Info bière – Grâce à l’ouverture de la Cold Beer de Kevin Gillespie, la Beltline est devenue un buzzier – Mousse de bière

Ashton Pike | 29 août 2019 |

Alimentation et boisson

Quoi de plus cool que d’être cool? Glace-bière, c'est.

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L’extérieur noir mat de Cold Beer prend vie avec des accents de jaune fluo.

"Le BeltLine est synonyme d’énergie et de facilité de marche", déclare le chef Kevin Gillespie du restaurant Gunshow et Excellent chef et «franchement, un avenir de ce que sera Atlanta et nous voulons faire partie de cet avenir». Entrez: Cold Beer, le nouveau voisin du BeltLine, tire son nom d'un ancien bar en Géorgie que Gillespie avait l'habitude de transmettre. voyages de camping comme un enfant. Grâce au chef de cuisine Brian Baxter, le menu en rotation regorge de bouchées alléchantes qui ont encore meilleur goût avec un léger bourdonnement (bonjour, ailes de poulet fumées), mais le propriétaire Gillespie donne sa propre suggestion: essayez le maïs carbonisé avec du crabe nduja et du bleu africain basilic; alors optez pour une commande de coquilles Saint-Jacques crues, dont le partenaire idéal dans le crime est soit un gimlet de chartreuse mousseux ou une coulée de Tritonia – «l'une ou l'autre de ces boissons dans ce plat est presque une sonnette sans appel», dit Gillespie.

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De haut en bas: Le Georgia Sour, composé de bourbon, de pêche, de feuille de lime makrut, de noix de cola, de citron et de flotteur à la muscadine; haricots verts grillés garnis de curry rouge et d'amandes.

Sans surprise, les noms locaux abondent dans le nouveau point chaud BeltLine – de Scofflaw Brewing Co. à Creature Comforts Brewing Company à Akademia Brewing Company, etc. Mais pour les weekenders qui souhaitent échanger un breuvage mousseux contre un cocktail onctueux, une sélection de 15 délicieuses gorgées de saison vous attend, préparées avec soin par la directrice des boissons, Mercedes O’Brien. «L'idée initiale (pour Cold Beer) était de donner à Mercedes une plus grande scène sur laquelle se produire», déclare Gillespie. «Elle était avec nous depuis tant d'années au Gunshow, et ses boissons et son programme avaient vraiment évolué. Il était temps de relever un nouveau défi. ”Inutile de dire que le défi a été accepté – et parfaitement accompli. Les amateurs de bourbon prendront du réconfort dans The Toasted Old Fashioned avec du sucre brûlé, de la cannelle brulée et de l’orange flambée ajoutant de la saveur et du talent, tandis que vous ne pourrez jamais vous tromper avec une série de margaritas à l’avocat surgelées.

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Les bières locales et internationales en rotation sont à l'honneur.

En ce qui concerne les environs – car un bon verre a besoin d'une atmosphère encore meilleure pour compléter l'expérience – l'espace de 7 000 pieds carrés affiche un patio faisant face à BeltLine et un toit, bien sûr. Pour ceux qui préparent un après-midi, les sièges à l’intérieur sont à vous, même si nous suggérons une réservation, car les tables doivent se remplir rapidement. @coldbeeratl; @chefkevingillespie

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