Craft beer – Faites la connaissance de Pete Brown, écrivain sur la bière et conférencier invité de la conférence BrewCon 2019 – Bière blonde

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À la veille de la conférence la plus importante du secteur, BrewCon 2019, nous avons rencontré le conférencier principal, Pete Brown, écrivain et journaliste britannique de renom.

M. Brown a déclaré que son discours principal (mercredi 4 septembre) sera axé sur le marketing. Il remonte à l'époque où il travaillait dans la publicité "méga-marques" avant de commencer à écrire sur la bière.

"Je pense que ce qui fonctionne dans la vente de bière a radicalement changé au cours des vingt dernières années, de manière à favoriser les brasseries artisanales, même celles disposant d'un petit budget", a-t-il déclaré.

En tant qu’écrivain britannique de la bière de l’année (2009, 2012 et 2016), il a également été témoin de nombreux changements dans le secteur, en particulier au cours de la dernière année, et les brasseurs artisanaux doivent s’adapter à des marchés en mutation rapide.

«Je pense que les gens qui acceptent des rachats et des acquisitions (le plus gros problème de cette année).

«Je ne suis jamais ravi de voir mes grandes brasseries racheter mes brasseries préférées, mais il s’agit d’un marché en pleine maturité et la consolidation est dans ce cas une loi naturelle, c’est inévitable.

«En outre, je ne pense pas avoir le droit de dire à quelqu'un qui a tout mis en jeu et qui travaille 80-100 heures par semaine pendant plusieurs années qu'il n'est pas autorisé à prendre un gros chèque, car je préférerais qu'il resté petit et indépendant. "

Toutefois, l’acquisition croissante a mis en évidence plusieurs problèmes pour les brasseurs, notamment la nécessité d’exercer leurs activités de manière plus axée sur le commerce, ainsi que la conquête de territoires par les principaux brasseurs, qui ont enfin rattrapé le potentiel de la bière artisanale.

Domination du marché

La consolidation du marché est un problème majeur pour les brasseurs du monde entier. Avec les récentes acquisitions par Asahi de CUB et du brasseur artisanal Green Beacon, il semble que personne ne soit en sécurité.

Mais si c'est une bonne chose ou pas, le débat est ouvert. Bien que cela puisse aider à "professionnaliser" le secteur et à attirer des gens qui sont vraiment passionnés par la bonne bière dans les grandes entreprises, il a aussi ses inconvénients.

«La concentration de la propriété est rarement une bonne chose, en particulier pour le consommateur», a déclaré Brown.

«En tant que socialiste, j'ai toujours pensé qu'Adam Smith, le parrain du capitalisme, était l'ennemi. Mais… lui aussi était totalement opposé à la domination du marché par quelques acteurs puissants.

«Pour lui, le capitalisme était composé de nombreuses petites entreprises qui se disputaient les mêmes conditions pour attirer l'attention du consommateur.

"Ce que nous avons aujourd'hui est une déformation grossière du capitalisme et il devrait être mieux réglementé – comment quelqu'un peut-il avoir une influence sur une entreprise qui possède un tiers de l'offre mondiale de bière?"

Brown explique que le problème survient lorsque les vendeurs des grands brasseurs arrivent et utilisent leur position dominante pour modifier les conditions du marché en leur faveur.

(C’est quand ils) utilisent leur échelle et leur puissance pour forcer les bières de bons concurrents à quitter le bar. Ce n’est ni le capitalisme ni le «marché» – c’est l’intimidation et l’intimidation en entreprise.

«Laissez AB InBev ou Lion brasser toute la bière artisanale de leur choix – mais laissez cette bière entrer en concurrence selon ses propres conditions sans fausser le marché.

"Oui, je sais, je suis un idéaliste."

Tendances de la bière

Avec une telle expérience dans le monde brassicole, Brown a vu les tendances se modifier, mais la croissance récente de la demande d'innovation et de styles nouveaux et plus étranges pourrait poser problème, a déclaré Brown.

