Info bière – 7 innovateurs élevant la scène des boissons artisanales à Fort Wayne – Bière blonde

Des peintures murales qui bordent les ruelles du centre-ville aux concerts des théâtres et des théâtres locaux, il est facile de voir que la scène artistique de Fort Wayne est en pleine explosion. Mais il existe un autre acteur majeur dans le développement artistique émergent de la ville: son industrie de l’alcool artisanal.

Quelle que soit la boisson que vous préférez pour adultes, vous trouverez ce que vous recherchez parmi la multitude de brasseries, établissements vinicoles, cidreries et distilleries de la ville de Summit City. Et, comme une chanson d’auteur-compositeur ou un chef-d’œuvre de peintre, chaque lieu reflète les particularités et les particularités des artistes qui l’ont créé.

Mais ne nous croyez pas sur parole. Voici sept des endroits les plus révolutionnaires de la ville pour repousser les limites de l'alcool artisanal à expérimenter par vous-même. À votre santé!

1. Mad Anthony Brewing Co.: la microbrasserie originale de Fort Wayne

Mad Anthony est connu pour avoir quelque chose sur le robinet pour les amateurs de bière de tous les goûts.

En tant que microbrasserie originale de Fort Wayne, Mad Anthony Brewing Co. a lancé une tendance dans la communauté culinaire de la ville qui a placé la barre pour tous ceux qui ont suivi. Et, comme le dit Josh Volz, directeur du marketing et du design de Mad Anthony, choisir leur chemin en 1998 était facile.

«Les propriétaires d'origine ont décidé d'offrir à la ville quelque chose de différent», dit-il. "Ils ont vu toutes les brasseries ouvrir leurs portes dans le Michigan et à Indy et se sont dit:" Faisons de la bière. "

Mad Anthony est la destination originale de Fort Wayne pour la bière artisanale.

Alors faites la bière qu'ils ont faite. Initialement ouverte sous le nom de Munchie Emporium, la brasserie est devenue l'un des noms les plus connus de la scène de la bière artisanale dans le nord-est de l'Indiana, ouvrant d'autres sites à Auburn, Varsovie et en Angola. Bien qu’ils partagent maintenant le secteur de la bière artisanale de la région avec un nombre croissant de concurrents, Volz accueille une communauté grandissante de pairs.

«La dernière étude que j’ai vue indiquait que le pourcentage de bière artisanale vendue dans cet État n’était que de 3,4%, ce qui laisse encore beaucoup de marge de croissance», explique-t-il. «Lorsque de nouvelles brasseries se présentent, c’est une nouvelle à ajouter à notre équipe.»

Mad Anthony brasse plus de 2 500 barils de bière par an à partir de ses réservoirs sur place.

2. Summit City Brewerks: le lieu des saveurs «aventureuses»

Summit City Brewerks propose plus de 30 bols de brasseries uniques, tous fabriqués sur place.

Depuis que Summit City Brewerks a ouvert ses portes en octobre 2014, ses propriétaires, Will Long et David Tomaszewski, se sont rapidement imposés comme une équipe de brasseurs concentrée sur la nécessité de repousser les limites.

«Je pense que toutes les brasseries sont uniques de différentes manières», déclare Long. «Mais nous sommes un peu de tout. C’est notre objectif depuis le début, car cela peut ressembler à un travail d’usine si vous préparez exactement les mêmes bières tous les jours. »

Will Long et David Tomaszewski, propriétaires de Summit City Brewerk, forment une équipe axée sur la nécessité de repousser les limites.

Son cofondateur, Tomaszewski, affirme que leur esprit d’aventure est, à bien des égards, la raison de leur succès.

"Nous sommes des gens aventureux", explique-t-il. «Et certaines de ces aventures se sont avérées être une très bonne bière de base pour nous. Je veux dire, notre bière Toast and Jam est l’un de nos plus gros vendeurs, et c’est l’une des bières les plus étranges de la ville. »

Summit City est connue pour ses saveurs aventureuses de bière artisanale.

