Info bière – Honnibrook Craft Meadery: la maison de la proue Slushie – Bière brune

Michael Fagan, propriétaire de Honnibrook Craft Meadery à Castle Rock, veut faire de l'hydromel un verre de tous les jours. «Nous produisons un type d’hydromel différent de celui de la plupart des fabricants», déclare Fagan.

Pour ce faire, il vise une plus faible quantité d’alcool dans son hydromel: environ 6% d’alcool en volume par rapport aux 10% traditionnels ou plus. Il ajoute également la carbonatation.

Oh, et puis il y a les slushies d'hydromel de Honnibrook.

«En général, les marrons ont un peu plus de douceur qu'une bière artisanale, ils produisent donc de bons slushies», explique Fagan. Il a démarré la machine à barbotine au cours des derniers mois et la réponse a été excellente. «Cela ajoute un autre niveau de plaisir, surtout par une chaude journée d'été. Et c’est très amusant », fait remarquer le fabricant de l’hydromel.

Le salon Honnibrook est ouvert du jeudi au dimanche à Castle Rock.DÉVELOPPER

Le salon Honnibrook est ouvert du jeudi au dimanche à Castle Rock.

Honnibrook Mead

Les acides fruités légers d'Honnibrook, tels que l'orange sanguine, la mangue salée, le fruit de la goyave, le citron, la cerise noire et le mojito, constituent un excellent point de départ pour les barbotines de Fagan. L’hydromel passe directement du robinet dans la machine avec l’ajout d’un peu de sirop. «La plupart des gens le voient comme un régal», note-t-il. «Pour les gens qui viennent du monde de l’alcool non-mead, c’est comme une margarita. C’est un autre moyen d’accessibilité à l’hydromel ».

Fagan ajoute que l'hydromel constitue également un changement bienvenu pour les amateurs de bière artisanale. «Il existe des buveurs de bière artisanale qui explorent ou veulent essayer quelque chose de différent ou qui sont brûlés par trop d'houblon dans les IPA», dit-il de familiarité avec le profil de saveur.

Le plaisir ne s'arrêtera pas lorsque le temps se refroidira: Honnibrook dégage également des parfums d’hydromel parfaits pour l’automne, notamment de la lavande Earl Grey, de la rose hibiscus et du café, qui utilisent des grains fraîchement torréfiés d’un café local. «C’est comme boire un bon café lisse avec un peu de carbonatation», dit Fagan.

L'hydromel d'Honnibrook contient moins d'alcool que l'hydromel moyen et des arômes uniques tels que le café et la mangue salée.DÉVELOPPER

L'hydromel d'Honnibrook contient moins d'alcool que l'hydromel moyen et des arômes uniques tels que le café et la mangue salée.

Honnibrook Mead

Fagan soutient autant que possible les apiculteurs locaux en optant pour du miel de Colorado Springs et de Fort Lupton. «Le miel que vous recevez au Colorado est tout simplement incroyable», dit-il. Il est également passionné par l'idée de donner à tous ceux qui visitent la salle une expérience éducative sur le miel et l'hydromel.

Le salon Honnibrook sert douze algues au robinet: huit ales standard et quatre versions saisonnières et spéciales. Récemment, le meadery a remporté huit prix, ainsi que le prix Best of Show / Mead au concours de vins commerciaux du Colorado State Fair.

Honnibrook Craft Meadery est situé au 2276 Manatt Court, unité B9, à Castle Rock. Les heures sont 17 heures-21 heures. Jeudi et vendredi de 12h à 20h Samedi et midi à 18h Dimanche, ainsi que sur rendez-vous. Pour plus d'informations, appelez le 720-257-9866 ou visitez honnibrook.com.

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