Bière artisanale – Craft Beer Crosscut 8.22.19: Vol de la bière de South Sound – Bière noire

Vol de bière à Tacoma "width =" 300 "height =" 225Pour les amateurs de bière du comté de Thurston, la scène vibrante de la bière artisanale est une raison de célébrer chaque jour de l’année. Cependant, du 16 au 25 août, les choses seront encore plus festives. Cette semaine, ou 10 jours plus précisément, marque la semaine de la bière et du cidre de South Sound, une célébration du passé et du présent de la brasserie dans le comté. L’année inaugurale, cette semaine est une façon de rendre hommage au rôle important joué par le comté dans l’histoire de la bière aux États-Unis et de présenter sa scène florissante de la bière artisanale. Les racines de la bière du comté de Thurston sont aussi profondes que ses célèbres puits artésiens. En 1896, Leopold Schmidt, brasseur réputé du Montana, ouvrit la capitale après avoir découvert que la célèbre eau artésienne était idéale pour la fabrication de la bière. Installée à l’origine dans un stackhouse à Tumwater, puis renommée Olympia Brewery, c’est un acteur important du mouvement brassicole mousseux de la région. La brasserie a traversé la prohibition au début du 20ème siècle et la propriété a changé 50 ans plus tard. La brasserie a fermé ses portes en 2003 lorsque sa société mère a fermé l’usine de Tumwater et a transféré les activités de production à Irwindale, en Californie. En 1993, Crayne et Mary Horton ont dirigé une douzaine d’investisseurs du comté de Thurston dans l’ouverture de la Fish Brewing Company, la première brasserie artisanale de South Sound. Ce n’est que 15 ans plus tard environ que Top Rung Brewery et plusieurs brasseries artisanales du comté de Thurston ont emboîté le pas à Fish. À l'occasion de la première Semaine de la bière et du cidre de South Sound (16-25 août), Peaks and Pints ​​accueille l'aîné Top Rung Brewing et le jeune Well 80 Brewhouse et Headless Mumby Brewing à 18 h. ce soir pour une nuit de bière artisanale parfaite pour une nuit d'été. En même temps, nous présentons un vol de bière des trois brasseries que nous appelons Craft Beer Crosscut 8.22.19: Flight of South Sound Beer.

Craft Beer Crosscut 8.22.19: Vol de la bière de South Sound

Top-Rung-Diverging-Diamond-Pils-Tacoma "width =" 270 "height =" 200Pils de diamants divergents du meilleur rang

4,7% ABV, 19 IBU

Top Rung Brewing a ouvert ses portes en avril 2014 avec des recettes primées et deux propriétaires occupant un emploi à temps plein. Aujourd'hui, les pompiers Casey Sobol et Jason Stoltz du comté de Thurston ont placé Lacey sur la carte des bières artisanales avec des bières artisanales solides et un sens des affaires solide. Top Rung Brewing a gravi les échelons: ses bières se retrouvent maintenant en fûts et en bouteilles dans tout l'ouest de Washington. Leur nouveau pilsner, Diverging Diamond Pils, tire son nom du nouveau projet de construction au-dessus de l’Interstate 5 à la sortie 111, le nouveau diamant Diverging étant créé pour traverser l’autoroute – la même sortie que celle utilisée auparavant pour se rendre à Top Rung. Le pilsner de style allemand propre et net possède des notes florales sous un arôme de pain pâteux.

Taureau-Maman-Smoke-Fumé-Seigle-Lager-Largeur "width =" 206 "height =" 200Lager de seigle fumé Mumby sans tête

5% ABV

En novembre 2018, Alex Maffeo et Keith Ciani ont ouvert une brasserie et une brasserie Headless Mumby à West Olympia, spécialisée dans les lagers. Headless est un hommage à la chanson «Roland the Headless Thompson Gunner» de Warren Zevon. Ciani est une fan enragée. Mumby fait référence à une ancienne usine d’exploitation forestière et de bardeaux datant du début des années 1900, qui opérait dans la région où vit actuellement Maffeo. En juin dernier, Headless Mumby a remporté l'or pour son produit phare, le Smoked Rye Lager et la très petite brasserie de l'année, aux 2019 Washington Beer Awards. Smoked Rye Lager est brassée avec des doses lourdes de malts de Munich et de seigle, houblon noble et subtil avec une présence modérée de malt fumé.

