Info bière – Abbey Spencer et Third Wheel Brewing apportent leur bière dans sa ville natale! – Bière noire





Depuis que mes enfants ont 5 ou 6 ans, je les ai poussés à penser à l’Université du Missouri comme une option pour leurs futurs projets d’apprentissage de haut niveau. Ma femme et mes enfants pensent que c’est parce que je suis un radin et que je veux profiter des frais de scolarité dans l’état. C'est vraiment un tiers de la vérité. Le reste de l'histoire raconte qu'en plus de mon intérêt pour les cours, je n'ai aucun lien avec l'école et, selon les règles du vrai sport, je ne suis pas légalement autorisé à rechercher les Tigres sans lien légitime. à l'école. Mais, je veux vraiment encourager Barry Odom. Mais à moins d’avoir un enfant là-bas, la loi dit que je ne peux pas.

Le troisième 1/3 de la vérité est que je suis partant pour la bière. La scène de la bière en Colombie a explosé, et je ne peux qu'imaginer perdre du poids, assister à un match, puis frapper une brasserie sur le chemin du retour. Le Snapper de Logboat est l’un de mes produits phares.

Maintenant, nous apprenons qu’un plus grand nombre de bières de Saint-Louis fera partie de la scène de la bière en Colombie, grâce à un héros de sa ville natale.

Cette semaine, Third Wheel Brewing a lancé son lancement officiel à Columbia avec Head Brewer, Abbey
Spencer, enseignant de l'école de la bière à iTAP CoMo. Pour commencer, Third Wheel a présenté quelques clients
Les favoris de sa salle des fêtes de St. Peters, comme Ophelia’s Wit, No Pun IPA, une fête de la bière impériale, et
Porteur de café. D'autres brasseries saisonnières et des versions spéciales seront disponibles tout au long de l'année.

«Nous sommes ridiculement heureux d’avoir notre bière disponible en Colombie», a déclaré Brad Wheeling, fondateur et copropriétaire de Third Wheel. «L'année dernière, nous avons versé au SEC Beer Festival. Nous avons eu un tel accueil pour nos bières et cela m'a fait penser à me lancer dans la distribution. Étant donné que notre brasseur principal a été élevé en Colombie, nous nous sommes sentis bien. "

«Il est complètement surréaliste pour moi de préparer des bières en Colombie», déclare Spencer. «Mes parents sont très excités (et très fiers). Je peux déjà imaginer que mon père oblige ses amis et sa famille à se rendre dans tous les bars et restaurants où la troisième roue est en attente, juste pour montrer ce que sa fille fabrique. »

Héros de la brasserie de Columbia

Spencer, un ancien homebrewer, fait partie de la communauté brassicole locale depuis des années. Maintenant, elle l’épate.

Le voyage de la bière de Spencer a commencé ironiquement avec du café. En tant qu’étudiant à l’Université du Missouri, Spencer s’est impliqué dans l’ouverture de divers cafés en Colombie et éventuellement à Chicago.

En 2008, elle a déménagé à Saint-Louis et a commencé à explorer la région. Elle a trouvé le bar à bière légendaire Ciceros dans le University City Loop et parmi ses centaines de robinets, Spencer a trouvé sa vocation.

«Les cicéros ont changé mon monde», a déclaré Spencer. «Nous y sommes allés pour écouter de la musique live. Nous avons discuté avec le barman qui me donnait régulièrement des échantillons d'un Dubbel belge, et cela a tout changé pour moi. En un mois, je brassais à la maison.

Sa première bière était bonne. Sa deuxième bière était horrible, mais le processus de brassage restait bloqué. «J'ai fait mon homebrewed pendant un an et suis devenu très sérieux. Nous avons même commencé à organiser des dégustations à domicile et tout le monde semblait vraiment aimer la bière », a déclaré Spencer.

Au cours de l'année 2014, elle a répondu à une offre d'emploi pour l'ouverture de la soucoupe volante à Saint-Louis. Elle a postulé, a obtenu l'emploi, mais plus que cela, elle a trouvé un employeur qui croyait en l'éducation des employés dans l'art de la bière. Spencer a profité de l'occasion et a rapidement été sponsorisée pour obtenir sa certification Cicerone, la mettant pleinement sur la voie d'une carrière dans la bière.

L’enseignement de la bière chez Spencer s’est poursuivi avec un emploi à temps partiel et éventuellement à plein temps au Craft Beer Cellar à Clayton. Pendant tout ce temps, elle a continué à faire de l'homebrew et impressionner tous ceux qui ont la chance d'essayer sa bière. Parmi les chanceux, il y avait un ami proche, Brad Wheeling. Wheeling l'a bientôt approchée à propos de son idée d'ouvrir une brasserie.

Et maintenant, Spencer et son art sont rentrés à la maison.

Brian Dix, propriétaire / exploitant de Craft Republic, a déclaré: «Craft Republic est vraiment ravi de travailler avec Third Wheel Brewing pour amener ses excellentes bières sur le marché de Columbia, MO. Je connais la brasseuse Abbey Spencer depuis des années et je la regarde vivre son rêve de brassage. La chance de travailler avec des amis est une occasion que je ne laisse jamais passer. Nous sommes ravis de voir ce qui se passera ensuite.




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