière rose est une chose – Marin Independent Journal – Malt

La bière rose n'a rien de nouveau, mais cet été, la bière rosé est officiellement devenue une chose – et les pétales d'hibiscus, un nouvel ingrédient vedette – alors que les brasseurs du pays produisent des bières légères et des lagers colorées par des ajouts de pétales de fleurs rouge feu et de tels fruits. comme les cerises, les canneberges, les baies et les raisins.

Les bières ont été différentes nuances de rose avant. Je me souviens de Farmer’s Daughter, de Marin Brewing Co., comme une bière à la cerise riche et fruitée, légèrement acide et rosée, fabriquée pour la première fois il y a plusieurs années. Et les bières Lambic à base de framboises ont une lueur rose, de même que les bières à base de grenade, de canneberges et d’orange sanguine. Il semble aussi que j’ai vu de l’hibiscus dans des bières pendant des années (bien que je ne puisse pas dire que je l’ai goûté).

Mais maintenant que les bières roses ont reçu un titre emprunté à l’industrie vinicole, les auteurs de bière les ont reconnues comme une véritable tendance. Les vins rosés, de la nostalgie provençale pour beaucoup de ceux qui ont visité la France, font chaud parmi les buveurs de vin américains depuis plusieurs années, et il semble que les bières rosées chevauchent la même vague. Comme les vins rosés, les bières rosées ont été présentées comme une boisson idéale par temps chaud et, durant les beaux jours de notre été indien, nous avons le choix entre plusieurs options.

À San Leandro, le 21e amendement a fabriqué une bière rose appelée Sparkale. La bière est faite de cerise et de canneberge. La pêche et la pomme ont également pénétré dans la bière et auraient apparemment contribué à la formation du profil des arômes.

La Sierra Nevada Brewing Co. à Chico a utilisé du hibiscus et du zinfandel, du moût de raisin cabernet sauvignon et du chardonnay pour rosifier une bière au printemps dernier. Ils l'appelaient Saison de Rosé.

La brasserie Ommegang a récemment introduit une bière similaire.

Firestone Walker Rosalie est rose avec des raisins. Il en va de même pour le Rocky Mountain Rosé d’Avery Brewing.

En mai, la star du rock Axl Rose a poursuivi Oskar Blues Brewing Co. pour avoir nommé une bière rose Guns & Rosé. À la suite d’un accord, la brasserie Colorado a renommé la bière, qui a été rendue rose avec de l’hibiscus et de la figue de Barbarie, Rosé pour Daze.

À San Diego, Modern Times fabrique depuis des années un gose appelé Fruitlands. En 2018, la brasserie a rendu une interprétation rose en ajoutant des cerises, des framboises et des canneberges, ainsi que des citrons pour donner un coup de pied acide.

La science moderne et la taxonomie nous ont appris que les chauves-souris et les oiseaux ne sont pas liés simplement parce qu'ils utilisent tous deux des ailes pour voler. De même, le fait que deux bières soient roses ne signifie pas qu’elles aient quelque chose de substantif en commun. Nous avons vu des moutons roses en fûts de chêne, des weiss berlinois au lacto-soured rose, des saisons roses, des goses roses, des IPAs roses et des lagers roses. En effet, il est peu probable que cette catégorie de bières variée soit qualifiée de style officiel en tant que tel, et ce n’est que dans le sens le plus superficiel qu’elles peuvent s’émerveiller – elles sont roses.

Et comme les derniers jours d'été et la lueur momentanée d'un pétale d'hibiscus, les bières rosées peuvent s'estomper et disparaître.

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