Bière artisanale – Cidre dansant – Corée du Sud – Chef Cidermaker – Brewbound.com Offres d'emploi de bières artisanales – Houblon

Titre du poste: HEAD CIDERMAKER

INTRO DE LA COMPAGNIE

Dancing Cider Company est une cidrerie basée à Chungju, en Corée du Sud, dont la mission est de répandre le cidre dans toute la péninsule, en mettant l'accent sur la qualité du cidre et la culture artisanale. Constituée en société en septembre 2018, la société a achevé l'installation de la cidrerie en janvier 2019 et a commencé à produire du cidre dur à partir de pommes coréennes locales en février.

En tant que l'un des tous premiers cidreries en Corée, nous nous concentrons sur la mise en œuvre de pratiques de production de pointe tout en utilisant des pommes et des ingrédients locaux pour produire des arômes de cidre uniques. Nous avons actuellement deux saveurs, douce et demi-sèche, et prévoyons d'élargir la gamme de produits à l'avenir.

La configuration actuelle comprend six fermenteurs de 1 000 litres, deux réservoirs lumineux de 1 000 litres et un système de filtration à membrane et DE. Un filtre à flux croisés sera mis en place à la fin du mois d’octobre et à la fin du mois de novembre, d’autres réservoirs (environ 10 000 L de fermenteurs et une capacité de 4 000 L) seront ajoutés.

L'espace de production (environ 2000 pieds carrés) est connecté à la salle des machines (environ 850 pieds carrés), actuellement fermée, afin de se concentrer sur les événements contextuels et hors ligne. Le bureau se trouve au deuxième étage de la brasserie et, au 1 er septembre, il y avait 5 employés au total, dont les deux cofondateurs. L’entreprise envisage de distribuer à l’échelle nationale et, ce faisant, de sensibiliser les consommateurs au cidre artisanal de qualité. Pour en savoir plus sur la société, consultez notre vidéo "À propos de nous".

À la fin de 2019, Dancing Cider prévoit de recruter un Cidermaker en chef et jusqu'à deux autres employés.

DESCRIPTION DE L'EMPLOI

En tant que cidermaker en chef, il planifie, gère et exécute tous les processus liés à la production avec la plus grande intégrité et la plus grande responsabilité. En tant que l'un des premiers cidreries en Corée, Dancing Cider sera le pionnier de l'industrie du cidre sur un marché plutôt centralisé des boissons alcoolisées. C'est pourquoi Head Cidermaker doit être assidu, travailleur, entreprenant, passionné et surtout prêt à faire danser la Corée!

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Head Cidermaker travaillera avec la direction pour créer et formuler de nouveaux produits, optimiser et systématiser les processus de production. La passion de construire et de créer sera essentielle.

• Production de cidre, développement de nouveaux produits
• Optimisation de la production, développement des SOP de l’étage de production
• Contrôle / assurance qualité, dégustation, saisie / analyse de données
• Gestion, formation et éducation de l'équipe de production
• Maintenance des équipements, extension de la ligne de production, conditionnement
• Gestion des stocks (ingrédients, matériel d’emballage, fûts)
• Activités de vente – événements Taproom, festivals, pop-ups, salons, événements liés à l’éducation, tournées de la cidrerie en anglais

COMPETENCES CLES

• Compétences de production de boissons artisanales: opérateur de matériel spécialisé avec une attention particulière aux détails
• Connaissance du brassage et du cidre: connaissance de l’industrie, notamment de la fabrication du cidre, du savoir-faire en matière de mélange et de la fermentation.
• Compétences en gestion: un leader capable de gérer une équipe en croissance
• Aptitudes à la résolution de problèmes: Résoudre les problèmes liés à la production / aux opérations à l’échelle de la société.
• Aptitudes au travail de bureau: maîtrise des programmes MS de base (Excel, Word, PPT, Google Docs).
• Aptitudes à la communication: un communicateur efficace, capable de travailler avec des anglophones non natifs (par exemple, des employés coréens)
• Attitude: passion pour faire du bon cidre, apprendre de nouvelles choses, aimer la participation de la communauté

QUALIFICATIONS

• Expérience / éducation: 3 ans et plus d'expérience professionnelle dans la fabrication de bûcherons; éducation formelle de brassage / cidre et / ou expérience dans des cidreries de taille décente est préférable Expérience de vieillissement en fûts préférée.
• Connaissances: connaissance approfondie des procédures de contrôle de la qualité
• Leadership: à la recherche d'un chef doté de la patience et des compétences en communication pour diriger son équipe de production.
• Engagement: S'attendre à un professionnel dédié avec un engagement minimum de 3 ans capable de relever les défis de la vie à l'étranger (l'entreprise aidera à la transition et au-delà)
• Vérification du casier judiciaire requise par la loi coréenne

COMPENSATION
Le salaire dépendra de votre expérience en matière de fabrication et de gestion. En tant qu'entreprise axée sur la croissance et dont la mission est non seulement de promouvoir le cidre, mais aussi de démontrer la viabilité du succès commercial par le biais de l'artisanat et de la créativité, nous croyons fermement dans le fait de bien traiter les employés et, par conséquent, de les récompenser. Nous ne croyons pas à la moyenne payante de l'industrie, nous nous efforçons d'être exceptionnels.
Head Cidermaker peut s’attendre à recevoir un salaire de plus de 60 millions de KRW (entre 50 000 et 54 000 USD selon le taux de change), ainsi que des primes et d’autres avantages. Il y aura une augmentation de salaire annuelle et une prime liée à la croissance des ventes sera disponible jusqu'à plus de 100% du salaire annuel.
• Avantages: déjeuner, dîner et collations fournis les jours de travail
• Logement: Appartement (7 km de cidrerie) loyer et dépôt couvert
• Transport: Camion d'entreprise disponible pour utilisation, covoiturage et transport en commun disponible (éventuellement voiture de société sur la route)
• Vacances: 15 jours de vacances par an
• VISA: parrainé
Stock option: disponible

HEURES DE TRAVAIL
• Lundi – vendredi et événements / festivals / pop-ups occasionnels
• Culture de démarrage difficile, mais horaires flexibles en fonction du calendrier de production / événement

Veuillez soumettre votre curriculum vitae, ainsi que vos questions, à Dae Ro (daerolee@dancingcider.com). La date limite de candidature est fixée au 10/1/19. Je vous remercie.

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