Craft beer – Doug Checknita – Faire connaître la bière artisanale albertaine! – Rendez-vous pour une bière! – Houblon

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Cette semaine, nous nous asseyons avec Doug Checknita, monolithe du monolithe de Blind Enthusiasm. Âgé de 27 ans, Doug est un brasseur très accompli bien qu’il soit un acteur relativement nouveau dans l’industrie. Son travail chez Blind Enthusiasm est une énorme usine de brassage menaçante qui est unique en son genre, non seulement pour l’Alberta, mais pour tout le continent.

Doug a grandi dans une famille de bricoleurs remplie de «faiseurs». Avec un cadeau d'anniversaire pour le troisième anniversaire d'un seau de clous, d'un seau de bois et de véritables outils, Doug développerait bientôt le désir de travailler dur et de fabriquer lui-même. Son appétit vif pour le travail acharné l'a amené à plonger dans l'industrie de la bière artisanale de l'Alberta à deux endroits à la fois: Craft Beer Market, où il aurait l'occasion de rencontrer des gens de l'industrie, et Brew Brothers, où il se mettrait à la porte. en tant que brasseur.

À l’époque, le cours de brassage de l’Old’s College n’était pas encore terminé, et Doug a fait demi-tour alors qu’ils étaient encore en construction pour exprimer son intérêt à s’inscrire au programme. Après avoir rejoint le programme, Doug aurait la possibilité de déménager au Québec pour un stage en brasserie, et il a sauté sur l'occasion. Bien qu'il ne parle pas français, il dit que c'est la meilleure décision de sa vie.

Son travail avec Blind Enthusiasm commencerait par un malentendu. Arrivé pour rencontrer le propriétaire Greg Zeschuk pour ce qu'il pensait être juste une discussion autour de bières, une touche personnelle et vêtu d'un t-shirt de groupe de métal du spectacle de la nuit précédente, Doug découvrirait que c'était en fait un entretien d'embauche. Après avoir tout mis sur la table à propos de la bière qu’il voulait fabriquer, Doug et Greg se lancèrent dans un voyage de plusieurs années que Doug demandait toujours pour moi, ce qui mena à Blind Enthusiasm tel que nous le connaissons aujourd’hui: Une brasserie et un restaurant à Edmonton Ritchie Market et l’immense installation de brassage de béton sur trois étages, appelée à juste titre The Monolith.

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Enthousiasme aveugle

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