3. Three Rivers Distilling Co.: seule distillerie artisanale de Fort Wayne

L'espace de Three Rivers Distilling Co. situé au 224 E. E. Wallace Street a été occupé pour la première fois par Holsum Bakery des années 1940 aux années 1970.

Tout le monde sur la scène alcoolique artisanale de Fort Wayne brasse de la bière. Une visite à la seule distillerie de la ville, Three Rivers Distilling Co., et vous découvrirez que le flair artistique des spiritueux joue tout autant dans le whisky, le gin et les rhums. Mais cela ne veut pas dire qu’ils ne s’inspirent pas de leurs amis amoureux de la bière, déclare la présidente de Three Rivers Distilling, Marla Schneider.

«Nous nous assimilons à notre programme d'artisan», explique Schneider. «C’est quelque chose que vous trouvez souvent sur la scène brassicole, mais pas autant chez les distillateurs. Nous avons une ou deux sorties uniques par mois que nous ne vendons qu’ici, à la distillerie. ”

Les alcools âgés de Three Rivers Distilling Co. sont laissés dans des barils jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être mis en bouteille.

Alors que Schneider est passionnée par les esprits uniques et haut de gamme de son métier de distillerie, elle sait que la scène de l’alcool artisanal joue un rôle beaucoup plus important dans le développement de Fort Wayne.

«Je pense que le fait que les brasseries et les distilleries de Fort Wayne jouent un grand rôle dans l'économie», a-t-elle déclaré. "C’est un facteur important pour attirer les jeunes talents dans notre ville en tant que main-d’œuvre et pour le conserver, ce qui est essentiel à notre succès continu."

Three Rivers Distilling Co. est la seule distillerie artisanale de Fort Wayne.

4. Hoppy Gnome & GnomeTown Brewing Co.: un concept de bière brassée à la main

Hoppy Gnome a créé Gnometown Brewing comme un concept à faire soi-même.

Hoppy Gnome et GnomeTown Brewing Co. sont au centre de tout ce qui concerne l’alcool artisanal incroyable au centre-ville. Hoppy Gnome, qui à l'origine était une destination de restauration au centre-ville avec sa propre sélection de bières artisanales, s'est rapidement développé pour inclure GnomeTown Brewing, invitant ainsi les clients à se lancer dans le brassage de la bière.

«GnomeTown Brewing a été conçu comme un concept à faire soi-même», déclare Peter Shuey, associé directeur. «Toi et tes amis venez choisir une recette et brasser votre propre bière sous la direction de notre maître brasseur. Vous pouvez boire votre propre bière et vous amuser beaucoup avec. "

Le Hoppy Gnome propose un menu complet de bière.

Le plaisir et la communauté jouent un rôle central dans tout ce qui se passe sur Hoppy Gnome, et Shuey pense que c’est également un élément essentiel de la croissance croissante de l’alcool artisanal à Fort Wayne.

«Quel meilleur endroit y a-t-il qu'un salon de thé amusant et énergique pour rencontrer un groupe d'amis?» Demande Shuey. "Et cela remonte à des milliers d'années."

5. Junk Ditch Brewing Co .: Cuisine raffinée avec une touche de brasserie

Junk Ditch a été inspiré par les brasseries artisanales de Seattle, WA.

La Junk Ditch Brewing Co. est l’une des brasseries les plus récentes de Fort Wayne, mais leur lien culinaire avec la ville remonte à des années. Après avoir quitté une position envieuse au restaurant 5 étoiles Joseph Decuis de Roanoke, Andrew Smith et son équipe culinaire ont rencontré un franc succès avec Affine, leur food truck favori de Fort Wayne.

Junk Ditch Brewing Co. est à la fois une destination gastronomique et une brasserie.

Tout en offrant des options de restauration raffinées sur roues qui continuent d’être un succès pour l’équipe, M. Smith s’est rendu dans l’ouest pour semer les graines de son prochain projet.

«Après avoir ouvert le food truck, je suis allé à Seattle et j'ai visité des brasseries artisanales telles que Fremont Brewery», explique Smith. «C’est dans un quartier, ce qui est très cool. Et je me suis dit: "Nous devons ramener ça à Fort Wayne."

Les brasseurs goûtent la bière en coulisse à Junk Ditch.

