Info bière – Kelsey boit de la bière: Scattered Sun – Bière

Mathews, qui s’est rendu plusieurs fois en Belgique, a déclaré que la bière du pays le rendait accro à la bière artisanale.

Il souhaitait adopter le style plus spirituel classique en en faisant l’un des brins de base de Southbound.

"Beaucoup d'esprits belges ont d'autres épices aléatoires", a déclaré Mathews. "Il n’existe pas trop de versions artisanales de l’esprit traditionnel Begian, et je pense que cela correspond au style."

Le witbier belge est typiquement fait de coriandre et d’écorce d’orange. Mathews a ajouté qu’il incorpore environ 10 livres de graines de coriandre dans chaque lot, qui sont fissurées par l’usine de la brasserie.

Les pelures d’orange et la coriandre sont ajoutées en même temps pendant l’ébullition, ce qui garantit qu’elles sont désinfectées.

Mathews a déclaré que la levure était le seul défi à relever pour la fabrication de la bière. La souche de levure Hoegaarden est connue pour s’installer dans les fûts.

Pour lutter contre cela, la brasserie expédie les fûts à l'envers, ce qui contribue à maintenir le caractère flou de la bière et à remettre la levure en suspension.

«C’est plus le genre de choses que font certaines brasseries», a déclaré Mathews. «C’est toute cette floculation. Avec n'importe quelle levure, cela finira par s'installer. "

La floculation est le processus par lequel les petites particules ont tendance à s'agglutiner – ou à former des flocons – lorsqu'elles sont suspendues dans un liquide.

Comme toutes les bières de Southbound, Scattered Sun a été inspiré par la musique. Dans ce cas, l’album 2007 de The Doors, «Scattered Sun», a donné son nom au film.

«Nous aimons la musique et la bière, alors pourquoi ne pas associer les deux?», A déclaré Mathews.

Histoire amusante ou pas, Scattered Sun propose une infusion de blé rafraîchissante que j’aimerais aimer inviter dans mon frigo régulièrement.

En dépit de sa faible teneur en alcool et de sa nature désaltérante, la bière a encore un corps, ce avec quoi je peux me sentir mal.

L'écorce d'orange embrasse la bière avec une saveur subtile et piquante et lui donne ce bel arôme d'agrumes.

À tous les amoureux du houblon et des amateurs allemands / belges – je vous appelle, papa – je vous prie instamment de mettre la main sur un paquet de Scattered Sun.

Comme il s’agit de l’une des principales brasseries de Southbound, il n’est pas si difficile de la trouver dans les magasins de bouteilles ou les épiceries de la Géorgie.

Vous pouvez visiter Southbound Brewing Co. au 107 E Lathrop Ave. à Savannah.

Kelsey Richardson est journaliste d'éducation pour le Times. Elle fait un sacrifice hebdomadaire au journal en buvant une bière savoureuse et en écrivant à ce sujet.

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