Sans tête-Mumby-Citra-Inde-Pale-Lager-Tacoma "width =" 192 "height =" 200IPL Mumby Citra sans tête

6.5% ABV

Fermentées avec de la levure de bière blonde plutôt que de la levure de bière, la India pale lager, ou IPL, combine généralement un fini croustillant avec du houblon amplifié. L’interprétation qu’il laisse à partir de là est assez ouverte, mais elle est finalement rafraîchissante, brillante et effervescente, et constitue un contrepoint bienvenu aux IPA floues en vogue actuellement dans le pays. Mumby sans tête tourne du houblon à travers sa lager blonde indienne. Traditionnellement, les bières avant-gardistes fermentées avec la levure de bière sont soumises aux arômes de fruits et aux esters développés au cours de la fermentation, qui confondent parfois les notes complexes du houblon. Étant donné que la levure de bière blonde est plus propre que la levure de bière, la lagers de houblon est un lieu de rencontre privilégié pour le houblon. Peaks et Pints ​​ont reçu leur version Citra, ce qui signifie que la mise au point avec la fermentation basse ouvre la voie aux brillantes notes de fruits tropicaux et d’agrumes de Citra.

Tacoma Well-80-Artesian "width =" 545 "height =" 200 "srcset =" https://www.peaksandpints.com/wp-content/uploads/2019/08/Well-80-Artesian-Cowboy -Tacoma.jpg 545w, https://www.peaksandpints.com/wp-content/uploads/2019/08/Well-80-Artesian-Cowboy-Tacoma-300x110.jpg 300w "tailles =" (largeur maximale: 545px ) 100vw, 545pxBien 80 Cowboy Artesian

6,5% ABV, 45 IBU

Le centre-ville d'Olympia abrite 96 puits artisanaux et l'entreprise de Chris Knudson occupe juste le numéro 80. Knudson ouvre Well 80 Brewhouse – une brasserie, un bar et un restaurant pour tous les âges – au printemps 2018. Le brasseur en chef du puits Well 80, Paul Pearson, Auparavant, Fish Brewing Co., brassait de la bière en utilisant 80 eaux de puits artisanales, y compris le cousin de son pays, son Artisian IPA, le Artesian Cowboy. Brassée avec du houblon Comet, cette IPA dégage de fortes saveurs de pamplemousse et de houblon résineux.

Brassage supérieur-Shift-Trade-IPA-Tacoma "width =" 246 "height =" 200IPA du commerce d'influence des brasseries supérieures

6.2% ABV, 50 IBU

Après ses études universitaires, Jason Stoltz est devenu pompier à temps plein au sein du service des incendies de McLane / Black Lake, rejoignant le capitaine Casey Sobol, qui deviendrait son compagnon de brasseur d'artisan, puis partenaire commercial de Top Rung Brewing Co. Les pompiers de carrière – 24 ans pour Sobol et 11 pour Stoltz – ont pris leur passe-temps pour professionnel après que la blonde hosechaser du duo se soit emparé du premier prix du concours de brassage maison «Beer for a Cure» de Dick's Brewing en 2012 – et qu'ils aient commencé à surveiller le brasseur de Dick Penen. En avril 2014, le duo a ouvert Top Rung à Lacey, dans l'État de Washington. Un an plus tard, ils ont préparé Shift Trade IPA, une injection de fruits tropicaux de 6,2% ABV, grâce à une forte dose de houblon Mosaic et Cascade. Shift Trade est facile à boire avec des notes de mangue, d'abricot et d'ananas et un noyau de malt solide et légèrement grillé.


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