Info bière – Jeunes brasseurs cultivant la première levure de bière disponible dans le commerce en Nouvelle-Zélande | 1 NOUVELLES MAINTENANT – Bière blonde

Un couple de jeunes brasseurs cultivent la première levure de bière disponible dans le commerce en Nouvelle-Zélande dans un laboratoire situé au centre-ville de Wellington.

Seven Sharp a rapporté que les deux hommes tentaient de pénétrer le marché de la bière néo-zélandais, mais avaient perdu leur chance. Ils ont donc changé de tactique pour choisir le plus méconnu des ingrédients de la bière.

Jusqu'à présent, la levure – le petit virus qui rend toute notre bière possible – a été importée. Et ça n'a pas le goût de la maison.

"La levure traîne sur les fleurs, les arbres et les baies. Nous espérons pouvoir capturer de nouvelles saveurs uniques en Nouvelle-Zélande en capturant la levure utilisée", a déclaré l'un des jeunes brasseurs.

Ils sont maintenant sur PledgeMe, un site de crowdfunding en ligne, collectant des fonds pour leur entreprise, appelée Froth, et y sont presque.

Et ils ont le soutien des barons de la bière de Wellington, y compris de Pete Gillespie, du Garage Project.

"Nous les suivons de près, nous voyons comment vont les gars. Pour le moment, personne ne fournit de la levure fraîche comme celle-ci en Nouvelle-Zélande", a déclaré M. Gillespie.

Comme les autres brasseurs, il doit importer sa levure à grands frais – mais il utilise maintenant celle de Froth.

Mais le commerce de la levure est bien plus risqué qu’il n’y paraît. Les brasseurs risquent de tout perdre sur un seul lot.

Regardez le reportage de Julian Lee dans la vidéo ci-dessus.

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