Bière artisanale – quoi manger au soleil – Bière blonde

Avec des influences des Caraïbes et de l'Amérique latine, la Floride s'est forgée une réputation pour sa cuisine merveilleusement diversifiée, tandis que sa scène de bières artisanales est incomparable.

Mtous les visiteurs affluent en Floride pour ses fabuleuses plages bordées de palmiers, ses parcs à thèmes et sa faune vivante, mais au cours des dernières années, l’état ensoleillé a rapidement acquis la réputation de ses restaurants gastronomiques.

Fort de son emplacement privilégié entre le golfe du Mexique et l’océan Atlantique, le paysage culinaire de la Floride se déroule de la pêche aux filets noirs, avec des influences espagnoles, caribéennes et amérindiennes, et apporte sa propre personnalité à l’assiette américaine. Au sud de l'État, la cuisine des Caraïbes (un délicieux portemanteau de la Floride et des Caraïbes) puise les saveurs de Porto Rico, de la Jamaïque et de Cuba, avec des beignets de conque, du gombo aux fruits de mer et du arroz con pollo. Les saveurs latino-américaines règnent également dans le nord, notamment les légendaires sandwiches cubains de Tampa.

Tout cela s’accorde parfaitement avec la scène florissante de la bière artisanale en Floride, qui s’est répandue comme un baril dans l’État ces dernières années. Plus de 200 brasseries confèrent à la Floride une scène de bières artisanales incomparable à celle des États-Unis.

Tampa Bay

Tampa fait des vagues sur la scène gastronomique de la Floride avec une foule de nouveaux restaurants branchés. Les restaurants Soul Food du dimanche au café Americana Folk Art d’Ella, à Seminole Heights, offrent le meilleur des plats de réconfort américains. Ella’s sert du poisson-chat frit au sud, une poitrine de bœuf et des tomates vertes frites, accompagnés de cocktails vieillis en fût et de concerts.

Edison: food + drink lab, un pub gastronomique situé sur le boulevard West Kennedy, sert du foie gras de harissa et du mérou noir de Floride. Le Heights Public Market à Armature Works, un ancien centre de maintenance des tramways électriques TECO de Tampa, est un autre point névralgique. Maintenant un marché couvert avec une ambiance industrielle, il propose des cours de cuisine, des dégustations de vin et un grand nombre de restaurants animés. Essayez la gamme «hors du commun» de la société Astro Craft Ice Cream Company, qui comprend la saveur cannelle Snickerdoodle à la guimauve.

Le quartier historique de Tampa, Ybor City, regorge de restaurants cubains colorés, de bars animés et de boutiques vintage branchées. Il abrite le plus ancien restaurant de Floride, Columbia, qui sert des plats hispano-cubains depuis 1905. La scène florissante de la bière artisanale de Tampa est devenue l'une des meilleures des États-Unis. La brasserie Florida Brewing Company de Ybor City existe depuis 1896, tandis que les nouvelles salles de réception des brasseries Angry Chair, Brew Bus et Florida Avenue sont facilement alignées le long de North Florida Avenue.

Comté de Lee

Le sud-ouest de la Floride a une scène de slow food en plein essor avec des repas de la ferme à la table devenant très populaire dans le comté de Lee. Twisted Vine, dans le centre-ville de Fort Myers, établit la norme avec son menu hyper local durable, ses fines herbes et ses épices locales et sa carte des vins de charme. En automne, les gastronomes du comté descendent dans le parc Centennial de Fort Myers pour WINK Taste of Lee (2 novembre), un festival de cuisine familiale dans lequel les restaurants offrent des saveurs uniques de 1 à 5 $, tandis que Taco Fest à Bonita Springs (13 octobre) en est un autre. Une fête colorée dans laquelle des tonnes de tacos, des bières artisanales locales et de nombreux orchestres de mariachi envahissent le parc Riverside.

Haut du houblon: les amateurs de bière artisanale trouveront de nombreuses offres dans le comté de Lee

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Le festival inaugural Oktoberfest de Fort Myers, qui se déroule dans le district riverain, se déroule dans le golfe du Mexique. Du 25 au 27 octobre, attendez-vous à des peaux de groupes allemands de pilsner, de saucisses fumées et de oompah. Pour une alternative, rendez-vous à Cape Coral, la capitale de la bière artisanale du comté de Lee, pour découvrir les restaurants tels que Big Blue Brewing, Scotty’s Bierwerks et le bar No 3 Craft Brews & Beer, qui sert une sélection de bières du monde entier.

