Info bière – Un indigène du New Jersey construit un empire de la bière artisanale à Chicago après des essais et des erreurs – Houblon

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Half Acre Beer Company est «une affaire de Chicago», explique Gabriel Magliaro, originaire du New Jersey, qui a fondé la brasserie en 2006.

Half Acre Beer Company a pris racine à Chicago.

Compagnie de bière Half Acre

Et c’est plus facile à dire qu’à faire, selon Magliaro.

«C’est un grand lieu pour vous enraciner», dit-il, «vous devez vous faire connaître, travailler fort et rester en place, et nous l’avons fait. C’est ce dont je suis le plus fier. "

Rendez-vous dans n’importe quel bar de Chicago et dites: «Je vais prendre un Daisy Cutter», et vous pouvez probablement en acheter un, dit Magliaro.

La Daisy Cutter Pale Ale est l’une des quatre bières «principales» de Half Acre, brassée toute l’année, avec la bière Bodem India Pale Ale, la séance de thon Indian Pale Ale et le poney Pilsner.

Daisy Cutter est l’une des premières bières brassées dans la brasserie Half Acre de Lincoln Avenue. Magliaro a une deuxième brasserie, appelée Balmoral, qui a été construite en 2015 après l’avenue Balmoral, construite en 2015 et d’une superficie de 60 000 pieds carrés. La brasserie originale de Lincoln Avenue est beaucoup plus petite et mesure 13 000 pieds carrés.

Gabe Magliaro, fondateur de Half Acre Beer Company, est originaire du New Jersey.

Compagnie de bière Half Acre

Les deux brasseries sont situées au nord de Chicago, à des kilomètres l'une de l'autre. Entre les deux brasseries, Magliaro produit 50 000 barils par an, ce qui, selon lui, le place à peu près au 75e rang parmi les quelque 7 000 brasseries artisanales des États-Unis.

Quand Magliaro, 41 ans, a commencé sa brasserie, il a déclaré qu'il y avait environ 1 500 brasseries artisanales dans le pays.

«Tout ce que nous savons sur la bière que nous avons apprise en entrant dans Half Acre sans aucune expérience de brassage commercial», a déclaré Magliaro. «En gros, nous avons tout appris par essais et erreurs. Franchement, je pense que nous le faisons toujours.

Bien qu'ils ne disposent que de quatre bières principales qui constituent la majorité de leurs ventes, Magliaro et son partenaire Matt Gallagher brassent chaque année entre 60 et 70 bières différentes, avec l'aide de leurs 120 employés.

«Nous faisons beaucoup de choses inhabituelles», a déclaré Magliaro. «Nous utilisons différents types de levures et de bactéries sauvages pour créer un large éventail de saveurs, dont certaines sont acides et acidulées. Nous faisons des combinaisons de fruits et de saveurs très intenses que vous ne trouverez généralement pas dans la bière. "

La brasserie Balmoral Brew House couvre 60 000 pieds carrés.

Compagnie de bière Half Acre

Magliaro a nommé sa brasserie d'après l'endroit d'où il venait, non loin de Princeton, sur la rivière Delaware, séparant le New Jersey de la Pennsylvanie.

«J’ai grandi côté Jersey dans une zone rurale connue sous le nom de Devil’s Half Acre», a déclaré Magliaro. "C’est un endroit que j’aime, une marque de tranquillité pour moi."

Plus tard, vivant à Boulder, dans le Colorado, où il travaillait comme souffleur de verre, Magliaro a découvert les brasseries artisanales.

"Il y avait un nombre décent de petites brasseries là-bas qui me donnaient un point de vue sur les petites brasseries, ce qui m'exaltait", a déclaré Magliaro.

Magliaro a aimé la passion qu'il a vue dans les brasseries artisanales et sa créativité.

«J'ai toujours été entrepreneur, mais ce qui m'a vraiment passionné avec la bière, c'est la culture de la créativité, la culture de pouvoir profiter de ce que l'on fait dans la vie, et la nature globale de ce que signifiait brasser de la bière vivant, dit-il. "Je l'ai vu au Colorado et je voulais le faire moi-même."

La salle des robinets de la Half Acre Beer Company à Chicago.

Compagnie de bière Half Acre

Jusqu'ici tout va bien. Un aliment de base à Chicagoland, Half Acre possède également des avant-postes à Philadelphie, à New York et un «petit peu» dans le Wisconsin.

