Craft beer – Naperville Brewpub espère commencer à vendre des «grondeurs» que les clients pourront rapporter à la maison – Bière noire

Un restaurant centré sur la bière artisanale et ouvert depuis un an au centre-ville de Naperville veut suivre la tendance des emballages en bière brassée et commencer à vendre des crowlers.

Un bourrouilleur n'est pas une faute de frappe du mot "growler", qui est en soi une carafe en verre que l'on peut remplir dans les brasseries avec 64 onces de bière à rapporter à la maison. C'est une variation sur le thème, une canette d'aluminium de 32 onces remplie via un robinet dans une brasserie ou une brasserie, puis scellée pour une utilisation ultérieure.

Red Arrow Tap Room a ouvert ses portes en août dernier au 216 S. S. Washington St., avec un «mur de bière» de 48 robinets en libre-service, la quasi-totalité d'entre eux servant des bières artisanales et beaucoup d'entre eux étant locaux.

Le fondateur et chef de la direction, Joseph Tota, a déclaré que les clients demandaient tout le temps de pouvoir rapporter à la maison la bière qu'ils avaient choisie et que la vente de crowlers rendrait cela possible.

"Nous avons beaucoup de bonnes bières artisanales à la pression, et nous voulons simplement les rendre disponibles pour nos clients", a déclaré Tota. "Cela donne plus de visibilité à beaucoup de brasseries artisanales indépendantes que nous vendons."

La nouvelle loi du 23 août en vigueur autorise les fabricants de bière ou les brasseries brassicoles à remplir les grondiers ou les maniaques pour les consommer ailleurs, et permet aux clients de conduire avec les carafes ou les canettes sans être cités pour avoir ouvert un contenant d'alcool. Le représentant de l'État, Grant Wehrli, républicain de Naperville et ancien membre du conseil municipal de Naperville, était l'un des principaux coauteurs du projet de loi.

Les ordonnances locales en matière d’alcool de Naperville ne permettent toutefois pas aux entreprises possédant une licence d’alcool pour les restaurants ni aux établissements situés dans le quartier des affaires du centre-ville de vendre de l’alcool destiné à être consommé à l’extérieur.

Red Arrow appartient aux deux catégories en tant que restaurant du centre-ville. Le maire et commissaire aux alcools, Steve Chirico, a donc déclaré que les codes de la ville devraient être modifiés pour que l'entreprise commence à vendre des crowlers.

La commission des alcools a commencé à examiner la demande, mais envisage de la discuter à nouveau, probablement en octobre, avant de faire une recommandation au conseil municipal, a déclaré Chirico.

Scott Wehrli, membre de la commission des alcools, a déclaré que l’idée avait reçu un avis mitigé. Le problème avec la modification des codes pour permettre à une entreprise de saisir une nouvelle opportunité, a-t-il déclaré, est que la nouvelle autorisation s'applique ensuite à toutes les autres entreprises disposant du même type de licence.

"Je ne suis pas nécessairement intéressé par cette voie", a déclaré Scott Wehrli.

Si l’idée de l’usage est approuvée, a déclaré Tota, Red Arrow achèterait du matériel d’étanchéité des boîtes de conserve, ainsi que des appareils de levage vides et du matériel d’étiquetage, moyennant quelques milliers de dollars. Red Arrow collabore également avec les dirigeants de la ville d’Elmhurst, où se trouvait son emplacement d’origine, pour modifier le code afin de permettre la vente de crowler.

"Nous aimons l'idée d'avoir juste deux pintes que quelqu'un puisse goûter", a déclaré Tota.

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