Info bière – Montauk Brewing Company: Brasserie à la croissance la plus rapide de Long Island – Bière noire

Eric Moss, co-fondateur / brasseur de la Montauk Brewing Company et co-fondateur / directeur du marketing, Vaughan Cutillo.

Montauk a toujours été un bon endroit pour boire une bière après une journée à la mer, mais c’est maintenant une destination de choix pour les bières artisanales, grâce à la brasserie locale Montauk Brewing.

En seulement sept ans, Montauk Brewing est devenue l’une des 100 meilleures brasseries artisanales des États-Unis en termes de volume des ventes. Selon la Brewers Association, la production de Montauk a augmenté de 22% en 2018 pour atteindre 39 000 barils, ce qui en fait la deuxième brasserie en importance derrière LI, derrière Blue Point, avec une production de 90 000 barils. Ce qui rend cette croissance remarquable, c’est que Montauk n’est distribué que dans la région métropolitaine de New York.

"Nous ne prévoyons pas d'ouvrir de nouveaux marchés parce que nous pensons pouvoir aller plus loin dans notre secteur actuel avec la distribution de paquets et en particulier les ventes à terme dans les cafés et restaurants", explique Vaughan Cutillo, responsable des ventes et du marketing de la brasserie.

Il a été fondé en 2012 par trois amis du lycée d'East Hampton: Cutillo, Eric Moss et Joseph Sullivan, qui n'est plus impliqué dans les opérations quotidiennes. Moss a fréquenté l'université dans le Colorado, un pays fou de bière, et a commencé à faire du brassage. De retour à la maison, ses amis et lui ont imaginé un projet de création d’une brasserie à Montauk. Il s’est installé dans un bâtiment qui abritait autrefois Montauk Woodwork, propriété du père de Vaughan.

À sa création, la brasserie ne disposait que d’un petit système de brassage pilote pour expérimenter des recettes. Les fondateurs ont décidé de confier leurs bières dans le nord de l'État de New York, puis de passer à Wachusett Brewing, dans le Massachusetts. Montauk a récemment ajouté un deuxième partenaire contractuel, Two Roads Brewing, dans le Connecticut.

Après trois années de construction et de paperasserie administrative, Montauk a ouvert sa brasserie de production en 2015 avec un système à 7 barils qui brasse de la bière destinée à la consommation dans sa salle des robinets et à la distribution de fûts à Long Island. La salle des robinets est ouverte sept jours sur sept en été de midi à 20 heures. et a une ambiance décontractée, de la famille et des chiens avec un grand patio extérieur avec des tables de pique-nique. Les bières sont disponibles dans les pintes et les vols, et à emporter dans les volutes et les bourguignons.

«Avant tout, nous nous engageons à produire une bière de la plus haute qualité», déclare Cutillo. «Nous avons des fans passionnés de nos bières, nous devons donc travailler dur pour garder les bières en stock, en particulier pendant la haute saison estivale.»

Moss, qui sert de maître brasseur, a formulé des recettes de bières savoureuses et faciles à boire. Driftwood Ale, la première bière produite par Montauk en 2012, est une bière anglaise lisse et pâle à la couleur cuivrée et au goût toasté. Deux autres bières de base sont disponibles toute l’année, dont la vedette phare, la Wave Chaser India Pale Ale (IPA), plus équilibrée mais équilibrée, et la Session IPA, plus légère, aux arômes plus floraux et d’agrumes. Il propose également une bière d'été de saison, une bière de pastèque, et d'autres bières de saison telles qu'une bière à la citrouille.

Cette année a été chargée pour Montauk Brewing, avec l’ajout d’une quatrième bière principale à sa gamme. Juste à temps pour l’été, Montauk a introduit une Pilsner de style allemand à base de houblon Sterling pour un goût léger et rafraîchissant, idéal pour profiter de la plage.

Montauk a également produit une bière spéciale anniversaire, la Lucky IPA, une IPA floue à la new England. La bière a été mise en conserve dans quatre paquets de canettes de 16 onces et vendue exclusivement à la salle des robinets, vendant rapidement les 150 caisses. Une version similaire baptisée Juicy IPA est maintenant disponible sur le réseau de la brasserie et Cutillo indique que Montauk envisage de faire plus de chutes de canettes de 16 onces sur une base trimestrielle.

L’une des décisions les plus avisées de Montauk a été d’emballer sa bière uniquement dans des canettes, avec un emballage distinctif aux couleurs vives et aux graphiques nautiques.

«Nous pensions que les canettes étaient parfaites pour notre marque de style de vie», dit Cutillo, «car nous voulons que les gens apprécient nos bières sur la plage ou lors d'autres activités en plein air.»

La Montauk Brewing Co. est située au 62 South Erie Avenue à Montauk. Pour plus d'informations, visitez montaukbrewingco.com.

Bernie Kilkelly est l'éditeur et l'éditeur de LIBeerGuide.com.

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