Info bière – La Nut Brown Ale de Samuel Smith est l’une des meilleures bières d’accord mets. – Bière

Graphique: Karl Gustafson
BoissonDrinkery célèbre la bière, les boissons alcoolisées, le café et d’autres potables puissants à emporter.

Il y a quelques mois, lors du festival de la bière sur invitation de Firestone Walker, je me suis assis à l'ombre pour déguster un barbecue, m'arrêtant momentanément de ma course habituelle entre les tentes à bière. Je me trouvais assis avec une poignée d'autres écrivains de la bière de partout au pays et, comme à notre habitude, nous avons commencé à parler. "Si vous ne pouviez boire que cinq styles de bière pour le reste de votre vie, quels seraient-ils?", A demandé l'un de mes collègues écrivains.

La plupart de nos réponses étaient similaires. Nous ne pourrions pas vivre sans pilsners allemands, ni saisons, ni ales pâles, ni stouts. Certains d’entre nous ont eu un cinquième choix surprenant qui a touché nos affections personnelles: des stouts vieillis en fûts, ou des bières aux fruits, ou hefeweizens. J'ai dessiné quelques regards de côté avec mon cinquième choix: Noix brunes.

Le style pas très sexuellement nommé est d'origine britannique et a moins de caractère houblon que les bières brunes américaines. J’aime les noix brunes parce qu’elles sont pleines de saveurs de caramel et de malt, mais sans le rôti d’un porteur ou d’une bière corsée. Ils sont peut-être des cousins ​​spirituels de l’ambre américaine: lisses, centrés sur le malt, pas trop boozy ou hoppy. Les meilleurs noisettes présentent une gamme de saveurs de malt: caramel au beurre, caramel, croûte de pain, légère noisette. Ils ressemblent à une version liquide d’un pain brun vraiment délicieux.

Hélas, il n’ya pas une douzaine de noix brunes ici aux États-Unis, mais un exemple brassé par la Grande-Bretagne est largement disponible: la Samuel Brown’s Nut Brown Ale. C’est pour une bonne raison qu’il est considéré comme l’un des archétypes du style: il allie la saveur caractéristique de la noisette entre des notes de basses plus profondes de graines de sésame et de pain de seigle grillé, la souche de levure de la brasserie ajoutant un arôme de raisin ou de raisin à la bière. Malgré sa richesse, il n’est pas excessivement lourd, bien qu’il ait un aspect crémeux qui le rend plus substantiel que son 5% ABV.

C'est une excellente bière accompagnée de beaucoup d'aliments (les bières brunes maltées ont tendance à être un pari sûr, en ce qui concerne l'appariement). Ses notes grillées conviendraient particulièrement bien à tout type de plat à base de sauce à base d’arachides, et son caramel et son caramel s’adaptent à merveille même au dessert. Vous pouvez le combiner avec succès avec un steak, du poulet rôti et des fromages fumés ou à saveur de fruits, pour n'en nommer que quelques-uns. Mais je pense que cela chanterait vraiment aux côtés d'un barbecue doux comme du porc effiloché ou des côtes levées. Si le barbecue dans votre jardin est dans votre avenir, quelques bières noisettes devraient également l'être. Il y a un peu plus d'un mois, cette bière était disponible pour la première fois dans des canettes, ce qui la rend encore plus conviviale dans l'arrière-cour.

Bien que je déteste autant que quiconque d’avouer que l’été est presque terminé, mais cette bière m’a aidé à me consoler. Au moins, nous nous dirigeons dans la direction de la saison des noix.

Où l'obtenir

La Nut Brown Ale de Samuel Smith est disponible toute l’année dans les 50 États et dans certains lieux internationaux. Trouvez le distributeur qui le transporte dans votre région ici.


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