Info bière – La brasserie Murree de Rawalpindi: bière et whisky fabriqués au Pakistan – Bière

Pour beaucoup, le nom du Pakistan évoque des images de l'extrémisme islamique, de l'intolérance religieuse, de la corruption de l'État et des longues années de terreur. Il est probablement prudent de dire que le whisky single malt, une demi-douzaine de marques de bière et une tradition brassicole vieille de 120 ans ne figureront probablement pas en tête de liste des associations. Par Philipp Breu

Avec une population d'environ 96% de musulmans, dont beaucoup extrêmement dévots, le Pakistan n'est pas, à première vue, l'endroit le plus prometteur pour une entreprise qui brasse de la bière et distille des spiritueux. La brasserie Murree, qui a aujourd'hui son siège à Rawalpindi, près de la capitale Islamabad, remonte à 1860, lorsque la région tout entière faisait partie de l'Inde britannique et que l'émergence d'un pays nommé Pakistan s'apparentait de très loin dans un avenir lointain.

À l'époque, comme aujourd'hui, les soldats de la reine étaient assoiffés et le coût d'importation de bière et de spiritueux importés était prohibitif. Les troupes stationnées à l'ancienne station Murree Hill, qui est aujourd'hui une zone de loisirs tranquille près d'Islamabad, ont décidé que la solution consistait à ouvrir leur propre brasserie. Après le retrait britannique et l’indépendance du Pakistan en 1948, la brasserie est également devenue une société indépendante.

En flammes

À ce moment-là, l'entreprise s'était déjà étendue à d'autres villes et ses produits se révélaient populaires. Le chaos qui a éclaté avec la division du sous-continent a entraîné la mort d'un million de personnes. La brasserie de Murree a également été victime de la conflagration et l’usine de Rawalpindi est aujourd’hui le seul survivant de ce vaste commerce.

"Nous sommes extrêmement fiers de notre histoire et de nos produits", a déclaré le PDG, Isphanyar M. Bhandara. Le jeune homme de 47 ans est assis dans son bureau de la brasserie à Rawalpindi un samedi pendant le mois de jeûne islamique du Ramadan.

La visite d’aujourd’hui est un événement doublement rare au Pakistan, dans la mesure où la plupart des entreprises ferment la journée pendant le ramadan, ou le travail est au moins limité. En outre, presque toutes les entreprises pakistanaises travaillent uniquement cinq jours par semaine. La brasserie Murree, cependant, fonctionne non seulement pendant le mois de jeûne, mais également six jours par semaine.

Une visite du vaste site révèle des installations modernes d’embouteillage, des cuves de brassage, des usines de filtration d’eau d’Allemagne, des laboratoires de surveillance continue des boissons et de leurs ingrédients, ainsi que la cave la plus jalousement gardée du pays: le magasin de whisky. Environ un million de litres d’essence y sont stockés, le plus vieux tonneau remontant à 2003.

Les vicissitudes de l’histoire du pays ont obligé la société de Bhandara à s’adapter pour survivre. Quand le Pakistan a été fondé en 1948, c'était toujours une république laïque. la République islamique au nom actuel du pays a été ajoutée en 1956 et, en 1977, le Premier ministre Zulfikar Bhutto a adopté une loi, destinée à être un cadeau des partis islamiques, qui modifierait à jamais l'identité de la brasserie.

Une affaire lucrative

"Jusque-là, il était possible pour tous les citoyens pakistanais d'acheter et de consommer légalement des boissons alcoolisées, même si cela n'était pas compatible avec les commandements islamiques. Toutefois, la nouvelle loi stipulait que tous les musulmans, y compris les étrangers, ne pouvaient plus acheter ou acheter. Consommer de l’alcool au Pakistan, nous avons été obligés de nous adapter et de nous diversifier. Depuis lors, nous produisons de la limonade, de l’eau, de la bière sans alcool et même des confitures. Au début, nous avions de gros problèmes pour tenter de compenser la perte des ventes , mais aujourd’hui, ce sont nos produits qui rapportent le plus à nos revenus », explique fièrement Bhandara.

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