Info bière – Guide de la verrerie pour les amateurs de bière – Bière noire

FALLBROOK – Le mouvement florissant de la bière artisanale a rendu chic le choix de la bière comme boisson sociale de choix. Et la montée des microbrasseries dans les villes du monde entier a conduit à une gamme de bières élaborées avec des techniques de production uniques, produisant des boissons aux arômes uniques et aux saveurs nuancées.

Pour améliorer encore l'expérience de consommation de bière, les passionnés peuvent réfléchir davantage aux verres dans lesquels sont leurs bières.

Dans la mesure où certains aliments et boissons vont de pair, choisir la verrerie appropriée pour servir une bière préférée peut affecter sa saveur.

Selon Inverse, une entreprise américaine de médias numériques spécialisée dans les domaines de la culture, de la technologie et de la science, de nombreux fabricants de verrerie prétendent que la bière est meilleure dans les bons verres. En fait, Riedel, le fabricant de verre autrichien à l'origine du concept de verres à vin, s'est récemment intéressé au marché de la bière. La marque Spiegelau de la société a lancé une gamme spéciale de verres à bière, chaque modèle étant construit sur mesure pour améliorer certaines variétés de bière.

Le concept derrière les verres à bière est que les dimensions du récipient peuvent influer sur la perception de la bière par les sens.

La bonne verrerie peut mettre en évidence les aspects remarquables de certaines variétés de bière. Par exemple, Henry Lau et Rik Sargent de Cheers Physics de Physics.org ont expliqué que, avec les bières gazeuses, un verre fin de style pilsner peut être idéal. Un tel verre fera entrer moins de liquide au fond du verre, entraînant une tête plus petite.

Dans d'autres cas, des verres à sommet effilé contrôlent la manière dont les bulles éclatent dans la tête de la bière, concentrant l'arôme et forçant le nez du buveur à se rapprocher de la bière.

Le verre IPA de Spiegelau a une base striée qui aide à remettre en suspension le houblon. Son verre vieilli en fût comporte un bol en tulipe qui concentre des arômes complexes similaires à ceux d'un verre à vin.

Un autre innovateur du verre, la marque Rastal a mis au point un verre à bière universel appelé TeKu, inspiré des verres à vin, mais présentant des contours plus nets et une lèvre évasée. Le style est conçu pour concentrer les arômes, la bordure augmentant la turbidité à mesure que la bière coule vers les lèvres et force la carbonatation.

Il n'y a pas de règles régissant les verres à utiliser pour servir de la bière, mais il existe certainement un mouvement pour la verrerie à bière de spécialité. Pour les personnes qui ne sont pas encore prêtes à réorganiser leur collection de verres à bière, ces recommandations générales peuvent améliorer l'expérience de la bière:

Utilisez une tasse pour les stouts et les porteurs.

Essayez un verre de pinte pour les lagers américaines.

Le verre Tulip est destiné aux bières de style Abbey Belge, aux bières vieillies en fût et aux tonneaux et aux bières à haute teneur en alcool.

Un verre Cerveza Pilsner convient bien aux pilsner, aux helles et aux lagers de Vienne.

Une forme classique de Pilsner convient aux bières aigres et aux pilsners.

Utilisez un verre à café avec des stouts, des porters, des ales, des ambres et des bières modérées.

Remplir les verres à bière Revival avec des IPA

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