Craft beer – Baler organise la première fête de la bière artisanale avec 11 brasseurs PH – Houblon

BALER – La plage et les brasseries ont été une combinaison gagnante au premier festival de la bière artisanale Baler, qui a été organisé récemment par le Baler Beach Club.

Les précédents festivals de bière artisanale avaient principalement lieu à Manille, et c’était une occasion pour ceux qui se trouvaient hors du métro d’essayer la bière artisanale locale.

Onze brasseurs philippins ont installé des stands près du front de mer et ont présenté leurs brasseries sélectionnées à l'invitation de la nouvelle société Baler Brewing.

«La beauté de la bière artisanale réside dans le fait qu'elle attire votre artiste lors du brassage d'une bière. Ainsi, vous pouvez réellement brasser comme, presque n'importe quoi. Comme, de la saveur de fruit à la saveur de café, en passant par le sili, le citron, presque tout ce à quoi il peut réellement penser », a déclaré Jun Flores, président de la Craft Beer Association of Philippines.

La scène lors du premier festival de la bière artisanale Baler. Jeeves de Veyra

Flores a noté que la scène de la bière artisanale philippine avait commencé avec une petite communauté il y a environ 10 ans. Aujourd'hui, il y a environ 60 brasseries dans toutes les Philippines, de Sagada au nord à Iligan City, au sud.

Les brasseurs ont joyeusement parlé à la foule de leurs brasseries et de leur bière. Les participants étaient un groupe mixte composé de joueurs établis et de startups qui mettaient en lumière la scène vibrante de la bière artisanale. L'esprit de créativité et de collaboration était également affiché, car certains participants avaient des brasseries communes.

La scène lors du premier festival de la bière artisanale Baler. Jeeves de Veyra

Le festival a également montré les tendances de la bière. Certains brasseurs ont notamment introduit les IPA de la Nouvelle-Angleterre, un nouveau type de bière qui est devenu populaire aux États-Unis l’an dernier et qui se caractérise par une bière plus corsée que la bière ordinaire, avec une sensation en bouche crémeuse qui convient aux arômes fruités tropicaux.

De nouvelles variantes sucrées et fruitées, ainsi que des bières faciles à boire étaient également à la disposition des débutants pour les amateurs de bière à savourer et se lancer dans l'échantillonnage de stouts et d'IPA plus complexes.

Voici les 11 brasseurs qui étaient sur la plage pour le festival.

Andrew Chinalpan Jr. utilise les produits généreux de Sagada pour fabriquer toutes sortes de bières magnifiques et uniques. Cerveza Sagada se compose de bière noire violette au riz, de café moulu, d'IPA au curcuma, de miel de tournesol sauvage et d'orange dans son bière blanche, et de banane dans sa bière brune. Photo de Jeeves de Veyra

Glenn Carberry est le brasseur amateur de la 63 North Brewing Company, basée à Malate. Son stand présente la collaboration 63 North et Pedro Brewery, l’Orange Creamsicle, avec des notes de zeste d’orange et de vanille. Carberry dit que le 63 North est l'endroit où il prépare ses breuvages expérimentaux pour des saveurs plus fruitées. Photo de Jeeves de Veyra

Baler Brew est une brasserie bientôt ouverte qui sera située près de la célèbre promenade de Sabang Beach. Une entreprise commune du propriétaire de l’école de surf Charlie Do, Joseph Cole, et de Glenn Carberry [63 North], l’un de leurs premiers brasseurs sera la bière Honey Wheat de Baler Brew, faite de miel philippin, de zeste de citron et de pomelo. Photo de Jeeves de Veyra

Joey Viray fabrique sa bière artisanale dans sa brasserie, Joe’s Brew, à Poblacion. En plus de plaire à sa foule – la Wheat Ale Sierra Madre, la Ale Pale Soothsayer et la 34ème Pursuit IPA – Viray a également fait ses débuts avec sa lager encore sans nom qui était relativement légère, nette, nette et facile à boire. Photo de Jeeves de Veyra

Crows Craft Brewing & Distilling Co. a été créée il y a près de six ans par Jose Mari Cuervo et Marisol Ramirez dans une cave en tant que brasseur amateur. Ne voulant pas se tromper avec la marque de tequila, ils ont opté pour «Crows», qui signifie «cuervo» en anglais. La brasserie a mis en vente des bouteilles de sa double bière signature De Puta Madre, White IPA Carte Blanche, Mala Hierba IPA et Crow’s Pale Ale. Outre la bière, Crow’s est également réputé pour son gin et son whisky très recherchés. Photo de Jeeves de Veyra

Les gars de la brasserie Amigos Dela Playa de Boracay semblaient être chez eux à Sabang Beach. Déménagés temporairement à Quezon City après le nettoyage de Boracay, les garçons de Boracay ont présenté leur nouvelle IPA pour la mangue New England, Life of Pablo, à côté de leur bière Del Sol Pale Ale à base de miel de tournesol Sagada et de leur Double IPA Pendejos. Photo de Jeeves de Veyra

Calle Brewery est la collaboration entre le chef Robby Goco et le Joe’s Brew pour la bière artisanale, située dans le quartier historique de Vigan. Joey Viray, de Joe’s Brew, a utilisé des ingrédients indigènes de la région d’Ilocos pour confectionner sa Bigote ni Antonio American Style IPA et sa bière blanche Espada ni Lapu-Lapu. Photo de Jeeves de Veyra

Jaime et Nadine Fanlo sont les deux brasseurs qui ont fait de la bière artisanale Pedro Craft l'une des marques à la croissance la plus rapide du pays. Le café Pedro's Coffee Stout, préparé à partir du café Yardstick, et leur nouvelle Gateway Pilsner, une bière raffinée et facile à boire, étaient au rendez-vous. Vous trouverez ces bières ainsi que leur bière sans fin estivale Summer Wheat, Procrastination Pale Ale, Elementary English Ale et Wandering Wonderer IPA au Pedro Tap House de Poblacion. Photo de Jeeves de Veyra

Ivan Go, maître brasseur de la brasserie Bulul Brewery de San Fernando, basée à Pampanga, a présenté son nouvel IPA Juice Ko Po Nouvelle-Angleterre au festival. Alors que l'arôme était assez fort, la nouvelle bière était rafraîchissante, légère et pleine de saveur juteuse. En plus de Juice Ko Po, Go avait sa Tisay Blonde Ale, une pilsner, et son bourbon à la vanille à la portée des festivaliers. Photo de Jeeves de Veyra

Les bières CraftPoint Brewing Co. sont des produits des studios du célèbre groupe de boissons Edsa. Alors que sa bière Liberation Pale Ale est un favori, des gorgées de Champorado, du Supremo Mango IPA et de Summer Passion avec passion, le fruit et le gingembre ont montré le caractère enjoué de cette brasserie. Photo de Jeeves de Veyra

Brewlab 2021 est l'une des petites brasseries par rapport aux autres du festival. "Nous sommes une nanobrasserie, ce qui signifie que nous ne pouvons en produire que 50 à 100 litres par lot", a expliqué Lee David, de la start-up, ajoutant qu'elle envisageait d'ouvrir une brasserie artisanale à Quezon City cette année. David a apporté le Hoppy Poppy de Brewlab 2021, une bière blonde légère et fruitée, douce et facile à boire pour le public de Baler. Photo de Jeeves de Veyra

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