Bière artisanale – NOUVEAU. Les propriétaires d'Ales Brewing "proposent constamment de nouvelles idées" – Mousse de bière

Une nouvelle brasserie en construction à Middletown a déjà créé une poignée de bières et s’emploie à en développer davantage.

NOUVEAU. Ales Brewing souhaite ouvrir dans le même espace que All About You Catering, 1521 First Ave., au printemps prochain.

Wes et Nikki Heupel, de Middletown, et une amie, Beth O’Harra, du Liban, ont déjà développé cinq bières artisanales.

Le nom "N.E.W." dans le nom de la société représente Nikki, Elizabeth et Wes, Nikki Heupel aidant du côté commercial, O’Harra aidant des profils de saveur et du côté des ventes, et Wes Heupel gérant le brassage.

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O’Harra a déclaré que le trio s’était rencontré il y a plusieurs années grâce à des amis communs et, au cours des deux dernières années, avait commencé à jouer ensemble à un jeu-questionnaire dans une brasserie locale une nuit par semaine.

En discutant de différentes bières et de différents profils de saveurs, les trois amis riraient et disaient: «Nous pourrions faire cela. Nous devrions faire cela », a-t-elle déclaré.

«Un soir, nous avons décidé de nous prendre au sérieux», a déclaré O’Harra. «Je suis passionné de bière artisanale et de saveurs depuis des années et je cherchais juste une bonne occasion. Avec l’expérience de Wes et la facilité des réseaux sociaux de Nikki, je me sentais comme la bonne personne. Et honnêtement, tout s’est passé beaucoup plus rapidement et plus doucement que prévu. ”

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Les brasseries créées jusqu’à présent incluent un Hoppy Amber appelé Country Dreamer; Tarte aux fruits Flippin ’Strawberry Lime Gose; une saison appelée Saison of Love; et une sauce aux prunes noires nommée Flippin ’Fruit Plum Sour. Ils sont en train de fabriquer une bière à la citrouille, OMG Becky Look at that Pumpkin.

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«Actuellement, nous attendons de recevoir nos permis, mais nous espérons être opérationnels au printemps si tout se passe bien», a déclaré Nikki Heupel.

Le secteur «élabore constamment de nouvelles idées», a-t-elle déclaré.

«Nous aimons beaucoup essayer de trouver de nouvelles saveurs avec lesquelles nous puissions jouer et les faire sortir dans notre bière», a-t-elle déclaré. «En ce qui concerne le nombre de bières, nous pouvons avoir plusieurs bières différentes en même temps, mais cela dépendra simplement de la saison et des autres activités en cours. Ça va varier.

L'entreprise ne fera que vendre ses propres brasseries, a déclaré Heupel.

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NOUVEAU. Ales Brewing commencera à avoir la moitié du bâtiment chez All About You Catering, mais a discuté des options pour l'avenir à mesure que sa taille grandit, a déclaré Wes Heupel.

La production se fera dans une petite pièce près de l'arrière du bâtiment, a-t-il déclaré. L'entreprise occupera également 400 pieds carrés du sous-sol en tant que zone de stockage pour les produits finis et les matières premières, tandis que la brasserie se trouvera dans une zone plus petite d'environ 150 pieds carrés.

«Middletown est une région centrale pour nous trois et beaucoup de personnes peuvent nous soutenir dans cette région», a déclaré Wes Heupel. "Nous voulons être connus pour notre bière abordable qui plaira à des personnes qui ne se considèrent pas comme des buveurs de bière artisanale."

NOUVEAU. Les options alimentaires d’Ales Brewing sont "toujours en cours d’élaboration", a-t-il déclaré.

"Nous avons discuté de la possibilité de faire équipe et de la nourriture et des bières disponibles certains jours, mais au début ce ne sera que la distribution", a déclaré Heupel.