Craft beer – Woolies annonce une bière «d'économie circulaire» à base de pain non utilisé – Australian Manufacturing Forum – Bière noire

La chaîne de supermarchés Woolworths (ASX: WOW) est la dernière entreprise à annoncer une initiative fondée sur l’économie circulaire, avec une édition limitée de bière contenant des pains réutilisés.

Dans un communiqué, Woolworths a annoncé aujourd’hui une bière blonde appelée «Loafer», fabriquée par Goulburn’s Tribe Breweries et destinée à être vendue par les chaînes Dan Murphy, propriété de Woolworths, et BWS. 50 cents sur un paquet de six dollars de 25 $ seront versés à Feed Appeal, une organisation à but non lucratif qui collecte des fonds subventions aux organismes de bienfaisance.

350 kilogrammes de pain ont été utilisés dans le lot. Cela correspond à environ 540 pains, en supposant un pain de 650 grammes.

"Nous sommes ravis de présenter aux Australiens notre première bière artisanale à économie circulaire", a déclaré Woolworths, responsable de la durabilité, Adrian Cullen, dans un communiqué.

Josh Gaudry, responsable de l'innovation chez Tribe, a déclaré que le pain collecté faisait partie de la base de la bière et avait apporté «l'arôme de pain grillé frais pour produire une bière blonde facile à vivre avec des arômes de houblon vifs rappelant la poire et l'ananas».

Selon Oz Harvest, un organisme de bienfaisance de la Food Rescue, le pain est “l’un des aliments les plus gaspillés »en Australie, ce qui a créé une cinq millions de tonnes de déchets alimentaires en 2016-17.

La réaffectation du pain inutilisé dans la bière n'est pas une idée complètement nouvelle. Le brasseur britannique Toast Ale a utilisé du pain en surplus – grillé, purée et brassée – pour créer une bière blonde. Toast Ale a elle-même été inspirée par les travaux du Brussels Beer Project, selon un Entretien 2017 avec le fondateur de Toast.

Image: Vstock LLC / Getty Images

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