Bière artisanale – Le zoo et le jardin botanique de Cincinnati ouvriront cet automne un jardin de bière artisanale – Bière noire

Capture d'écran20190819At2 58 13PMHoublonPhoto: fournie par le zoo et les jardins botaniques de CincinnatiLe zoo et le jardin botanique de Cincinnati préparent des projets passionnants qui devraient se concrétiser cet automne.

En octobre prochain, le zoo devrait ouvrir Hops, un café en plein air artisanal de 130 places qui présentera une poignée de brasseries locales, des bières nationales et une variété de produits alimentaires d'origine locale et durable.

«Cincinnati est une ville de la bière et nous sommes ravis d’élargir nos partenariats pour offrir aux visiteurs des sélections brassées localement», a déclaré Thane Maynard, directeur du zoo de Cincinnati, dans un communiqué de presse.

Hops proposera des bières locales de MadTree, Fifty West, Braxton, Three Points et HighGrain, ainsi que des bières d’autres villes des États-Unis, notamment les brasseries Goose Island, Breckenridge, Elysian et Golden Road.

Le houblon sera également fortement axé sur la durabilité.

«Notre restaurant principal, The Base Camp Café, a été nommé restaurant le plus vert d'Amérique et nous visons 4 étoiles de la part de la Green Restaurant Association for Hops», a déclaré Jordan Miller, directeur général de Service Systems Associates à même communiqué de presse. "L’opération alimentaire sera à usage gratuit, avec de la vraie argenterie et des assiettes au lieu de plastiques à usage unique. Nous cultivons nos propres herbes et nous approvisionnons les produits, les fromages et les viandes localement. »

Le menu du houblon comprendra des plats comme des pizzas artisanales au pain plat, des boulettes de viande rôties au four et de la marinara, des ailes de poulet cuites au four, une salade caprese, du chou-fleur grillé, des bretzels et du fromage à la bière à partager. Ils proposeront également des articles à emporter aux personnes affamées en mission.

Le projet fait partie de la campagne More Home to Roam du zoo, qui est une "campagne de capitalisation de 150 millions de dollars ayant pour objectif de fournir de meilleures maisons pour nos animaux et un meilleur zoo pour vous", selon leur site Web.

D'ici le printemps prochain, les visiteurs de Hops pourront admirer la vue sur la vallée de Roo (une promenade en kangourou), un habitat pour les manchots et le Klimb (un parcours de corde) depuis le pont à plusieurs niveaux.

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