Info bière – Guide du boom de la brasserie à Monrovia – Mousse de bière

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Quatre brasseries artisanales ont vu le jour dans la banlieue de Los Angeles au cours des six dernières années, faisant de la vallée de San Gabriel une destination de la bière artisanale.

Lors d'un après-midi printanier exceptionnellement gris, les habitants se sont alignés pour trouver de la nourriture et des boissons dans le parc de la bibliothèque pendant les jours de Monrovia, un festival dédié à l'enclave de 13,73 kilomètres carrés située sur les contreforts des montagnes de San Gabriel. En dépit d'être situé à seulement 20 miles au nord-est de Los Angeles, Monrovia ressemble plus à Small Town, USA, qu'à une grande banlieue.

Dans la tente à bière de Monrovia Days, les festivaliers se sont retrouvés côte à côte, accompagnés de policiers saluant les citadins avec des poignées de main et les pressant à l'épaule tandis que les pères envoyaient des tickets de bière en échange d'un breuvage rapide avant de rejoindre leurs familles à la maison. Les quatre brasseries de Monrovia étaient représentées aux robinets portables – Pacific Plate Brewing Company; Hop Secret Brewing Company; Brasserie Wingwalker et Taproom; et Over Town Brewing Company, ainsi que deux autres lieux branchés de la bière artisanale, 38 Degrees Ale House & Grill et Azusa’s Congregation Ale House.

Dave Robkin, propriétaire de Wingwalker Brewery et Taproom, et Ryan McKay, propriétaire de Over Town Brewing Company, se sont arrêtés pour prendre une photo au festival de Monrovia, plus tôt cette année.
Dave Robkin, propriétaire de Wingwalker Brewery et Taproom, et Ryan McKay, propriétaire de Over Town Brewing Company, se sont arrêtés pour prendre une photo au festival de Monrovia, plus tôt cette année. Photo par Emily Krauser

Dave Robkin, propriétaire de Wingwalker Brewery et Taproom, et Ryan McKay, propriétaire de Over Town Brewing Company, se sont arrêtés pour prendre une photo au festival de Monrovia, plus tôt cette année. Photo par Emily Krauser.

La ville a été favorable à l'arrivée de la bière artisanale, ce qui explique en grande partie la création de quatre brasseries dans quelques années. "Ce sont de très bons voisins et ils se préoccupent de la façon dont leurs voisins les perçoivent, ce qui est énorme pour nous car cela signifie qu’ils veulent faire ce qu’il faut", déclare Craig Jimenez, directeur du développement communautaire de Monrovia. «Nous en avons deux côte à côte. Nous pourrions nous retrouver avec quelque chose comme une brasserie. Ce serait vraiment cool. Nous ne prévoyons pas nécessairement cela, mais nous y sommes prêts si cela se produit. "

Pour commencer, Monrovia s’est associé à Lyft l’année dernière pour participer au programme GoMonrovia, qui permet d’aller et revenir à la vieille ville de Monrovia et à la station Gold Line au prix de 50 cents, ainsi qu’à d’autres endroits moyennant un tarif réduit. La prochaine étape consistera à tirer parti de la proximité des brasseries. Les propriétaires entament ce voyage en parlant d’une piste de bière.

En attendant la création d’un itinéraire officiel, vous pourrez commencer votre propre visite de la brasserie Monrovia.

Assiette Pacifique

Pacific Plate, l'idée originale de Steve Cardenas, Steve Kooshian et Jonathan Parada, amis du brassage, a été le premier à s'installer à Monrovia. Le trio a lancé la brasserie artisanale quand ils ont compris que les gens aimaient suffisamment leur bière pour que leur passe-temps devienne un véritable métier. Ils ont acheté un système à un baril et ont commencé à brasser chez les parents de Cardenas avant de s’installer officiellement dans un espace industriel situé au sud de la 210.

La plaque la plus unique des quatre brasseries de Monrovia en termes de recettes, Pacific Plate, qui fêtera son sixième anniversaire le 31 août, brillera lorsqu'elle se concentrera sur ses racines latino-américaines. Leur Horchata Stout, un favori des clients, a été adapté de la recette de l’horchata de la mère de Kooshian. Ils ont également récemment remporté la deuxième place du concours California Commercial Craft Beer de 2019 pour leur Shock Wave kölsch.

«Nous essayons de puiser dans toutes ces cultures, de nous inspirer de ce que nous aimons, puis de les intégrer dans notre brasserie», explique Cardenas.

L’attachement aux saveurs latines ne passe pas inaperçu dans une ville hispanique à près de 40%. À bien des égards, la communauté locale s’est ralliée autour de Pacific Plate et a conduit la brasserie et ses clients à devenir une grande famille.

Deux membres du mug club de Pacific Plates – l'une des seules brasseries de San Gabriel Valley à employer cette pratique – sont devenus des investisseurs silencieux après le départ des partenaires de Cardenas, des collaborateurs ont aidé les clients à se déplacer et Cardenas s'est même rendu en Thaïlande avec l'un des Les gars qui ont inspiré leur Tom Yum Beer, une bière aux herbes épicée brassée avec de la citronnelle, des feuilles de kaffir et du galanga.