Par temps calme, dirigez-vous vers Sanibel et ramassez des coquillages sur la plage Bowman’s ou visitez le refuge animalier national «Ding» JN «Ding» et dites «G’day» aux lamantins.

Orlando

La cuisine d’Orlando a évolué du traditionnel parc à thème de chiens de chasse, de fée et de pattes de dinde fumée. Aujourd'hui, des légions de nouveaux chefs sympas gèrent des lieux tels que Proper & Wild à Winter Park, un établissement à base de plantes, et Sette, un italien branché et animé à Ivanhoe Village; tandis que les œnophiles affluent vers Luma on Park, un restaurant gastronomique dirigé par le chef primé Brandon McGlamery, pour jeter un coup d'œil dans sa cave à vin de deux étages (ou «Jewel Box») contenant quelque 7 000 bouteilles.

Finger-lickin ’food: en plus des chiens de maïs et de la soie de fée, Orlando regorge de restaurants gastronomiques

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La Rusty Spoon est l’une des nombreuses articulations entre la ferme et la table. Kathleen Blake, trois fois nommée au prix James Beard Award de la Fondation James Beard Award, met à jour ses classiques américains avec ses nouilles grasses coupées à la main, ses joints toriques Rusty et ses palourdes pochées au beurre.

La frénésie des food-trucks a envahi les Etats-Unis et, naturellement, Orlando est au cœur des préoccupations. En fait, elle compte plus de food trucks par habitant que toute autre ville des États-Unis. Venez les voir au festival de plats culinaires de la Floride centrale (28-29 septembre) et aux hot-dogs de Kona Dog Truck de style hawaïen ou aux rouleaux de homard les plus frais du Monstah Lobstah, dans le Maine. Les amateurs de bière devraient se rendre au Central Florida Ale Trail, un bar basé sur des cartes qui sillonnent les meilleures brasseries artisanales d’Orlando. Ceux qui le terminent peuvent rapporter à la maison un growler commémoratif.

Kissimmee

Perché sur les rives nord du lac Tohopekaliga, Kissimmee est à l’écart des parcs à thèmes animés qui font la renommée de la Floride centrale. La ville est bordée par les Everglades – les zones humides marécageuses qui serpentent à travers l’État – et il existe de nombreuses opportunités de prendre un bateau-taxi pour rencontrer les indigènes écossais, certains des 1,3 millions de gators qui habitent la Floride.

Des biscuits et des sauces au Woodsby Café rétro (où les petits-déjeuners valent également le détour) au barbecue, du barbecue Smokin 'Hot Bar-B-Que de Rosie, la scène culinaire de Kissimmee peut avoir une ambiance old-school . Mais depuis que les camions de nourriture sont arrivés en ville, vous pouvez faire le tour du monde sans quitter le parking.

Anticipation affamée: assistez au festival du sandwich cubain à Kissimmee le 7 mars

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Le marché aux puces de World Food Trucks at Visitors sur la route commémorative Irlo Bronson est le premier marché de camions de nourriture permanent dans le centre de la Floride. Essayez Bien Taypa pour le ceviche péruvien ou les papas dominicaines locas con peperoni (frites folles avec fromage et garniture au pepperoni) chez Dame un Ñaqui. Pour les amateurs de bière, baladez-vous au 3 Sisters Speakeasy, un bar animé de l’ère de la prohibition avec de la musique live.

Célébrant l’une des meilleures inventions de l’État, les amateurs de sandwichs attendront avec impatience l’annonce du vainqueur du Meilleur sandwich cubain au monde au festival Kissimmee Cuban Sandwich (le 7 mars).

Fort Lauderdale

Avec ses plages de sable blanc scintillantes, ses maisons chics au bord de l’eau et son ambiance décontractée, Fort Lauderdale s’avance sur la scène des plats et des boissons de la Floride. Un grand nombre de nouveaux restaurants ont ouvert leurs portes au cours de l’année, y compris le magasin de tacos indien AIK Taco Masala à Lauderhill, idéal pour le chargement en glucides de josh tacos au rogan. Pour quelque chose d'un peu spécial, réservez une table à DUNE, un nouveau restaurant en bord de mer à l'Auberge Beach Residences & Spa proposant une magnifique carte des vins axée sur Napa.

