Info bière – La National Bakery School lance une bière écologique à base de pain restant pour marquer son 125e anniversaire – Mousse de bière

12 septembre 2019

La National Bakery School lance une bière écologique à base de pain restant pour marquer son 125e anniversaire

La bière a été préparée en partenariat avec Toast Ale et Orbit Beers, deux entreprises brassicoles locales basées à Southwark.

Afin de satisfaire les amateurs de boissons et d'aliments écologiques les plus ardents, la National Bakery School lance un partenariat brassicole durable avec deux entreprises brassicoles basées à Southwark – Toast Ale et Orbit Beers. Ce partenariat à trois a permis de produire une bière à l’image de la 125e édition de la National Bakery School.th anniversaire cette année.

La bière commémorative a été préparée avec le surplus de pain restant du concours Alliance pour étudiants et stagiaires en boulangerie qui a eu lieu plus tôt cette année et auquel ont participé des étudiants en boulangerie de la LSBU.

Toast Ale a préparé ses bières de collaboration avec au moins 25% de pain à la place du grain et, à cette occasion, Orbit Beers a utilisé du houblon allemand pour créer une pâle à la saveur unique et à la marque contenant de légères notes de banane, grâce à la levure allemande 'hefe weizen' – Orbit Les bières le brassaient.

Toutes les collaborations de Toast Ale font un don à un organisme caritatif spécialisé dans l’alimentation ou l’environnement. Orbit Beers versera généreusement 20 pence par litre brassé à l’organisme caritatif de la banque alimentaire de South London, Pecan.

Elaine Thomson, directrice de l’École nationale de boulangerie de LSBU, a déclaré: «Quel meilleur moyen de célébrer notre 125e anniversaire que de produire une nouvelle bière à l’image de la marque?

«Les produits de brasserie et de brasserie constituent un nouveau départ pour la National Bakery School et nous sommes très enthousiastes à propos de ce nouveau partenariat à trois voies avec Toast Ale et Orbit Beers.

«Le fait que le surplus de pain produit par l'école ne soit pas gaspillé est un avantage absolu pour LSBU, mais qu'il est plutôt utilisé à bon escient, contribuant à la création d'une nouvelle bière délicieuse.

«Le plan est de mettre éventuellement la nouvelle pâle à la disposition des étudiants de LSBU par l’intermédiaire de la Student Union dans le cadre d’un projet de lutte contre le gaspillage sur le campus.»

Chris Head, responsable des partenariats chez Toast Ale, a déclaré: «C’est vraiment excitant de faire une telle infusion locale avec Orbit Beers pour une occasion aussi spéciale pour la National Bakery School et LSBU. Nous sommes impatients de travailler avec la National Bakery School à l’avenir pour créer plus de brasseries de pain en surplus. "

Robbie Sykes, responsable des opérations chez Orbit Beers, a déclaré: «Lorsque Toast Ale a pris contact avec le projet relatif à la National Bakery School, nous avons été ravis de participer.

«C’est fantastique de pouvoir participer à un projet axé sur la durabilité, tout en offrant quelque chose en retour à la communauté locale, les dons recueillis étant reversés à Pecan, une organisation caritative responsable du gaspillage alimentaire, qui fait partie de la Southwark Food Bank .

«Historiquement, les brasseries étaient souvent implantées fermement dans leur localité, en tant que partie essentielle de la communauté locale. C’est bien de pouvoir rappeler cette tradition ici, dans le sud de Londres, car c’est un principe auquel nous adhérons à Orbit Beers. »

En savoir plus sur la National Bakery School.

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