Bière artisanale – La Nishinari Riot Ale d'Osaka crée des opportunités pour les personnes handicapées – Bière brune

Des bouteilles de Nishinari Riot Ale sont vues à la brasserie d'Osaka le 21 octobre 2019. (Mainichi / Tatsuki Noda)

OSAKA – La bière artisanale locale Nishinari Riot Ale ne tire pas son nom juste parce que ça sonnait vif. La région d’Airin, dans le quartier Nishinari d’Osaka, où le propriétaire de la brasserie est basé, a été témoin de véritables émeutes de travailleurs journaliers mécontents dans les années 1990.

Mais quelque chose d'autre en plus de la marque edgy marque cette pâle bière américaine comme quelque chose de spécial. Cyclo, la firme derrière le brassin, n’avait à l’origine rien à voir avec la bière, ni avec aucun autre puissant potager, mais était et est toujours une entreprise de soins infirmiers. De plus, bon nombre des travailleurs qui fabriquent et expédient Nishinari Riot sont des personnes handicapées.

La bière est le produit phare de Cyclo's Derailleur Brew Works et a attiré un public enthousiaste du monde de la boisson au Japon. La popularité de l'entreprise est telle que l'entreprise envisage de quadrupler sa capacité de production en s'installant dans une nouvelle brasserie au cours du prochain exercice. Cela signifie plus de travailleurs et donc plus d'opportunités d'emploi pour les personnes handicapées locales.

Derailleur Brew Works est un petit bâtiment niché dans un quartier résidentiel à quelques centaines de mètres à l'extérieur de Nishinari Ward. Là, les personnes handicapées pour lesquelles Cyclo aide à trouver un emploi reçoivent une formation en cours d’emploi et s’acquittent de diverses tâches, notamment brasser, étiqueter les bouteilles, vendre et livrer.

"Je fais ce travail avec enthousiasme", a déclaré Shoichi Nishizawa, un ouvrier de brasserie âgé de 54 ans souffrant d'un handicap mental. "C'est devenu très amusant", a-t-il ajouté.

Le responsable du cyclo, Masanobu Yamazaki, 42 ans, a lancé une aide à l'emploi pour les personnes handicapées en septembre 2014. Au début, il fournissait des emplois, mais les travailleurs eux-mêmes ont commencé à penser: "Nous voulons réussir ou échouer avec quelque chose que nous avons fabriqué nous-mêmes. "

Les employés emballent de la bière fraîchement embouteillée à la brasserie d'Osaka le 21 octobre 2019. (Mainichi / Maiko Umeda)

C'est alors que Yamazaki a eu l'idée d'une brasserie artisanale. "Si nous fabriquions de la bière, nous pourrions en vendre beaucoup", a déclaré l'un des travailleurs. Un grand nombre de travailleurs ont également de grands fans de mousse. En outre, de la bière avait été fabriquée illégalement dans le quartier Nishinari pendant les violences des années 90. Des années plus tard, de nombreux travailleurs de Yamazaki lui ont parlé de cet épisode.

En 2017, il a donc loué un espace de brasserie à Osaka. Les travailleurs et lui-même ont commencé à faire des tests de brassage. Yamazaki a ensuite obtenu une licence de brasserie et, en avril 2018, a ouvert l'usine Derailleur Brew. Après de nombreuses dégustations et dégustations, la brasserie a sorti sa nouvelle et rapide Nishinari Riot Ale.

Maintenant, la brasserie a produit 23 types de mousse. Au cours des deux dernières années, le nombre de personnes handicapées travaillant dans l’usine a presque quadruplé, passant à 65.

"Il y a plus de travailleurs avec des dossiers d'assiduité parfaits maintenant qu'avant, aussi", a déclaré Yamazaki. "Peut-être que c'est la force unificatrice des boissons alcoolisées."

Il envisage de développer le secteur de la bière. Le Nishinari Riot est maintenant disponible dans les magasins à travers le Japon, mais la production de Derailleur Brew Works ne peut pas répondre à la demande, les coûts de personnel absorbant actuellement la quasi-totalité des bénéfices de la brasserie.

Pour résoudre le problème de capacité, Yamazaki a acheté une propriété d'environ 265 mètres carrés dans la zone commerciale de Haginochaya à Osaka en juin de cette année. Là, une nouvelle brasserie va naître. Lorsqu’elle ouvrira ses portes l’année prochaine ou au-delà, elle quadruplera la capacité de production de la société et Yamazaki embauchera également environ 40 personnes handicapées supplémentaires.

"Je veux pouvoir augmenter notre capacité de production et créer un environnement de travail qui motive vraiment les gens, y compris les personnes handicapées", a déclaré Yamazaki.

(Original japonais de Tatsuki Noda, département des nouvelles de la ville d'Osaka)

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