Prenez votre place: profitez de restaurants au bord de l'océan, de tacos et de glaces à Fort Lauderdale.

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En avril, le Taco Battle & Craft Beer Fest, organisé dans le sud de la Floride, propose des concours de restauration de tacos, des récompenses pour les tacos et la bière et un salon de voitures classiques. Pendant ce temps, FATVillage, le quartier des arts regorgeant d’ateliers d’art et de galeries d’art, héberge des dizaines de bars et de food-trucks le dernier samedi du mois.

En ce qui concerne les glaces, rendez-vous dans l’historique Jaxson, un glacier à l’ancienne qui sert le légendaire Kitchen Sink Sundae, un immense bol de partage servi dans un véritable évier. Bien entendu, Fort Lauderdale n’est pas timide parmi les bars. Beaucoup bordent les rives de son labyrinthe de voies navigables, alors sautez dans un bateau-taxi pour un saut dans les bars différent.

Miami

Mentionnez Miami et à quoi pensez-vous en premier? Architecture art déco aux teintes pastel? Faire du roller le long des passerelles? Des plages de sable blanc immaculées? Eh bien, c’est la scène culinaire qui a vraiment fait chauffer la Floride.

Connu sous le nom de Magic City, Miami propose une cuisine qui a certainement une alchimie à son sujet, en grande partie grâce aux influences latino-américaines et caribéennes. Vous pourrez tout goûter au South Beach Wine & Food Festival, un événement populaire de cinq jours (du 19 au 23 février) où des chefs célèbres sont présents, des dîners animés de vin et des cours de maître de cocktails artisanaux.

Cuisine fusion: la cuisine de Miami a des influences latino-américaines et caribéennes

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Pour un retour à l’honneur glamour de Miami, rendez-vous à l’hôtel Biltmore pour son brunch au champagne le dimanche. Ou essayez le nouveau Time Out Market Miami sur Drexel Avenue, le dernier-né des restaurants de South Beach, pour vous rafraîchir avec des glaces cubaines faites maison de Azucar ou un Keys Bound, un daiquiri inspiré de Ernest Hemingway, ancien résident de Key West.

En parlant d’aiguiseurs, vous ne pouvez pas venir à Miami et ne pas vous mêler de la scène des cocktails. Découvrez le nouveau Bob’s Your Oncle sur 71st Street, un bar de quartier branché à Miami Beach (l’original se trouve à New York) qui assomme des cocktails éclatants tels que le Mez It Up et le Bob’s Old Fashioned. Barter Wynwood, quant à lui, dispose d'un immense jardin rempli de curiosités et de bric-à-brac où les visiteurs peuvent acheter, vendre ou échanger des boissons.

Porto Rico

OK, alors que Porto Rico se trouve peut-être à 1 000 milles au sud-est de Miami, mais cela mérite tout de même une mention dans cette croisière culinaire en Floride. Territoire des États-Unis depuis 1898, cette petite île des Caraïbes possède une gravité culinaire grâce à ses influences espagnole, mexicaine et cubaine.

Arroz con gandules (riz aux pois et au porc) est le plat national, tandis que les alcapurrias, le yucca et les beignets à la banane plantain fourrés au bœuf haché et à l'achiote sont les meilleurs snacks à la plage et se trouvent à tous les coins de rue.

Saborea est le plus grand festival gastronomique de Porto Rico (du 2 au 5 avril) et son héritage séculaire remonte à des siècles, mais oubliez Bacardi et essayez Ron del Barrilito, le cognac des Caraïbes. Trouvez-le au Café Nuyorican dans le Vieux San Juan, qui sert des cocktails au rhum légendaires, de nombreux rhums rares et de nombreuses danses de salsa latines.

Ces dernières années, l’île a également profité du boom de la bière artisanale, avec l’ouverture de sites tels que Ocean Lab Brewing Co à Isla Verde et Pura Vida Brewery à Cabo Rojo, célèbre pour sa bière céleste Hyggelig.

Les amateurs de caféine sont également bien soignés. La Fiesta del Acabe del Café (14-16 février) est le jour où la ville de Maricao célèbre la fin de la récolte de café en organisant une fête de rue et un défilé, un concours de barista et suffisamment de café pour vous tenir éveillé toute la nuit.

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