Craft beer – Un brasseur de Brisbane déferle sur le site d'Ipswich – Bière brune

UN BRITANNIQUE SUCCES Le brasseur de Brisbane fait ses premiers pas à Ipswich, en commençant par relooker un lieu à Springfield.

David Kitchen de Ballistic Beer a repris la taverne centrale, située sur le campus de l'USQ, avec un plan pour la vider et la reconstruire en une mini-brasserie moderne, un pub et une cuisine.

Il a employé le fondateur de 4Hearts Brewing, Wade Curtis, pour l’aider à mettre en place le nouveau lieu familial.

Avec une date d'ouverture mi-octobre, les six prochaines semaines seront extrêmement chargées pour M. Kitchen et son équipe alors qu'ils achèvent la transformation.

"La première chose qui m'a attiré à cet endroit était la surface dégagée et gazonnée", a déclaré M. Kitchen.

"Les familles peuvent s'asseoir sur l'herbe ou les enfants peuvent courir et les parents peuvent toujours les voir.

"Cela signifie que les familles peuvent socialiser ensemble au lieu de simplement sortir le mari boire une bière avec ses copains."

Dans le cadre du plan de ce qui sera connu sous le nom de brasserie, bar et cuisine balistique, les constructeurs installeront une rangée de cuves de brassage, permettant la production d'une petite gamme de bières sur site, qui viendra compléter la production déjà réalisée. à l'autre lieu de Ballistic à Salisbury.

La brasserie de 800 litres fonctionnera à côté du pub de 350 places.

Vue d'artiste du nouvel intérieur de la brasserie Ballistic à Springfield.

Vue d'artiste du nouvel intérieur de la brasserie Ballistic à Springfield.

M. Kitchen prévoit de repenser le bar principal, de reconstruire le café en plein air situé devant et d’enlever une vingtaine d’écrans de télévision.

La nouvelle présentation du bar comportera 18 claquettes, dont six des bières principales de Ballistic, six bières à dégagement limité et un petit nombre de brasseurs invités.

Ballistic a lancé le nouveau Springfield Pilsner pour célébrer le déménagement.

M. Kitchen a fondé Ballistic Beer Co en 2016 à Salisbury et a depuis lors ouvert une deuxième salle à West End.

Ayant déjà employé environ 30 personnes dans ces deux opérations, M. Kitchen prévoit d’embaucher 30 personnes supplémentaires à Springfield.

Il est prévu de travailler aux côtés d'un RTO pour placer des étudiants en hôtellerie dans l'entreprise.

"La croissance de la bière artisanale dans le Queensland a été très rapide et avec l'introduction, l'an dernier, de la stratégie du gouvernement du Queensland pour la bière artisanale, nous avons le soutien de Cameron Dick, ministre du Développement de l'État et du gouvernement du Queensland, pour développer, produire plus de bière et plus de gens ", a déclaré M. Kitchen.

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