"C'est une véritable entreprise légitime", a déclaré Magliaro. "C'est vraiment cool. Nous sommes très chanceux d’être dans cette position. "

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Half Acre Beer Company est «une affaire de Chicago», explique Gabriel Magliaro, originaire du New Jersey, qui a fondé la brasserie en 2006.

Half Acre Beer Company a pris racine à Chicago.

Compagnie de bière Half Acre

Et c’est plus facile à dire qu’à faire, selon Magliaro.

«C’est un grand lieu pour vous enraciner», dit-il, «vous devez vous faire connaître, travailler fort et rester en place, et nous l’avons fait. C’est ce dont je suis le plus fier. "

Rendez-vous dans n’importe quel bar de Chicago et dites: «Je vais prendre un Daisy Cutter», et vous pouvez probablement en acheter un, dit Magliaro.

La Daisy Cutter Pale Ale est l’une des quatre bières «principales» de Half Acre, brassée toute l’année, avec la bière Bodem India Pale Ale, la séance de thon Indian Pale Ale et le poney Pilsner.

Daisy Cutter est l’une des premières bières brassées dans la brasserie Half Acre de Lincoln Avenue. Magliaro a une deuxième brasserie, appelée Balmoral, qui a été construite en 2015 après l’avenue Balmoral, construite en 2015 et d’une superficie de 60 000 pieds carrés. La brasserie originale de Lincoln Avenue est beaucoup plus petite et mesure 13 000 pieds carrés.

Gabe Magliaro, fondateur de Half Acre Beer Company, est originaire du New Jersey.

Compagnie de bière Half Acre

Les deux brasseries sont situées au nord de Chicago, à des kilomètres l'une de l'autre. Entre les deux brasseries, Magliaro produit 50 000 barils par an, ce qui, selon lui, le place à peu près au 75e rang parmi les quelque 7 000 brasseries artisanales des États-Unis.

Quand Magliaro, 41 ans, a commencé sa brasserie, il a déclaré qu'il y avait environ 1 500 brasseries artisanales dans le pays.

«Tout ce que nous savons sur la bière que nous avons apprise en entrant dans Half Acre sans aucune expérience de brassage commercial», a déclaré Magliaro. «En gros, nous avons tout appris par essais et erreurs. Franchement, je pense que nous le faisons toujours.

Bien qu'ils ne disposent que de quatre bières principales qui constituent la majorité de leurs ventes, Magliaro et son partenaire Matt Gallagher brassent chaque année entre 60 et 70 bières différentes, avec l'aide de leurs 120 employés.

«Nous faisons beaucoup de choses inhabituelles», a déclaré Magliaro. «Nous utilisons différents types de levures et de bactéries sauvages pour créer un large éventail de saveurs, dont certaines sont acides et acidulées. Nous faisons des combinaisons de fruits et de saveurs très intenses que vous ne trouverez généralement pas dans la bière. "

La brasserie Balmoral Brew House couvre 60 000 pieds carrés.

Compagnie de bière Half Acre

Magliaro a nommé sa brasserie d'après l'endroit d'où il venait, non loin de Princeton, sur la rivière Delaware, séparant le New Jersey de la Pennsylvanie.

«J’ai grandi côté Jersey dans une zone rurale connue sous le nom de Devil’s Half Acre», a déclaré Magliaro. "C’est un endroit que j’aime, une marque de tranquillité pour moi."

Plus tard, vivant à Boulder, dans le Colorado, où il travaillait comme souffleur de verre, Magliaro a découvert les brasseries artisanales.

"Il y avait un nombre décent de petites brasseries là-bas qui me donnaient un point de vue sur les petites brasseries, ce qui m'exaltait", a déclaré Magliaro.

Magliaro a aimé la passion qu'il a vue dans les brasseries artisanales et sa créativité.

«J'ai toujours été entrepreneur, mais ce qui m'a vraiment passionné avec la bière, c'est la culture de la créativité, la culture de pouvoir profiter de ce que l'on fait dans la vie, et la nature globale de ce que signifiait brasser de la bière vivant, dit-il. "Je l'ai vu au Colorado et je voulais le faire moi-même."

La salle des robinets de la Half Acre Beer Company à Chicago.

Compagnie de bière Half Acre

Jusqu'ici tout va bien. Un aliment de base à Chicagoland, Half Acre possède également des avant-postes à Philadelphie, à New York et un «petit peu» dans le Wisconsin.

"C'est une véritable entreprise légitime", a déclaré Magliaro. "C'est vraiment cool. Nous sommes très chanceux d’être dans cette position. "

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