«Je crains pour le moment que l’artisanat puisse se nourrir – il est devenu trop dominé par la nécessité de suivre la dernière tendance.

«Mon dernier livre sur la bière, Miracle Brew, était consacré au houblon, à l'orge, à la levure et à l'eau. Je faisais la promotion de cette bière lors d’un festival de la bière artisanale et je voulais montrer une bière pour illustrer l’impact de chacun des ingrédients de base de la bière. Il n’y avait pas une seule bière sur la liste composée de houblon, d’orge, de levure et d’eau!

«Tout était parfumé avec une adjonction, un vieillissement en fût ou les deux. Cela me donne l’impression d’être un vieux fou, et je ne suis absolument pas contre l’innovation ou l’expérimentation, mais récemment, mon bar à bières artisanal local a lancé un tripel infusé à la noix de coco.

«Ca ne me dérangerait pas, mais le Tripel belge est l’un de mes styles préférés et ils n’ont jamais stocké de Tripel hétéro! Ce n’est pas parce que vous pouvez faire quelque chose que vous devriez le faire. "

Bien que les avantages de la Triplel belge, imprégnée de noix de coco, puissent être mis en question, le statut de prime de la bière artisanale ne devrait pas l'être, at-il déclaré.

«Avec la premiumisation, vous augmentez les attentes (des clients), ils négocient, puis vous êtes de retour au début et vous les faites aspirer à quelque chose de meilleur.

«Ce qui était tellement incroyable avec la révolution de la bière artisanale était que les marques grand public« haut de gamme »nous disaient qu'il s'agissait d'ingrédients de qualité supérieure, d'intégrité, d'authenticité, de goût et de provenance. Viennent ensuite les petits brasseurs qui ont plus de chacune de ces choses que les grandes marques traditionnelles. les marques ont, et les grandes marques grand public sont consternés lorsque les buveurs commencent à acheter de l'artisanat!

"Ils ont contribué à créer les conditions nécessaires au développement des embarcations."

Que la bière artisanale prospère dans le monde entier ne fait pas de doute, quel que soit le stade où se trouve un marché local au cours de son cycle de vie.

«La bière artisanale a beaucoup d’importance pour un très grand nombre de personnes à l’heure actuelle. Et les attributs que toutes ces personnes appliquent à la bière artisanale sont globalement cohérents: saveur intéressante, brassage en petites quantités, gamme de styles et, peut-être, provenance locale », a expliqué Brown.

Mais pour les brasseurs, les choses pourraient paraître un peu plus difficiles à l’avenir.

«Il est déjà beaucoup plus difficile pour le brasseur artisanal de concurrencer. Nous avons trop de brasseurs en compétition pour le même dollar. Ils rivalisent maintenant avec des adversaires plus gros et plus puissants.

«Je pense donc que le nombre de brasseurs est à son maximum. Mais je ne crois pas que cela signifie que nous allons revenir à la consommation de bières interchangeables fabriquées dans des usines par une poignée de sociétés mondiales gérées par des comptables.

«Quelqu'un qui a fait l'aller-retour entre IPA et les bières belges ne se retournera pas pour dire:« Vous savez quoi? Après réflexion, je pense avoir préféré Fosters.

«Au Royaume-Uni, la bière artisanale représente maintenant 7% du volume. Au milieu des années 1970, la bière blonde représentait 7% du volume. Je crois sincèrement que la bière intéressante et savoureuse continuera de croître, même si le marché évolue. »

Découvrez ce que Pete Brown a à dire à la BrewCon 2019 de l'IBA, qui se tiendra du mercredi 4 septembre au jeudi 5 septembre, parallèlement à la Trade Expo, qui se poursuivra jusqu'au vendredi 6 septembre, tandis que la cérémonie de remise du prix Indies Beer Awards aura lieu le jeudi 5 septembre. .

L'IBA a également lancé son application de portail d'événements – téléchargez-la maintenant avec le code BrewCon19.

En savoir plus sur les conférenciers et les événements à la BrewCon 2019.

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