Craft beer – Craft Beer Crosscut 9.3.19: Vol de citrouilles – Mousse de bière

Vol de bière à Tacoma "width =" 300 "height =" 225Comme "Ça commence à ressembler beaucoup à Noël" chez Forever 21 et du maïs sucré chez 7-Eleven, la bière à la citrouille arrive de plus en plus tôt chaque année. Avant que les feuilles ne jaunissent et qu'il soit temps de porter à nouveau des chaussettes grises avec Birkenstocks, la plupart des bières à la citrouille des marques les plus recherchées auront disparu. Cela signifie que les restaurants et les bars qui n’ont pas d’endroit où stocker des fûts supplémentaires pendant un mois ou deux n’ont pas de chance s'ils souhaitent servir cette spécialité de saison en bonne saison. Les brasseries préfèrent également sortir leurs bières de saison trop tôt et s'épuiser plutôt que de se retrouver avec un surplus de produit une fois la saison terminée. Venez le 1er novembre, personne ne veut une bière à la citrouille. Peaks and Pints ​​a actuellement plusieurs bières à la citrouille dans notre pavillon, ce qui signifie que nous pouvons offrir le vol Craft Beer Crosscut 9.3.19: Vol de citrouille.

Craft Beer Crosscut 9.3.19: Vol de citrouilles

Chantier naval-Pumpkinhead-Ale-Tacoma "width =" 207 "height =" 200Ale Pumpkinhead Ale

4,5% ABV, 18 IBU

Pumpkinhead de Shipyard Brewing Co., qui parmi toutes les bières à la citrouille lancées en août semble susciter le plus d’amour et de raillerie pour son arrivée précoce. Initialement publié en 1997, Pumpkinhead est devenu le principal méchant dans l'esprit de ceux qui ridiculisent le fluage de la citrouille. Comme toujours, la brasserie Maine améliore la saveur de la citrouille avec un mélange exclusif d’épices, dont de la cannelle et de la noix de muscade, pour des saveurs similaires à la tarte à la citrouille, mais disparaît progressivement pour laisser place à une légère influence du houblon sur le dos de la langue.

Elysian-Night-Owl-Pumpkin-Ale-Tacoma "width =" 297 "height =" 200Elysian Night Owl Pumpkin Ale

5,9% du volume total

La plupart des brasseries ont en portefeuille une ou deux bières à la citrouille, mais Elysian Brewing Co. en brasse plus d’une douzaine, notamment Dark O ’the Moon, Night Owl, The Gourdfather et Blight. Night Owl, brassé avec plus de 7 kilos de citrouille par baril, sept variétés de malt différentes, des graines de citrouille vertes et grillées, amer avec du houblon Magnum et épicé au conditionnement avec de la noix de muscade, du clou de girofle, de la cannelle, du gingembre et des épices, est le plus prisé. Il se penche plus vers Noël que Halloween. Le marasquin, la banane, la cannelle, les noix de pécan et le biscuit Graham ont frappé la langue. La cannelle domine avec un peu de caramel et une touche de biscuit malt sucré à soutenir. L'amour des citrouilles ne s'arrête pas là. Elysian organise également chaque année le 15e festival annuel de la bière aux citrouilles (Oc.t 4-5 au Seattle Center), une célébration des plus de 80 grogs différents, dont certains servis à partir de fûts de citrouille géants avec des robinets enfoncés juste à côté.

Elysian-Punkuccino-Café-Citrouille-Ale-Tacoma "width =" 198 "height =" 200 "srcset =" https://www.peaksandpints.com/wp-content/uploads/2019/09/Elysian-Punkuccino-Coffee -Pumpkin-Ale-Tacoma.jpg 198w, https://www.peaksandpints.com/wp-content/uploads/2019/09/Elysian-Punkuccino-Coffee-Pumpkin-Ale-Tacoma-100x100.jpg 100w "tailles =" (largeur maximale: 198px) 100vw, 198pxAle Punkuccino au café et à la citrouille

5% ABV

Elysian a présenté sa Punkuccino Coffee Pumpkin Ale lors du Grand Festival du citrouille organisé chaque année en 2013 par la brasserie. Cette bière est un pain au lait de citrouille chargé de café pressé à froid de Stumptown avec juste un soupçon de cannelle et de noix de muscade, bien sûr, de la citrouille ajoutée à la purée, bouilloire et fermenteur. Des malts pâles et bruns, des biscuits, du cristal C-77, du chocolat et du café au four fournissent le corps, German Northern Brewer apporte une touche d'amertume et le lactose ne fait qu'adoucir la bière. La java fait tourner la bière en avant; le lactose et la citrouille lissent la gorgée.

Ruben-Automne-Récolte-Imperial-Citrouille-Ale-Tacoma "width =" 198 "height =" 200 "srcset =" https://www.peaksandpints.com/wp-content/uploads/2019/09/Reubens-Autumn -Harvest-Imperial-Pumpkin-Ale-Tacoma.jpg 198w, https://www.peaksandpints.com/wp-content/uploads/2019/09/Reubens-Autumn-Harvest-Imperial-Pumpkin-Ale-Tacoma-100x100. jpg 100w "tailles =" (largeur maximale: 198px) 100vw, 198pxBière à la citrouille de la récolte automnale de Reuben

8,7% ABV, 22 IBU

La superbe Autumn Pump Imperial Ale d’Automne Harvest est à nouveau issue des citrouilles de Reuben’s Brews avec tout ce que les amateurs de bière à la citrouille apprécieront: une ode douce, délicieuse et délicieuse à la sensation d’être chaud et confortable à l’automne. Les notes d'épices complimentent la riche sensation en bouche de citrouille. Reuben’s est un véritable ami des amateurs de ce style et s’engage clairement à brasser avec classe et créativité.

Rogue-Pumpkin-Patch-Ale-Tacoma "width =" 196 "height =" 200Rogue Pumpkin Ale

6,1% ABV, 25 IBU

Les citrouilles ont été plantées à la fin du printemps, aux côtés des houblons, jalapeños, myrtilles et abeilles mellifères de Rogue Farms. Dès qu'ils ont été cueillis, les citrouilles ont été conduites à la brasserie Rogue à Newport, dans l'Oregon, à une centaine de kilomètres seulement. Les citrouilles ont été hachées et épépinées à la main, rôties dans des fours à pizza et fraîchement plantées dans la bouilloire avec de la vanille, du gingembre, de la cardamome, des clous de girofle, de la cannelle, de la noix de muscade, des zestes d'orange et du houblon indépendant pour créer des saveurs de caramel, de brûlé cassonade, épices florales sèches, bâton de cannelle et un peu de piquant. C’est lourd d’épices, mais peu importe.


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