Bière artisanale – Les brasseurs «Pas la bière de votre père» vont déménager à Cary, changer de nom – Malt

La brasserie de Wauconda, qui a créé la célèbre bière à la racine Not Your Father, subit d'importants changements au cours des prochains mois, notamment un nouveau nom et un déménagement dans un établissement plus grand à Cary.

Jagdish Chevli, l'un des principaux associés de la société aux côtés du brasseur en chef Tim Kovac, a déclaré qu'il espérait que la société ouvrirait une nouvelle salle de fabrication, brasserie et distillerie au 3300 Three Oaks Road, dans le centre-ouest de Cary, à la fin du mois de septembre. Chevli a déclaré que la société, anciennement connue sous le nom de Small Town Brewery, changera de nom et deviendra "spirit Water", et que ses produits porteront le nom "Iconic".

Chevli a déclaré que la brasserie avait dépassé son emplacement actuel au 1000 N. Rand Road, dans un parc industriel de Wauconda. Il a déclaré que les activités de la société consistaient principalement à vendre des fûts de bière à des restaurants locaux. Les propriétaires ont ouvert une salle de réunion pour recueillir les commentaires des clients, mais M. Chevli a déclaré que l'emplacement de la Wauconda ne générait pas suffisamment de circulation piétonnière.

"Si nous voulions continuer ce modèle, nous avions besoin d'un endroit dans le centre-ville", a déclaré Chevli. "Et c'est à ce moment-là que nous avons commencé à chercher de nouveaux espaces."

M. Chevli a déclaré que la nouvelle salle de conférence devrait compter environ 160 clients, contre 60 seulement à Wauconda. Il a ajouté que la nouvelle installation permettra aux propriétaires d'étendre leurs activités à la brasserie et d'exploiter une distillerie. Chevli a déclaré avoir obtenu une licence de distillerie l'année dernière et avoir effectué son premier essai commercial.

"Nous discutons maintenant avec les distributeurs et nous les faisons entrer dans les magasins", a déclaré Chevli à propos de leurs nouvelles vodkas et autres spiritueux.

Chevli a déclaré que spiritueux Water aura dans son portefeuille 16 bières, huit liqueurs fortes et deux vins mousseux, qui ne comprend plus la bière originale Not Root Racine qui a rendu l'entreprise célèbre. En 2015, a déclaré Chevli, les propriétaires ont autorisé la recette de la bière à base d'alcool à 5,9%, ainsi que le nom "Not Your Father" dans une grande brasserie; les termes de l'accord ne sont pas publics.

"Nous avons vendu cela, et c'est la fin de cela", a déclaré Chevli.

L’équipe de Kovac ne fabrique plus de bière à la racine Not Your Father's Racine, mais M. Chevli a annoncé que la société vendrait une bière à la racine contenant une plus forte concentration d’alcool dans la nouvelle salle des machines, comme elle le fait sur le site de Wauconda.

"Ce que nous avons dans la salle des machines est complètement différent", a déclaré Chevli. "Nous avons ceux qui vont jusqu'à 24,5% d'alcool."

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