La taproom ajoute à la bonne ambiance. Il y a des stands spacieux, des jeux à jouer autour de longues tables, des peintures de la culture pop inspirées par la bière et réalisées par un artiste local (des estampes sont en vente près du bar, y compris une interprétation des Simpson fave), et même quelques sièges à la bar pour les habitués qui aiment selle avec les barmans. Une porte de garage s'ouvre pour laisser entrer beaucoup de lumière, mais vous permet de vous sentir comme si vous pouviez rendre visite à un ami, surtout si vous participez à la soirée-débat «Le Bureau».

VISITE

1999 S. Myrtle Ave., Monrovia, CA 91016

Hop Secret

Hop Secret est arrivé sur les lieux en septembre 2015. Le propriétaire Gary Gates, originaire de la vallée de San Fernando, a grandi sur des bières allemandes au corps léger et proclame son amour des bières avec un «corps plein, une belle sensation en bouche et une faible ABV». la brasserie devait offrir des bases solides – au moins une bière brune et des IPA, ces dernières portant des noms numériques et secrets d’agent que les habitués aiment.

«Il y a certaines choses qui, maintenant que je commence à vieillir, me semblent plus fondamentales: un environnement social agréable entouré d'une boisson gazeuse agréable et le client appréciant cette interaction», déclare Gates. "Je ne me lasse pas vraiment de ça."

Entrez par une entrée et vous serez accueillis par un haut bar en bois et dix robinets. Entrez par le parking et vous verrez de près les machines des microbrasseries avant de commander votre bière. Bien qu’il soit difficile de trouver Hop Secret – aucune association n’est autorisée à l’extérieur en raison de l’association des propriétaires de l'immeuble – les habitués peuvent être retrouvés sellés au bar ou en train de converser sous des œuvres d'art locales, discutant souvent avec le propriétaire affable.

VISITE

162 W. Pomona Ave., Monrovia, CA 91016

Wingwalker

Dave Robkin de Wingwalker était un chercheur de longue date à la recherche d’un changement de rythme après des décennies de travail dans le théâtre. Comme à Hop Secret, les options de boissons maigres sont européennes, mais elles portent des noms ludiques tels que le festival Physics Phest et Romancing the Choice altbier. Ils proposent également des stouts nitrés, notamment la Vertue de Persephone à base de café et le hurlement de Cerberus aux piments et au cacao. L'espace caverneux, qui comprend des tables en pique-nique en bois et des luminaires métalliques, a été inauguré en février. Un drapeau américain et une aile d'avion pendent au-dessus du bar.

Le résultat est le propre "Cheers" de Robkin, un rappel de ses jours dans le Wisconsin, une région semi-rurale, où les tavernes locales faisaient partie intégrante de sa vie. «J’ai déjà eu ce sentiment dans divers endroits de L.A. et je l’apprécie vraiment», dit Robkin. «C’est une valeur, et les gens la recherchent. C’est vraiment difficile à maintenir dans cette ville et, pour le meilleur ou pour le pire, j’essaie de le faire moi-même. "

VISITE

235 W. Maple Ave., Monrovia, CA 91016

Sur la ville

Over Town a accueilli ses premiers clients en mars. Les propriétaires Ryan McKay et Carlos Plazola, qui se sont rencontrés à la Woodbury University, ont associé leurs compétences en conception et en marketing à un semestre d'architecture pour créer un environnement chaleureux et accueillant. L'espace est le plus lumineux et le plus aéré du groupe; des panneaux de signalisation sont alignés le long du mur lorsque vous entrez, vous penchant dans l'ambiance rustique de la Californie et des recoins vous permettent de vous cacher si vous souhaitez siroter votre bière en toute tranquillité. Cependant, le sentiment général est d’ouverture, et vous avez l’idée qu’ils aimeraient faire votre connaissance. Après tout, il y a une grande carte des États-Unis en face du bar avec une salle pour les capsules de bouteilles représentant chaque État, et ils auront besoin de votre aide pour la remplir.

En ce qui concerne les bières, le but des propriétaires est de rendre heureux les amoureux de la bière traditionnelle. Plazola craint «que les gens oublient ce que la bière originale est censée avoir comme goût». Alors qu'ils ont expérimenté des combinaisons éclectiques, comme Honey Tea Ale et Blonde Melon, des options propres et faciles à boire, telles que la Brown Ale de Samson, l'IPA de Hop Springs ou le rouge O'Ryans sont très populaires.

«Nous essayions de revenir à la base et de fabriquer une très bonne bière standard», dit McKay, «mais nous sommes aussi des designers, alors nous prenons parfois une petite quantité et faisons quelque chose de spécial avec elle. . "

VISITE

227 W. Maple Ave., Monrovia, Californie 91016

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