Cette inspiration, alliée à des années d’expérience dans la gastronomie, a conduit à la création de l’une des brasseries les plus en vogue de la ville.

«Nous sommes à la fois un restaurant gastronomique qui brasse sa propre bière et une très bonne brasserie qui propose des mets vraiment extraordinaires», déclare Smith.

6. Fortlandia Nano Brewery: diverses nano-brasseries de Fort Wayne

Fortlandia Brewing est la première nano-brasserie de Fort Wayne.

Fortlandia Nano Brewery est le dernier-né de la scène alcoolique artisanale de Fort Wayne. Bien qu’ils proposent une large sélection de bières, c’est leur désignation en tant que nano-brasserie qui les distingue.

Alors qu'une microbrasserie ne peut pas produire plus de 15 000 barils (ou 460 000 gallons américains) de bière par an, une nano-brasserie produit encore moins de bière par an (bien qu'un nombre spécifique de gallons / barils n'ait pas encore été défini) .

Une nano-brasserie produit de la bière par lots plus petits qu'une micro-brasserie.

«Nous avons créé une nano-brasserie pour pouvoir expérimenter et essayer de nouvelles choses», explique Dan Voors, cofondateur de Fortlandia. «Nous fabriquons de petites quantités, donc si quelque chose ne fonctionne pas, nous pouvons le vider et passer à la suivante. Les grandes brasseries ne peuvent pas se permettre de faire cela. "

Considérant que la brasserie est dirigée par quatre brasseurs talentueux ayant leurs propres goûts et spécialités, son modèle d’affaires très flexible les sert bien. Chaque brasseur peut pousser ses compétences au niveau supérieur tout en s'assurant que la ville a toujours accès à son meilleur travail.

«Notre objectif était de créer une équipe de brasseurs de rêve capable de couvrir tous les styles», explique son co-fondateur, Ken Daley. «C’est formidable pour la collaboration car le résultat de toutes nos contributions a été meilleur que toutes nos idées individuelles n’auraient jamais été.»

Fortlandia est dirigée par quatre brasseurs talentueux avec leurs propres goûts et spécialités.

7. Vergers d'Ambrosia: un verger de pommiers transformé en cidres astucieux

Blanca et Edison Bender des vergers d'Ambrosia.

Si la bière ou le whisky n’est pas votre affaire, n’ayez crainte! Ambrosia Orchards fabrique des cidres et des meadings étonnants qui constituent l'alternative parfaite. Situé juste à côté de 27 dans le Hoagland, Ambrosia fabrique tous ses produits sur place, entourés de champs sereins et d'un verger nouvellement planté de 500 arbres. C’est un environnement où Edison Bender, propriétaire et fondatrice, est chez elle.

«J'ai grandi dans un verger de pommiers», déclare Bender. «Mais je ne voulais pas seulement vendre des pommes; Je voulais offrir des cidres durs et un endroit où les gens puissent en profiter. »

Ambrosia Orchards fabrique des cidres et des meadings étonnants.

Avec de la musique en direct, des visites des food trucks préférés de la région et une rotation régulière de toutes nouvelles recettes, Ambrosia embrasse le lien entre l’alcool artisanal et les arts.

«Les gens se soucient plus que jamais de ce qu’ils buvaient», dit Bender. «Il y a toutes ces saveurs différentes qui leur offrent quelque chose d'unique. Je pense que c’est la raison pour laquelle les buveurs artisanaux sont aussi férus d’art et d’art. »

Bender travaille sur le cidre dans les coulisses des vergers d'Ambrosia.

Et beaucoup plus!

La liste des lieux passionnants où trouver de l’alcool de fabrication artisanale à Fort Wayne ne s’arrête pas là. D'autres lieux de prédilection tels que Hop River Brewing, Trubble Brewing, la Kekongia Cider Company et de nombreux établissements vinicoles régionaux offrent également leur propre dose d'innovation et des saveurs de premier ordre. (Pour une liste complète des établissements vinicoles régionaux, cliquez ici.)

Maintenant, sortez et buvez sur la scène artistique de Fort Wayne, un verre à la fois!

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