Info bière – Craft Beer: Les coquins entrent dans le monde des BIPA avec Absolut Brut – Mousse de bière

GARDER avec le style de bière de la journée peut être une tâche ardue, alors la meilleure chose à faire est d’ignorer les modes et de goûter la bière que vous voulez, quand vous le souhaitez.

Il n'y a pas si longtemps, il existait un engouement bref, même intense, pour les IPA brutales. Si vous n'avez jamais vu le mot brut sur une bouteille de champagne (ou de vin blanc pétillant si vous voulez être pédant), vous n'êtes pas à des millions de kilomètres des caractéristiques d'un BIPA.

Comme son nom l’indique, c’est sec, grâce à un processus scientifique complexe concernant les sucres et les enzymes qui, si j’avais prêté plus d’attention au cours de chimie, je pourrais peut-être me ressaisir, mais ce n’est pas important.

Les brasseurs de Dublin Rascals sont entrés dans le monde des BIPA avec Absolute Brut. Il dégage une légère couleur ambre, presque paille, avec une tête blanche et duveteuse. Il y a des arômes de pins subtils avec une touche de fruit, ce qui donne une indication des saveurs à venir.

Vous obtenez une belle lessive de fruits à noyau sucrés et un peu de pétillant, de carbonatation. Il y a aussi un peu de pamplemousse, de jolies notes de sorbet et une finale piquante et sèche. Il est assez clair dans le verre et a une bouche légère et croquante.

Contrairement à la plupart des autres bières Rascals à base d'Inchicore, cela se présente dans une boîte de 440 ml et une horloge à 6%. C'est assez rafraîchissant et facile à boire et, comme le veut l'IPA, c'est le meilleur que j'ai jamais goûté.

J'ai récemment attrapé un autre garçon de grande taille avec Rascals, qui contenait un style avec lequel j'avais une relation plutôt brisée. Je ne suis pas contre les bières acidulées, en fait, il y en a beaucoup que j'ai apprécié, mais je trouve que le Berliner weisse est un style troublant auquel je n'ai jamais vraiment pu m'échauffer.

C'est donc avec une certaine appréhension que j'ai ouvert la Dublinerweisse de Rascals. Je dois avouer que le nom me plaisait et que celui-ci a été brassé avec des sucres de framboise et de lait, ce qui lui donne un léger coup de pouce dans le territoire de la milkshake IPA.

Le lactose n'est pas immédiatement évident, bien qu'il y ait une douceur agréable et une saveur acidulée des framboises. C'est 3,8 pour cent, doux et joli inoffensif, comme boire un grand verre de sirop de fruits.

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